沒胃口、不想吃飯？來一盤色香味俱佳的炒辣椒是不錯(cuò)的選擇，保證一碗米飯不夠吃，越吃越香。

辣椒是我們餐桌上特別受歡迎的蔬菜之一。炒著吃或是當(dāng)配菜，都是不可缺少的。辣椒含有豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)?？梢詾樯眢w補(bǔ)充各種營養(yǎng)，還能促進(jìn)消化液的分泌，讓人食欲大增；體寒的人適量食用辣椒，可以促進(jìn)血液循環(huán)、暖胃驅(qū)寒、保護(hù)心臟；食用辣椒還能夠刺激體內(nèi)激素的分泌，有改善膚色、美容美白的作用；同時(shí)還能加速肌體脂肪的分解，降脂減肥效果特別明顯。

吃辣椒的好處竟然有這么多，可是對于辣椒，我卻一直是又愛又恨的。喜歡吃，又懼怕辣，只能吃些不太辣的辣椒，每次買菜都是會(huì)帶點(diǎn)回來配配菜的。吃的時(shí)候，也喜歡把里面的筋和籽全去干凈，最大限度減輕辣味。炒得時(shí)候再加點(diǎn)白糖，清甜微辣的口感就剛剛好?，F(xiàn)在的辣椒還不算太辣，買一斤回來做酸甜可口的虎皮辣椒吧！

虎皮青椒的做法多種多樣，大概每個(gè)人的做法都不太一樣，但辣椒上斑斑點(diǎn)點(diǎn)的虎皮是必需要有的。很多人是要把辣椒先過下油，油炸成虎皮狀的。這樣做倒是好吃，就是感覺有點(diǎn)油膩了。今天分享的少油虎皮青椒，綿而不爛、酸甜可口，做法還特別簡單。用極其少量的油就能做出一盤香鮮美味的虎皮辣椒，酸辣甜鮮脆嫩爽口，好吃也好看，一人就能吃上一大盤，特別下飯，快和我一起來做做這香到流口水的虎皮辣椒吧！

——虎皮青椒最簡單做法——

所需食材及調(diào)味料:薄皮青椒、生姜、大蒜子、生抽、蠔油、白糖、陳醋

制作過程:

做虎皮青椒選材很重要，喜歡不辣的就買顏色偏淡點(diǎn)、嫩點(diǎn)的薄皮椒最好；反之，就買深綠色的稍微老點(diǎn)的。

手捏住青椒把，往里塞，去掉辣椒蒂和籽，洗干凈。置放菜板上用刀輕輕拍兩下，拍扁了更好入味點(diǎn)。

鍋里加少點(diǎn)油，鍋壁四周能抹勻即可。燒熱后，下入青椒，用鍋鏟往下擠壓，煎出辣椒里面的水分，也讓貼鍋的那一面爆出白色或焦黃的虎皮狀印子。一面煎好，翻過來，再煎另一面。兩面焦黃后，盛出備用。也可以不用放油，直接干煎也行。

鍋里再次放少量的油，爆香生姜蒜末，加一勺蠔油炒勻。

放入煎好的辣椒翻炒均勻。接著來調(diào)下味，加少許鹽、一勺白糖、一勺生抽和一勺陳醋，翻炒均勻，讓其充分入味?？梢猿鲥伬?！

香辣開胃的虎皮青椒就做好了，超級下飯，湯汁拌飯都特別香，喜歡就做做吧！