你有沒有回到家中，饑腸轆轆，打開冰箱卻發(fā)現(xiàn)忘了買菜的情況？我承認(rèn)，我有，而且還蠻經(jīng)常發(fā)生的~畢竟生娃之后精力被分散，記憶力也下降的厲害，偶爾做點傻事也是稀松平常。
每當(dāng)這時，我都會淡定地捧出今天分享的這道美食，不僅完全對得起全家人對大餐的期盼，還經(jīng)常得到圍觀群眾的點贊。畢竟成為主婦后，這點生活小智慧還是要有的。
如果每天能吃一碗省時省事，碳水化合物滿分，一口就能過足癮的蔥油拌面？
早起一大碗，宵夜一小根！面條有韌勁又滑爽，蔥油噴香噴香。饞蟲已經(jīng)充分相應(yīng)它的號召力了！
蔥油拌面是上海的名小吃，我雖只吃過1次正宗的濃油赤醬的蔥油拌面，這樣一碗并不出挑的蔥油拌面每天都有著驚人的號召力，就連我這樣并沒有特別愛吃的人，偶爾也會在一個半夜突然回憶起它的滋味，并在“明天一定要吃蔥油拌面”的決心中艱難入睡。
也因此，每天有了好好吃飯的念想，這一天過好過壞都暫且不表，至少明天還是有期盼的。而一想到幾個小時后就有一碗好吃的拌面來開啟全新一天，又覺得沒那么糟糕了。連廚藝高手黃小廚和生活家汪涵都把它當(dāng)做看家菜，經(jīng)常在節(jié)目中露一手，吃的各位明星紛紛豎大拇指。
嗯嗯，寫到這里，如果明天不去吃碗拌面，真是說不過去了。
一朵傾力推薦
為你爆燈 | 蔥油拌面
▼
——————————
食 材
面 ? ? ? ? ? ? ? ? 1人份
油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
蔥段 ? ? ? ? ? ? ? ?適量
生抽/老抽/白糖各5g
詳細(xì)步驟雙手奉上
第一步：
熱鍋水開后將面放入，大火煮10分鐘撈出備用。
第二步：
取適量油倒入鍋中，加蔥段小火慢炸；熟軟后加生抽、老抽，攪拌熬制1分鐘；加入糖攪拌均勻即可。
第三步：
將蔥油過濾澆在濾水后的面條上，拌勻；撒蔥花、辣椒碎等即可食用
面條需要挑選粗細(xì)均勻的圓面，而非扁面。面煮好后要濾掉水，加少許香油拌一下，以免坨掉。
而蔥則要選擇平常炒菜經(jīng)常舍棄的蔥葉。小香蔥為佳。加些香葉、花椒，還可讓蔥油風(fēng)味更佳豐富。喜歡辣的可以加一點干辣椒來一起小火慢慢炸。
一直炸到香蔥葉顏色變深，變硬。不喜歡枯黑的蔥可以挑出只用蔥油。適當(dāng)?shù)募尤肷僭S豬油可以增加香氣。
預(yù)告
下期
泰芒之 | 泰式芒果飯
想知道怎么做的嗎？
快關(guān)注“一朵美廚”吧！更多原創(chuàng)食譜等你來看！
“往期回顧 ?| ?點擊了解
點擊【閱讀原文】查看更多食譜
