熟盂

熟盂（yú），以貯熟水，或瓷或沙，受二升。

唐代邢窯白釉盂

江泳解讀：

熟盂，用來儲(chǔ)放開水，有瓷的有陶的，容量是二升。

盂，是裝液體的器皿，熟盂，就是裝熟水的。在《茶經(jīng)》第四篇茶之器里，所介紹的煮茶器具與水有關(guān)的有四個(gè)，水方，漉水囊（包括綠油囊），瓢和熟盂，水方是用來儲(chǔ)存煮茶生水的，漉水囊是用來過濾水的，瓢是用來舀水分茶的，這里的熟盂就是用來裝煮沸過的熟水。熟盂的材質(zhì)有瓷器的有陶土的，容量是二升。

熟盂怎么使用呢？在《茶經(jīng)》第五篇茶之煮里，陸羽是這樣說的：煮水有三沸，沸騰的水泡像魚眼，有微微的響聲，是一沸；鍋邊像涌泉一樣連續(xù)冒水泡時(shí)，是二沸；沸水像翻騰的波浪一樣，是三沸。到了三沸再煮水就老了，不適合用來喝。在第一沸的時(shí)候，會(huì)根據(jù)水量放鹽 調(diào)味，第二沸的時(shí)候會(huì)舀出一瓢水放在熟盂里 ，然后放入茶末；等到了第三沸的時(shí)候，就加入剛才舀出的水用來止沸，這樣可以確保茶湯的精華了。

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