春天最喜歡的就是酒糟煮筍塊。這種春筍要看長的地方，有些山長出來的春筍，即使是生的，沒煮熟的，切一片放嘴里都有一股清甜的味，一點(diǎn)都不會(huì)巴人。而有些山長出來的筍，你就是煮它幾個(gè)小時(shí)都是不好吃，真的是水土問題。

酒糟煮筍塊，用最原始的方法煮就非常的好吃。一個(gè)大春筍，小心翼翼剝?nèi)ネ鈿?，露出里面雪白的筍肉。再對(duì)半切開，再切大塊。

鐵鍋里加油，酒糟，桂葉（也叫香葉），喜歡吃辣的加幾個(gè)紅紅的朝天椒，炒出香味、辣味。下筍塊，加清水沒過筍塊，蓋上鍋蓋煮，中途用鍋鏟翻幾次筍塊，再加適量鹽，使之入味，這酒糟煮筍塊，越煮越好吃。小時(shí)候用一個(gè)很大的鐵鍋煮筍塊 經(jīng)常是邊煮邊吃 ，吃不掉的曬干放壇子里保存起來。