每個(gè)人心里都有一場無法替代的饕餮盛宴。

留學(xué)的時(shí)候，我常吃飽喝足才有勇氣打開那部紅遍大江南北的美食紀(jì)錄片，還盡量挑在白天，以此避開異鄉(xiāng)深夜里對食物翻滾的思念。某種程度上講，七情六欲中，食欲最為兇殘難以抵擋。

剛上大一的時(shí)候，我不會(huì)想到自己會(huì)喜歡飯?zhí)美飳こ５哪峭肜匣饻?。里面的原料每天稍有不同，玉米、胡蘿卜、雞肉、排骨可以變出不同的組合。那時(shí)才知，廣東人的靚湯都講究明火慢煲8小時(shí)。清亮透底的一碗，略有一點(diǎn)油星閃爍。沒有急不可耐的白霧升騰，喝到嘴里溫?zé)嵴?。暖融融的鮮，在口腔里打兩個(gè)轉(zhuǎn)，緩緩滑落喉中，戀戀不舍。沒湯的時(shí)候我會(huì)去點(diǎn)一碗更平常的皮蛋瘦肉粥，瘦肉、青菜煲至軟熟，配上軟糯香甜的米，陰冷潮濕的冬季，喝下它便有了溫暖。

后來，寒暑假回了北方老家，吃什么飯菜我都想喝點(diǎn)例湯或粥來配，卻發(fā)現(xiàn)這其實(shí)很難滿足。去餐廳餐館，單點(diǎn)不太值得，真的點(diǎn)了味道又容易失望。每每這時(shí)，我便很懷念飯?zhí)玫哪且煌?，對我來說，那便是湯粥最好的滋味。

再就是早餐的那碗腸粉?？赡苁且?yàn)楫?dāng)時(shí)忙于去圖書館占座，每次的早餐都格外重視。仿佛只要吃上了，便會(huì)一天效率爆棚。那柔腸百結(jié)的一碗，是早起的癮，夾著清晨一切如初生的快活，蒸的，就碾壓妥帖，厚薄均勻，打飯師傅輕松自如的淋上一勺醬料，滑嫩爽口，帶著一絲長不胖的錯(cuò)覺；炒的，則拌上雞蛋蔥油，一番琳瑯翻滾后，豪邁入口，伴著廣東潮濕的空氣，滋滋油油的香。每次到飯?zhí)命c(diǎn)腸粉，不論蒸炒，我們總是先滿足，后嘆息，長長的日子也像被卷了起來，緊實(shí)而韌性十足。

幾年過去，我在國內(nèi)或國外吃過多碗不同的腸粉，但最懷念的還是飯?zhí)媚且煌?。也不知我懷念的是那難以替代的滋味，還是當(dāng)時(shí)為了達(dá)到目標(biāo)無比努力的自己。

在賓夕法尼亞州深處的伯利恒，有家很贊的披薩餐廳。店里的招牌是海鮮披薩，厚實(shí)新鮮的魚和蝦，配上白葡萄酒調(diào)和的醬汁，香氣濃郁，令人欲罷不能。我每次和朋友們?nèi)コ远純x式感十足。那家餐廳不大，平常人不多，經(jīng)常是很多老爺爺老奶奶團(tuán)聚在一起，大快朵頤地聊天喝酒。裝飾得簡約而又個(gè)性，讓人倍感溫馨，很多時(shí)候看著他們臉上滿溢的笑容，我便很自然地暢想以后的以后，頭發(fā)花白時(shí)，我會(huì)不會(huì)像他們一樣，為了一頓午餐精心打扮，戴上最愛的首飾，然后約三五好友一起旁若無人地談天說地。這樣想著，一個(gè)平常的天氣也會(huì)變得分外美好。所以，對于那里的披薩，盡管一直抱有濃得化不開的興趣，但復(fù)習(xí)周或者有論文任務(wù)時(shí)我是不會(huì)去的，只有在想獎(jiǎng)勵(lì)自己或者十分空閑時(shí)才會(huì)約朋友前往，點(diǎn)一份海鮮披薩，有時(shí)再加一份白汁天使面，邊吃邊享受，吃完再步行去北岸的河邊散步曬曬太陽。

可能是因?yàn)槟欠N滋味和氛圍太過銷魂，回國后很長一段時(shí)間，我都把披薩從食譜中去除。曾經(jīng)被那樣的美味吸引過，所以之后再多的同類我都很難輕易相信它的認(rèn)真度。

同樣的情況還有學(xué)校附近的那家有著悠久歷史的小咖啡館，那里有我喝過的最香濃的咖啡。記得研究生第二年時(shí)，我每周三下午有節(jié)國際政治課，由于是跨院選修，這個(gè)學(xué)科領(lǐng)域與課堂授課方式我都不太熟悉，經(jīng)常跟不上同學(xué)的討論節(jié)奏。為了達(dá)到最好狀態(tài)，我會(huì)在周三定鬧鐘1點(diǎn)起床，然后快步跑到那家咖啡館買一大杯Breve咖啡，加少量脫脂牛奶，邊喝邊走向教室，也許是每次刻意給的小暗示，我真的會(huì)在下午的課堂特別投入，還和教授成了好朋友。期末考試時(shí)，我選修的幾門國政的課都拿了A，心里更加堅(jiān)定了它是我的幸運(yùn)咖啡。

記得去歐洲自由行前，我查攻略得知，將去的幾個(gè)國家都以烤豬肘聞名，就各選了一家口碑較好的餐廳。旅行快結(jié)束時(shí)我問馬克西，“在不同國家吃了這么多頓烤豬肘，到底哪一家最好吃？”

“當(dāng)然是CK小鎮(zhèn)的那一家?！彼敛华q豫地答。

其實(shí)，那家洞穴餐廳舉世聞名，必須提前一兩個(gè)月訂座，我當(dāng)時(shí)為了訂座和餐廳來往了不下10封郵件，有行程的突變，有是時(shí)間的不確定，最后在出發(fā)前一周才終于訂好了那天下午1點(diǎn)的午餐位。其實(shí)那天我們天不亮就坐著約好的小巴出發(fā)，還下著細(xì)雨，一路從維也納開到捷克，看著路邊的村莊和秋景，直到中午才到小鎮(zhèn)。之后又去民宿入住放行李，然后輾轉(zhuǎn)找到那家餐廳。

有時(shí)，要想銘心刻骨，必須有種一意孤行的堅(jiān)定。記得到達(dá)后，看著店內(nèi)洞穴般昏暗的氛圍，火爐上翻轉(zhuǎn)的豬肘，心滿意足的食客，那火候、氛圍、跋山涉水一樣的路途，都是那個(gè)秋天的限量版，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是畫面，伴著外焦里嫩的豬肘香，值得我們回味良久。如果評滋味最佳，不是那還會(huì)是哪里呢？

旅行在外，若是吹著田間軟風(fēng)，看山林微醒，起來慵懶地吃一頓當(dāng)?shù)氐脑绮?。那種滋味，絕對比匆忙時(shí)買回一大堆昂貴食材做成的三明治都更有依戀感。

我還想到爺爺?shù)挠驼ɑㄉ?，顆顆飽滿，皮酥而不糊，里面全是脆香；還有奶奶的春卷，只在年夜飯時(shí)做，蛋皮煎得恰到好處，里面餡料和諧百吃不厭。雖然都不是玉盤珍饈，卻是難得的好滋味。如今，我在另一個(gè)城市工作生活，吃到他們菜的機(jī)會(huì)越來越少，這種滋味也變得愈發(fā)珍貴。

最好的滋味，對食物如此，與人交往亦然。有些人初見時(shí)總想逃避，可時(shí)間久了，卻發(fā)現(xiàn)他們身上的魅力逐漸散發(fā)出來，像一本想一讀再讀的書。

這時(shí)便會(huì)發(fā)現(xiàn)，耐人回味，才會(huì)經(jīng)久不絕。