? ? ? ?不同品種的綠茶，上市時間有所不同。一般而言，春茶在3月上市，夏茶在5月中旬上市，秋茶在8月下旬上市(有的秋茶在國慶以后才上市)。

? ? ? ? 而明前茶則是最近幾年炒得比較熱的一個概念，尤其是對貴新的綠茶來說。對消費者而言，直接影響購買價格。“明前”是個時間概念，明前茶主要針對綠茶，因為綠茶貴新，尤其是小葉種、成型細嫩的綠茶。如西湖龍井，崇尚清和之味，韻味在淡中追尋，明前的龍井茶就如同青澀少女，純真宛然，能夠很好地體現(xiàn)龍井的這一特點。這樣的明前茶，是絕對值得下手的。

? ? ? ? 至于其他種類的茶，紅茶需要全發(fā)酵，普洱茶重在陳放，對是否明前沒有實質(zhì)性的必要；烏龍茶的質(zhì)量很大程度上取決于搖青、走水、炭焙等工藝的水平，是否明前也不是考量因素。

? ? ? ? 就連綠茶中也不全都是明前茶最好，比如滇綠、瓊綠。云南、海南很多茶山在清明前就已經(jīng)氣溫較高，茶葉早已經(jīng)發(fā)芽展葉，明前茶甚至都已屬老茶。此外，也有一些高山綠茶要明后甚至谷雨才發(fā)第一撥芽，根本就沒有明前茶可用，所以不必過于看重是否“明前”。

? ? ? ? 對于綠茶來說，也并非是越新越好。時新綠茶是指鮮茶葉制成干茶后，貯存尚不足1個月的綠茶。時新茶形、色、味上乘，飲用起來確實是一種享受。但又為什么不宜飲時新綠茶呢?這種茶因存放時間太短，未經(jīng)氧化的多酚類含量較高，醛類、醇類含量也較高，它們對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用。對于胃腸功能較弱，尤其對于慢性胃炎患者，飲用此種茶后可引起胃痛、腹脹等癥狀。

? ? ? ? 另外，時新綠茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等生物堿，頻飲或過多飲用時新綠茶，容易使人的神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，產(chǎn)生體溫增高、頭昏腦脹、四肢無力、冷汗淋漓、失眠等“茶醉”現(xiàn)象。因此，新綠茶上市后不宜急于買來飲用，應(yīng)貯放一段時間，待茶中的多酚類等物質(zhì)氧化后，才可飲用。

? ? ? ? 識別和選購新茶：一看外形(葉片完整，大小均勻一致)，二看顏色(色澤嫩綠、鮮亮，不發(fā)黃、發(fā)灰或呈醬色)，三聞氣味(撲鼻一股清香，而毫無陳、霉、怪味)，四試干濕(新茶怕受潮，一見潮濕則味道全無或去之大半，干茶，手一捏便粉碎，裝在筒里搖，“沙沙”作響)。如是小包裝、精品茶，還要看廠家、出廠日期等，謹防上當(dāng)受騙，以陳充新、以次充好。

參考文獻：

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