大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂。
海鮮菇紅椒炒牛肉
準(zhǔn)備食材：牛肉，紅椒，海鮮菇，蒜末，蔥段，姜絲，食鹽，食用油，生抽，蠔油，淀粉。
做法步驟：
1、紅椒清洗干凈切成塊，海鮮菇清洗干凈切成小段。牛肉切成薄片，加入生抽、蠔油、蔥姜水、淀粉，抓勻之后再加入一點(diǎn)食用油鎖住水分，抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，水開后放入海鮮菇焯水一分鐘，焯熟后控水撈起來(lái)備用。起鍋燒油，油熱放入牛肉煸炒至變色，然后盛出備用。
3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入紅椒翻炒一分鐘，再倒入海鮮菇和牛肉，翻炒均勻。加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒半分鐘。
4、最后放入蔥段，快速翻炒幾下即可出鍋。
涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮、蒜瓣、香菜、小蔥、白芝麻、辣椒面、辣椒油、生抽、陳醋、白砂糖、香油、雞精、食鹽、老抽
做法：
（1）豆腐皮沖洗干凈切條，蒜瓣剝皮切成末，香菜洗凈切碎，小蔥切蔥花備用。
（2）調(diào)料汁：碗中加入適量的蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒面、辣椒油、生抽、陳醋、白砂糖、食鹽、雞精、香油、老抽、淋上一勺熱油，激發(fā)出香味拌勻備用。
（3）焯水：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入切好的豆腐皮，焯水片刻，撈出來(lái)，過一遍涼水，瀝干水分，盛入盤中備用。
（4）再倒入調(diào)好的料汁，拌均勻即可開吃了，做法簡(jiǎn)單爽口開胃又下飯，老少皆宜！
辣椒炒肉
食材：尖辣椒、五花肉、瘦肉、蠔油、大蒜、豆豉、鹽、老抽
做法
1：先把五花肉和瘦肉切好，然后用容器把瘦肉裝好，倒入一點(diǎn)蠔油老抽，抓好給它腌制一會(huì)兒
2：辣椒斜著切滾刀、把準(zhǔn)備好的大蒜拍扁切碎
3：起鍋燒油，放入五花肉，五花肉煎出油汁放入大蒜，放點(diǎn)豆豉，翻炒一下
4：在放入辣椒，食用鹽，炒制辣椒起白泡了，放入腌制好的瘦肉，炒熟后在放一點(diǎn)老抽上色，翻炒兩下就可以出鍋了！
剁椒絲瓜
主料：絲瓜170克
輔料：剁椒1湯勺，油2湯勺，鹽0.5勺，味精0.5勺
做法：
1.絲瓜去皮清洗切開。
2.在鍋中加入2湯勺油燒熱，下入切好的絲瓜翻炒一下。
3.接著，加適量的清水翻炒。翻炒至熟。
4.然后，加1湯勺剁椒。加0.5勺鹽、加0.5勺味精，調(diào)味炒勻，即成。
鮮蝦胡蘿卜燉豆腐
【材料】：鮮蝦 適量、日本豆腐 2條、胡蘿卜 適量、姜片 適量、料酒 半湯匙、鹽 2茶匙、胡椒粉 1茶匙
【做法】：
1、鮮蝦去皮前挑去沙線(用牙簽在蝦頭后的第二關(guān)節(jié)處，輕輕挑出)，然后剝蝦仁，用料酒和胡椒粉腌制20分鐘；
2、日本豆腐切片，胡蘿卜去皮切片；
3、先熱鍋，放入蝦頭和姜片炒出蝦油，然后放入胡蘿卜片翻炒。
4、倒入適量溫水，放入日本豆腐和蝦仁，豆腐和蝦仁很容易熟，不需要煮太久，水開后再燉煮3分鐘即可；
5、根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，最后調(diào)些淀粉水倒進(jìn)去讓湯汁粘稠。
水豆腐鱸魚煲
準(zhǔn)備食材：鱸魚，水豆腐，金針菇，洋蔥，蔥姜蒜，小米辣，料酒，生抽，黃豆醬，淀粉，食用油。
做法步驟：
1、鱸魚清洗干凈切開塊，加入料酒、生抽、蠔油、黃豆醬、淀粉，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。水豆腐切成塊，金針菇清洗干凈瀝干水分，洋蔥切成小塊備用。
2、起鍋燒油，放入水豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。砂鍋熱油，放入洋蔥、姜蒜爆香。
3、然后鋪上金針菇，再鋪上豆腐塊，然后放入腌制好的鱸魚，倒入腌魚的料汁，加入適量清水，蓋上蓋子燉煮十分鐘。最后撒上蔥花即可出鍋。
白灼大蝦
食材：基圍蝦、香菜、小蔥、生姜、蒜瓣、小米辣、線椒、花椒、生抽、蒸魚豉油、陳醋、蠔油、白砂糖、食鹽
做法：
（1）基圍蝦剪去蝦須，來(lái)背挑去蝦線，然后清洗干凈，瀝干水分盛入盤中備用。
（2）鍋中倒入適量的清水，下入大蝦，加入適量的料酒、小蔥、生姜、食鹽、花椒蓋上鍋蓋，煮至蝦仁變色，盛出瀝干水分。
（3）蘸料：碗中加入適量的生抽、蒸魚豉油、陳醋、蠔油、白砂糖、蔥姜蒜末、線椒、香菜，淋上一勺熱油攪拌均勻即可。
（4）然后將大蝦均勻地?cái)[入盤中，再蘸著調(diào)味料汁吃即可，肉質(zhì)鮮美，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)又健康的一道菜，孩子大人都喜歡吃！
豆香蝦球
材料：去頭蝦、豆渣、面包糠各適量，雞蛋、面粉、鹽、卡夫奇妙醬各適量。
1.將去頭蝦去皮取肉，留尾，將蝦肉剁成小??；
2.將豆渣蒸熟，晾涼，加鹽、蝦丁拌勻，團(tuán)成球狀，拍面粉，拖蛋液，裹面包糠，將蝦尾插在蝦球上；
3.將蝦球入油炸熟，裝盤，卡夫奇妙醬入碟，一同上桌即可。
杏鮑菇蒜苔炒雞肉
食材：杏鮑菇、蒜苔、雞肉、干辣椒、蔥姜蒜、花椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞粉、水淀粉
制作步驟：
1、杏鮑菇洗干凈后切成條，用開水燙一下，蒜苔去掉硬根后切成段，干辣椒切段，蔥姜蒜切末
2、雞肉切成絲，然后里面加入適量的料酒、生抽和水淀粉抓勻后腌制一會(huì)
3、鍋中燒油，油熱之后放入干辣椒、花椒和蔥姜蒜炒出香味
4、接著放入腌制好的雞肉炒至變色，然后加入蒜苔翻炒至斷生
5、然后加入杏鮑菇，加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉大火快速翻炒均勻
6、出鍋之前淋入適量的水淀粉進(jìn)行勾芡，炒勻出鍋就可以了
香辣紅燒肉
食材：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥姜蒜、豆豉10顆、干辣椒2個(gè)、桂皮1段、八角3個(gè)、草果1個(gè)、香葉2片
做法：
1、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫。蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準(zhǔn)備好。
2、五花肉改刀成塊狀備用。鍋內(nèi)放少許底油，加入蔥姜蒜爆香。
3、轉(zhuǎn)中小火，放入五花肉塊翻炒。煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃。
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