文｜惠顧星辰（《美好生活》專題簽約推薦作者）

世上最好的第一是美食，第二才是文字。做美食就像做人，必須真材實料，還要去雜存優(yōu)，再精心烹飪，才會成為色香味俱佳的美味佳肴。分享愛心美食，品味快樂人生，愿美好生活從每一餐開始！

說起花生，自然都不陌生。花生又被稱之為“長生果”，是營養(yǎng)價值非常高的健康食品。食用后可以給人體迅速補充能量，增強記憶力，還可以延緩人體衰老，預防心臟病和高血壓等。

記憶中的花生可是特別難得又美味的零食。每每中午放學回家，都是餓到前胸貼后背頭暈眼花的，抓一把生花生來，咯吱咯吱地吃下去，立馬滿血復活精神百倍。或者放進大鍋灶底下，用柴炭灰蓋住烤著吃，飯熟了，花生也香了。兄弟們一哄而上搶著吃，往往吃得滿手滿嘴全是黑灰也顧不上洗。

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好多年過去，還是喜歡吃花生，生的花生卻再也吃不出兒時的香甜了。煮粥、燉湯倒是會放點花生米的。平常吃得最多的還是炒花生米。隨便往鍋里放點油，一道放入花生米。油燒開了，花生米也噼里啪啦地響起來。趕緊關火盛盤，撒點鹽或糖拌拌，晾涼了就是一盤色香味俱佳的下酒菜了。

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今天來做油炸魚皮花生米，特別香酥可口，只需掌握幾個要點，就可以做出香噴噴酥脆漂亮的花生米。自己在家做，想吃就做，不用花錢買。一次多炸點，用袋子密封起來，隨吃隨拿，特別方便。是特別棒的下酒小菜，更是爽口的小零食。 制作過程特別簡單，喜歡吃就趕緊收藏吧！

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【魚皮花生的家常做法】

需要準備花生米一斤，雞蛋一個，適量白糖和鹽，就可以開始做啦！

做法過程如下：

1、花生米先要用清水洗洗再晾干水分備用，過過水的花生就不容易變黑。

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2、花生米里加入鹽、白糖和五香粉拌均勻，用量和平時炒菜差不多。

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3、打入一只雞蛋進去攪攪勻。

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4、完全拌開，看不到蛋黃就可以啦！

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5、加入適量小麥面粉，用筷子沿著一個方向攪拌，確保每一粒花生米都均勻地裹上一層面粉。

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5、用漏勺稍微篩去多余的干面粉。

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6、油溫燒至四五成熱時，下入花生米，小火慢炸兩三分鐘。

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7、炸至金黃色就可以撈出來了，等晾涼了再吃，一嚼嘎嘣脆，簡直太香啦！ 一次吃不完，用保鮮袋裝起來，扎緊口，哪天想吃就拿點出來。 很簡單吧？喜歡就趕緊試著做做吧！

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