原創(chuàng)：?米布丁?世界甜品

用鮮花做成的食物，

古人稱為花饌（zhuan）。

色香味里面，鮮花天生嬌艷，散發(fā)著清香，

再加上味道一層就讓甜品變得更美妙了。

自然中的植物：花、草、蔬菜各有不同的風味，把花作為食材無論中西都由來已久。

我們的古籍里有《群花譜》里什么花入什么菜，做什么用，頭頭是道；《離騷》里就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的描述……

可能你沒有留意過，其實我們認識的花幾乎都可以成為餐桌上的美味。

以花入饌不僅為甜品添彩，更喚發(fā)了食客對于甜品的想象。

沒吃過螃蟹，自然不知螃蟹滋味，

沒嘗過繁星花，你永遠不會知道它迷人的甜味。

不妨把花當做食材，我們的餐桌就有了更多可能性。

哪些花能吃？

|?常見花系：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花、三色堇。

|?日常種植系：南瓜花、白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、月季。

|?香花系列：茉莉、水仙、桂花、瑞香、蘭花、百合花、丁香、含笑、米蘭、梔子花。

給大家詳細介紹一下幾個代表性的食用花：

金盞菊

三色堇

繁星花

金魚草

花的滋味？

甜味

金銀花、蝶豆花、繁星花

杭菊、鳳梨鼠尾草、小黃瓜花

金銀花

蝶豆花

繁星花

杭菊

鳳梨鼠尾草

小黃瓜花

酸味

幸運草花、石竹、四季秋海棠

幸運草花

石竹

四季秋海棠

苦澀味

金魚草、桂花、藍雪花

金魚草

桂花

藍雪花

解決你的吃花困惑

嬌艷的蘑菇有毒，那么美麗的花朵呢?

很多人都擔心食花會有農(nóng)藥殘余，食用花屬于食材，在種植上會有高標準的要求，因此在一般花店買到的話是不能吃的，建議到特定的店家進行購買或者自己種植。

建議到花卉市場購買盆栽，過2-3個周，等可能的農(nóng)藥殘余散去再進行食用。

資料來源：

[1] 張淑貞主編，Cooking with Flowers！，好吃：Vol 27，麥浩斯出版社，2007年3月

[2] 于芳主編，花之饗，中外食品工業(yè)出版社，2007年3月號

圖片來自Pinterest

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