2021.5.24? ? 周一? ? 多云? ? 28-19度
今天雨停了，午后還出現(xiàn)了太陽。我們的體感又覺得熱起來了，室內(nèi)拉上窗簾（遮陽）又開啟了風(fēng)扇。最近看到農(nóng)田地里土豆大豐收，大個(gè)土豆有20厘米長，一個(gè)都有1.5-3斤重。想著土豆大豐收，那就學(xué)習(xí)一下有關(guān)土豆的美食吧。
1.香蔥土豆泥：土豆最本真的吃法，保留了土豆最原始的味道。
具體做法為：先將土豆洗凈，蒸熟，去皮搗成泥，加精鹽拌勻，之后用炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花，放入土豆泥炒勻，最后撒入味精即可。
蔥的香味兒和土豆交織在一起，咸香綿滑的口感絕對會征服你的味蕾。
2.狼牙土豆：是四川的一種風(fēng)味小吃，因其用特制刀具將土豆切成波浪形狀，就像是狼牙，因此得名，這道著名小吃由四川小吃“天蠶土豆”改進(jìn)而來。
具體做法為：將土豆削皮，切成波浪條狀，然后泡在水里，洗去淀粉；在鍋燒開水后放入土豆條，煮沸后撈出，瀝干水，加入鹽、生抽、老抽、醋、辣椒油，放入香菜拌勻就可以吃了。
3.土豆絲餅：大眾喜歡吃的一個(gè)土豆小吃，香甜可口。
常見的做法：將土豆擦絲，用水淘洗，然后打入兩雞蛋，加入青蒜和香菜、面粉，調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。平底鍋放油，將面糊少量倒進(jìn)去，調(diào)整成圓形，小火慢煎至兩面金黃。需要注意的是，煎餅時(shí)火候和油溫要掌握好，一般中火就可以，以免煎煳。
4.孜然小土豆：麻辣爽口，廣受人們喜愛。
具體做法為：把小土豆煮熟，放入油鍋中煎至金黃，依次撒入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，讓土豆均勻的沾上各種調(diào)料，最后略翻炒2-3分鐘，再撒上粗孜然和白芝麻、蔥花，起鍋即可食用。
孜然小土豆味道很獨(dú)特，外酥里香，燒烤味十足，保準(zhǔn)吃了這碗還想著下碗。
5.土豆火腿蛋：土豆絲與火腿一起翻炒至噴香，打一顆金黃圓潤的雞蛋，一份快手又美味的早餐就誕生啦。
食材：
土豆? ? 1個(gè)
火腿片? 2片
雞蛋? ? 一個(gè)
調(diào)料? 適量（按自己所需的調(diào)料配制）
-- 做法 --
? 土豆去皮后，切成細(xì)絲備用。
? 火腿片切成絲備用。
? 將土豆絲和火腿絲稍拌勻。
? 平底鍋里倒入少許油，將土豆絲和火腿絲倒入鍋中翻炒。
? 炒香變軟后，打入雞蛋，小火煎4-5分鐘。
? 煎至金黃后，關(guān)火，蓋上蓋子燜一分鐘。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜愛的調(diào)料，趁熱享用。
注意：一定不能求急開大火，否則容易糊，用小火煎。
6.土豆泥：綿綿軟軟的土豆泥，玉米清甜，火腿粒咸香，加入沙拉醬一起拌一拌，一勺接一勺，根本停不下來。
食材：
土豆
牛奶
沙拉醬
鹽
火腿
青豆
玉米
具體做法：
? 倆中號偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉(zhuǎn)個(gè)10分鐘。
? 青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘。
? 土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒，倍兒好吃。
7.土豆泥餅底披薩：奶香濃郁的土豆泥，放上各種各樣的蔬菜和肉類，鋪上滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)闹ナ?，無需發(fā)面的披薩，記得用勺子挖著吃哦。
食材
土豆? 小的3-4個(gè)? ? 大的 1-2 個(gè)（可以根據(jù)食用人數(shù)及量決定）
沙拉醬? ? 香甜或者蛋黃都可以（按你自己口味）
青紅椒? ? 適量
杏鮑菇? ? 適量
馬蘇里拉奶酪? ? 多放好吃些
披薩醬
洋蔥? 隨你口味
鹽? ?
胡椒?
披薩草
具體做法：
? 土豆煮軟碾碎，加入沙拉醬，胡椒，鹽調(diào)味拌勻。
? 烤盤涂一層黃油，把土豆泥鋪在里面。
? 刷披薩醬，撒一層奶酪。
? 鋪?zhàn)约合矚g的蔬菜上去，最后鋪上一層奶酪，撒點(diǎn)披薩草。
? 烤箱預(yù)熱180℃ ，烤20-25分鐘。
注意：
1.最近不想吃太多肉，所以就只放了蔬菜進(jìn)去。量都看自己調(diào)節(jié)，搭配好吃就行。 想吃肉了就盡管放吧。培根 、金槍魚 、薩拉米 、雞肉、火腿都可以嘛。如果想要料更足，可以在做土豆泥的時(shí)候就放肉丁在里面，會更香了。
2.注意：別想拿起來，用勺子挖著吃！
8.培根風(fēng)琴烤土豆：土豆切開夾上培根，變得像風(fēng)琴一樣?？竞玫耐炼?，金燦燦的最后在表面撒上蔥花、芝麻、孜然粒，超誘人！
食材：
土豆? 2個(gè)
培根? 4大片
孜然粉? 少許
孜然粒? 少許
白芝麻? 少許
鹽? 適量
橄欖油? 適量
具體做法：
? 土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時(shí)候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷。
? 用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定吧。
? 培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘。
? 土豆烤好后剝?nèi)ュa紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最后再撒上孜然粒和白芝麻。
? 重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可。
9.地三鮮
食材：2個(gè)土豆、2個(gè)茄子、3個(gè)青椒、1個(gè)番茄、一小勺白糖、適量醬油、一小勺芡粉、鹽味油各適量。
制作方法：
1、土豆切成大塊、茄子切成大塊、青椒切成大片，剁幾瓣蒜，切一個(gè)番茄。
2、熱鍋熱油，先把土豆塊洗凈放入鍋里炸一遍，炸熟之后出鍋，這樣的土豆塊吃起來粉嫩鮮香。放入茄子大塊同樣炸熟，茄子要切的大塊，炸過之后會縮小的哈。
3、重新另起鍋，同樣熱油熱鍋，放入蒜炒出香味，放入番茄塊炒軟，放入大青椒炒5成熟。
4、放入土豆塊和茄子塊翻炒均勻，放入一小勺白糖，適量的醬油翻炒均勻，放入一勺鹽一勺味精炒勻，來一勺芡粉汁，收汁，出鍋裝盤上桌。
10.土豆燒豆角
準(zhǔn)備食材：2個(gè)土豆、一大把豆角、幾瓣蒜，一小勺醬油、調(diào)味品適量。
制作方法：
1.土豆切成塊，豆角摘成段，剁幾瓣蒜。
2.熱鍋熱油，先把豆角放入鍋里煸熟，撈出來，再把土豆也放入鍋里煸熟。先把土豆和豆角都提前煸熟，再炒。這樣土豆更香，豆角脆嫩。
3.再次起鍋，放入燒食用油，放入蒜末炒出香味，放入豆角、土豆塊翻炒均勻，加入一勺醬油翻炒均勻，一小勺鹽和味精炒勻，裝盤。
11.干鍋土豆片
準(zhǔn)備食材：五花肉一塊、土豆幾個(gè)、豆瓣醬一勺、紅辣椒1個(gè)，青辣椒1個(gè)，幾瓣蒜、幾顆干花椒、各種調(diào)味品適量。
制作方法：
1.把五花肉洗凈切成片，土豆切成大塊，幾瓣蒜切成片，紅辣椒、青辣椒都分別切切成圈。
2.在鍋里放少許油，放入五花肉片煸炒，把五花肉炒卷，放入蒜片、辣椒圈、幾顆干花椒炒出香味，放入一大勺豆瓣醬炒、一小勺白糖出香味，把土豆放入鍋里翻炒，覺得鍋里干了就加上少許水繼續(xù)炒，直到把土豆片炒熟。
3.放入一小勺五香粉、一勺醬油、一勺鹽、一勺味精上味，出鍋。
4.補(bǔ)充：肉煸出油，把肉香味煸出。土豆片也不要用水洗，一邊炒一邊加水，防止糊鍋，這樣炒出來的土豆片更鮮更香。
12.紅燒土豆片
準(zhǔn)備食材：幾個(gè)土豆，一勺豆瓣醬，幾顆小蔥、調(diào)味品適量。
制作方法：
1、把土豆切成片。小蔥切成幾段。
2、熱鍋熱油，放入一勺豆瓣醬，放入土豆片煸炒，加上少許清水把土豆片炒熟。放入一勺花椒面、一勺孜然粉翻炒均勻，加上一勺鹽、一勺味精，把蔥放到鍋里炒勻出鍋。
注：炒土豆片的時(shí)候再加水，收水后盛盤。
13.烤薯?xiàng)l空氣炸鍋版
食材：
土豆 ? 2個(gè)
鹽? ? 少許
植物油? 少許
番茄醬
具體做法：
1. 土豆洗凈去掉皮，用波紋刀切成厚片；（沒有波紋刀就用平常切菜的刀）；
2.再切成比指頭略細(xì)的條狀；
3.洗凈后瀝干水分或用廚房紙吸干水分；
4.加入少許鹽和少許的植物油，用筷子攪拌均勻；
5.空氣炸鍋提前預(yù)熱3、5分鐘，倒入空氣炸鍋的炸籃中；
6.設(shè)置180度到200度20分鐘，中間取出用筷子攪勻，繼續(xù)烘烤至結(jié)束。
7.配上蕃茄醬味開吃。
小竅門：
切好的土豆條洗凈浸泡幾分鐘除去多余的淀粉，出爐后更酥脆。喜歡原味的可以不放鹽哦！
14.麻辣薯角
食材
土豆? 2個(gè)
玉米油? 10克
干辣椒粉? 2小勺
花椒粉 1小勺
鹽? 1小勺
黑胡椒粉? 0.5小勺
具體做法：
1.土豆削皮洗凈，用清水浸泡片刻；
2.土豆瀝干水分，切成船形；
3.在土豆塊里調(diào)入適量玉米油，攪拌均勻；
4.再調(diào)入適量干辣椒粉；
5.再調(diào)入適量花椒粉；
6.調(diào)入少許鹽，黑胡椒粉；
7.攪拌均勻；
8.將土豆塊放入炸籃里，再將炸籃放進(jìn)炸鍋；
9.合上蓋子，接通電源，啟動“薯?xiàng)l”程序；
10.程序結(jié)束后，薯角就炸好了。
11.出鍋即可。
