蟹味菇又名真姬菇、玉蕈、假松茸等，因其味道鮮美似螃蟹而得名，是一種優(yōu)良食用菌。在日本就有"香在松茸、味在玉蕈"之說法。
我們先來看看它的包裝袋上的說明：蟹味菇含有人體所必需的8種氨基酸，尤其富含精氨酸、賴氨酸和β_1、3_D葡萄糖等多糖成分，并且含有豐富的膳食纖維、多種礦物質(zhì)和維生素，是一種低脂肪低熱量的健康食品。
由此可見，蟹味菇是極具健康與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，雖然中間的有些專業(yè)名詞也不太看懂。蟹味菇不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感也細(xì)膩，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩多汁，獨(dú)特的蟹香味總是讓人贊不絕口。這樣說來，你肯定會(huì)以為它很昂貴，其實(shí)蟹味菇的價(jià)格真的很親民。剛買了一盒重量是125g，才三塊五，再搭配點(diǎn)其他食材，一盤菜也不過五塊錢，好吃不貴吧？咱不舍得買螃蟹，花幾塊錢就能嘗嘗螃蟹味道肯定是值得的。
蟹味菇怎么做最好吃呢？可以炒食或做湯，還能涮火鍋，做法都是一點(diǎn)也不復(fù)雜。蟹味菇還能搭配其他各種食材，可以百搭，完全沒有禁忌。在家里隨便做做就能享受到海鮮的美味啦！今天來推薦蟹味菇炒雞蛋的最簡(jiǎn)單做法，一盒蟹味菇，加兩只雞蛋，簡(jiǎn)單炒炒，鮮香濃郁滑嫩爽口的美味就誕生了，好吃又下飯，吃一次保證忘不了，簡(jiǎn)單易學(xué)。一起來看看我的方法吧！
【蟹味菇炒雞蛋】
準(zhǔn)備材料：
蟹味菇、雞蛋、胡蘿卜、青辣椒、蔥、姜大蒜、鹽、生抽、蠔油、白糖
制作過程：
先把蟹味菇的根部去掉，一朵朵掰開，放入鹽水里浸泡十幾分鐘，去除細(xì)菌和雜質(zhì)，鹽水有很好的殺菌作用。有人喜歡先放鍋里焯下水，個(gè)人感覺不焯水的味道更加鮮美點(diǎn)。
兩個(gè)雞蛋打散，加點(diǎn)白醋攪勻去去腥味。先放鍋里炒成蓬松暄軟的雞蛋塊，盛出備用。
姜片蒜片準(zhǔn)備好，胡蘿卜用半根就夠了，青椒和青蒜都細(xì)細(xì)地切成條。
接下來就可以開火炒制啦！先爆香姜蒜是少不了的，接著下入胡蘿卜絲炒軟。聽說用油爆炒過的胡蘿卜素才能更好地被人體吸收的。
再下入蟹味菇翻炒，加入少許的鹽，來一勺生抽和一勺蠔油調(diào)味，白糖可以酌情考慮，不放也行。
青椒和青蒜放進(jìn)去炒幾下就可以啦！最后倒入炒好的雞蛋，翻拌拌勻就能出鍋了，如果再撒點(diǎn)小蔥碎點(diǎn)綴下更完美啦！
這道素炒蟹味菇就做好了，雞蛋充分吸收了蟹味菇的鮮味，蟹味菇吃起來也有濃濃的雞蛋香，鮮嫩是這道菜的最大特色，除了鮮，還是鮮，趕快來嘗嘗吧！
