防彈飲食通俗點(diǎn)說(shuō)就是不會(huì)影響你自然本性發(fā)展的飲食方式。防彈這個(gè)名詞它的直白概念不就是防止子彈打中你，起到保護(hù)身體的作用。防彈飲食跟眼前流行的生酮飲食和低碳飲食有非常相似的概念，都要求高脂肪中蛋白低碳水飲食，我認(rèn)為最核心的區(qū)別是防彈飲食一直強(qiáng)調(diào)的要吃干凈無(wú)污染的食物，因?yàn)槭澄镆坏┍晃⑸锔腥?，就?huì)導(dǎo)致身體過(guò)敏、抵抗、影響食物吸收等問(wèn)題。
在具體講解防彈飲食之前，先介紹下我這周看的《防彈飲食》這本書(shū)。這本書(shū)是硅谷生物技術(shù)黑客、發(fā)明了防彈咖啡的多行業(yè)創(chuàng)業(yè)者戴夫亞斯普雷所著，由臺(tái)灣的人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)士、曾任《BODY體面雜志》副總編魏兆汝翻譯，可惜只有臺(tái)灣繁體版本。吐槽下，看豎排繁體字還是有點(diǎn)吃力，不但做不到一目十行，連遇到生僻繁體字都要愣一會(huì)兒，嚴(yán)重耽誤閱讀速度。好了回歸正題，下面我從飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)三個(gè)方面闡述下作者的防彈思路，很貼心的是書(shū)的附錄列出了防彈飲食食譜，參照它們足以應(yīng)付日常的基本飲食。
首先說(shuō)下飲食。人如其食，你就是你所吃的食物。只要你做出更明智的選擇，將正確的食物端上飯桌，你的體重、智力、意志力、壓力指數(shù)、疾病風(fēng)險(xiǎn)、生理表現(xiàn)都會(huì)得到前所未有的改善，從而容易維持高水準(zhǔn)的生活表現(xiàn)。自然界中的抗?fàn)I養(yǎng)素普遍存在，人類(lèi)也確實(shí)吃了好幾世紀(jì)的高抗?fàn)I養(yǎng)素食物，而且仍然能存活下來(lái)，但這不是拒絕改變飲食的理由。人類(lèi)存在的目的是活出生命，不是掙扎求生存。破壞身體健康的這些抗?fàn)I養(yǎng)素可分為凝集素、植酸鹽、草酸鹽以及微生物菌毒素?？?fàn)I養(yǎng)素的存在，不但令你所吃的食物沒(méi)辦法吸收到營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)損害你的身體細(xì)胞，導(dǎo)致敏感、體內(nèi)發(fā)炎、偏頭痛等癥狀，除了飽腹，別無(wú)好處，是種得不償失的飲食方式。防彈飲食就是盡量避開(kāi)這些含高抗?fàn)I養(yǎng)素的食物，如茄科植物番茄、馬鈴薯、全谷物、大部分堅(jiān)果，還有十字花科生蔬菜如羽衣甘藍(lán)、歐芹，甚至含有微菌的咖啡也是，可見(jiàn)要躲開(kāi)這些地雷食物，人類(lèi)只有明確認(rèn)知，才能順利完成食物的洗禮，求得健康之神的庇佑。人體荷爾蒙是調(diào)節(jié)身體各項(xiàng)指標(biāo)的基礎(chǔ)，而食物是確保荷爾蒙正常運(yùn)行的燃料。在防彈飲食里，每日攝入的能量應(yīng)該百分五十到百分七十來(lái)自脂肪，而且要是好的脂肪，比如橄欖油、椰子油、亞麻籽油、豬油、牛油等，不可是其他的花生油、菜籽油等各種植物油。要有百分二十的能量留給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如草飼牛羊肉、放牧的雞蛋、無(wú)污染的濃縮乳清，這些蛋白質(zhì)對(duì)生存所需維持的肌肉量和骨質(zhì)密度極為重要。人體自然的反應(yīng)機(jī)制會(huì)對(duì)以上的脂肪和蛋白質(zhì)進(jìn)行正確反饋，不會(huì)讓你多吃或少吃，感覺(jué)飽足了就停止。還有百分之十到二十的能量缺口，則有大量的蔬菜和少量的防彈碳水類(lèi)食物來(lái)補(bǔ)全。蔬菜不但含碳水非常低(每百克平均兩三克碳水)，而且含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，補(bǔ)充身體正常所需，可以大量食用，我想你是沒(méi)能力超過(guò)碳水的上限的。防彈碳水如地瓜可以在晚上適量吃點(diǎn)，它會(huì)產(chǎn)生血清素幫助提高睡眠質(zhì)量。防彈飲食中還提到了防彈間歇性斷食的概念，要求在一天15到18小時(shí)之間(最好是18小時(shí)，對(duì)大部分人效果最好，具體因人而異)，除了早上喝一杯防彈咖啡外，不要攝入其他食物，當(dāng)然水要喝夠兩升以上，這樣的斷食才能充分啟動(dòng)身體細(xì)胞自噬機(jī)制，把廢棄的細(xì)胞清除干凈，除了這個(gè)作用還能預(yù)防多種慢性疾病、降低三酸甘油酯、提升專(zhuān)注力。
下面我們來(lái)說(shuō)下睡眠。防彈睡眠用一句話可以概括為通過(guò)防彈飲食讓你身體達(dá)到健康狀態(tài)，再結(jié)合科學(xué)的睡眠時(shí)間調(diào)節(jié)及助眠營(yíng)養(yǎng)素，讓你達(dá)到最棒的睡眠質(zhì)量。防彈飲食是防彈睡眠的基礎(chǔ)，飲食正確了，身體才能有效運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，只有更健康的身體，才能進(jìn)入更優(yōu)質(zhì)的睡眠。想想充滿疼痛和不安的身體怎會(huì)讓你的大腦放松進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)？睡眠具體時(shí)長(zhǎng)又因人而異，所以作者才會(huì)建議大家通過(guò)電子產(chǎn)品的多方測(cè)試，才能找到最合適的睡眠時(shí)間，以節(jié)省下無(wú)效的賴(lài)床時(shí)間，促進(jìn)生活事業(yè)更成功。作者認(rèn)為睡眠不取決于時(shí)長(zhǎng)，而是取決于質(zhì)量。人類(lèi)睡覺(jué)是為了清除大腦垃圾，修復(fù)細(xì)胞損傷，恢復(fù)必要精力，所以一味增加時(shí)長(zhǎng)，不在其他地方優(yōu)化，是不會(huì)提高睡眠質(zhì)量的。作者提供了攝入各種保健品方案來(lái)提升大腦恢復(fù)能力，比如適當(dāng)補(bǔ)充鎂鉀等礦物質(zhì)就會(huì)讓人感到放松，幫助細(xì)胞修復(fù)。良好的睡眠又會(huì)反過(guò)來(lái)讓身體更加健康，是一個(gè)正循環(huán)相關(guān)。
最后我們談?wù)劮缽椷\(yùn)動(dòng)。作者從一開(kāi)始就提出來(lái)他的顛覆理念:運(yùn)動(dòng)少一點(diǎn)，肌肉多一點(diǎn)。他認(rèn)為運(yùn)動(dòng)一定要簡(jiǎn)短、高強(qiáng)度、不頻繁、安全且有一定目的。像長(zhǎng)跑、過(guò)量舉重、鐵人比賽都不能算運(yùn)動(dòng)，那是對(duì)身體的損耗，雖說(shuō)可以強(qiáng)健身體，卻不能令你達(dá)成最佳健康狀態(tài)。經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的的馬拉松猝死事件，很大原因是長(zhǎng)期過(guò)渡激烈運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致心臟肌肉拉傷和損傷，促發(fā)心臟病而死亡。作者認(rèn)為適度的重量訓(xùn)練是最防彈的運(yùn)動(dòng)，它能有效增加肌肉量，并能提升胰島素敏感度和新陳代謝。力量運(yùn)動(dòng)一般都是無(wú)氧運(yùn)動(dòng)，如果想提升心肺功能，也應(yīng)該采用高強(qiáng)度間歇性運(yùn)動(dòng)，而不是漫無(wú)目的的長(zhǎng)跑，效率太低。人類(lèi)是很神奇的動(dòng)物，它趨向于慣性生存，身體害怕改變，必須要有大幅度刺激，他們才會(huì)做出應(yīng)對(duì)措施。回想遠(yuǎn)古時(shí)代，人類(lèi)如果被老虎追趕，是不是要快速提高跑步?jīng)_刺能力，這會(huì)兒心肺功能若跟不上，可是丟性命的事。所以對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，想提高心肺功能，高強(qiáng)度間歇運(yùn)動(dòng)是最好的方式，比如沖刺跑30秒，休息90秒，再?zèng)_刺跑30秒，如此反復(fù)15分鐘，一周訓(xùn)練一次就足以完成目標(biāo)。記住這樣的訓(xùn)練強(qiáng)度要大，時(shí)間要短。
書(shū)名雖然叫防彈飲食，卻不僅僅是飲食，為實(shí)現(xiàn)防彈的身體，我們需要多管齊下，才能真正在生活中防彈一切。
這本書(shū)作者的結(jié)語(yǔ)是升級(jí)人生何處去？我的答案當(dāng)然是體驗(yàn)真實(shí)的人生，擁抱美好的世界。
