我的菜已經(jīng)上桌啦。
蒜蓉娃娃菜晶瑩剔透，西蘭花綠油油得向我招手，亮晶晶的包菜在鍋里滋滋地響著。
但是，我們這并不是一個(gè)美食帖。
今天提這些菜，是因?yàn)樽罱锌茖W(xué)家們稱，這些食物不僅美味，說(shuō)不定還能治療糖尿?。?/p>
近期發(fā)表在Science Translational Medicine雜志的文章中，科學(xué)家們?cè)谑只剖卟酥泻Y選出了一種叫蘿卜硫素（sulforaphane）的天然成分，這種成分被證明可以明顯地幫助二型糖尿病患者穩(wěn)定血糖水平。[1]
很多蔬菜，比如西蘭花、甘藍(lán)、小白菜、各種蘿卜等，也都屬于富含這種蘿卜硫素的十字花科蔬菜。
截止到2016年，中國(guó)糖尿病患者約有1.1億人，約占中國(guó)成年人總數(shù)的10%。二型糖尿病患者占糖尿病患者中的90%左右。
除去遺傳因素的影響外，一般認(rèn)為，超重和缺乏運(yùn)動(dòng)是二型糖尿病的主要病因。二型糖尿病的主要問(wèn)題器官在肌肉、肝臟及脂肪組織 [2]。拿肝臟為例，由于細(xì)胞無(wú)法對(duì)正常地對(duì)胰島素做出反應(yīng)，肝臟沒(méi)辦法正確的控制葡萄糖的產(chǎn)生，最終導(dǎo)致過(guò)量的葡萄糖釋放到血液中去，造成血糖過(guò)高。
高血糖可引起很多慢性并發(fā)癥，包括缺血性心臟病、中風(fēng)、視網(wǎng)膜病變、腎功能障礙等。在發(fā)病過(guò)程中，患者患上認(rèn)知功能障礙（cognitive dysfunction）及失智癥風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增高，如阿茲海默病及血管性癡呆。[3,4,5]
在這篇最近的研究中，這種天然成分可以抑制肝臟中葡萄糖的生產(chǎn)，從而減少被釋放到血液中的葡萄糖量，最終使患糖尿病的大鼠的血糖降低。
為了證明這種成分是否也可以對(duì)人類起到同樣的作用，研究者們對(duì)97個(gè)二型糖尿病患者進(jìn)行了為期3個(gè)月的檢測(cè)。研究發(fā)現(xiàn)，這些蘿卜硫素的患者的血糖，平均比沒(méi)有服用的患者降低了10%。這些提取物對(duì)于志愿者中的肥胖群體，作用最為明顯。
目前治療糖尿病的普遍藥物是二甲雙胍（metformin），但對(duì)于有腎臟問(wèn)題的患者，這種降糖片可能會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。因此，大概有15%的糖尿病病人不能服用這種降糖片。
對(duì)于這些患者來(lái)講，這種從蔬菜中提取的天然成分可能是一個(gè)理想的治療藥物。
這項(xiàng)研究目前只在少數(shù)人身上進(jìn)行了測(cè)試。在藥物被批準(zhǔn)用于標(biāo)準(zhǔn)治療之前，仍需要更大量更具體的實(shí)驗(yàn)來(lái)證明這項(xiàng)結(jié)論。在此之前，研究者們建議患者，仍按照他們醫(yī)生的建議進(jìn)行治療。
這里特別強(qiáng)調(diào)一下，基于糖尿病的主要病因之一是肥胖，那么，面對(duì)這些蔬菜，我們還是建議大家以清淡為主，不要過(guò)于油膩。至于這菜里的五花肉，大家也還是要盡量克制的。
這樣看來(lái)，多吃蔬菜應(yīng)該是最聰明的選擇了吧。說(shuō)不定有一天，你的醫(yī)生給你開(kāi)的就會(huì)變成——— 5公斤圓白菜了呢。
說(shuō)到這兒，現(xiàn)在的我，決定立刻去吃一份青菜。
參考文獻(xiàn)：
[1] Axelsson, A.S., et al., Sulforaphane reduces hepatic glucose production and improves glucose control in patients with type 2 diabetes. Science Translational Medicine, 2017. 9(394).
[2] Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins, Diabetes mellitus a guide to patient care. 2007: 15. ISBN 978-1-58255-732-8.
[3] Williams textbook of endocrinology. 12th. Philadelphia: Elsevier/Saunders. : 1371–1435. ISBN 978-1-4377-0324-5.
[4] Ripsin CM, Kang H, Urban RJ., Management of blood glucose in type 2 diabetes mellitus. Am Fam Physician. January 2009, 79 (1): 29–36. PMID 19145963.
[5] Pasquier, F., Diabetes and cognitive impairment: how to evaluate the cognitive status?. Diabetes & metabolism. 2010 Oct,. 36 Suppl 3: S100–5. PMID 21211730. doi:10.1016/S1262-3636(10)70475-4
