今天是農(nóng)歷十二月初八，喝一碗“臘八粥”，慶祝小寒里的節(jié)日臘八節(jié)。
?小寒，為農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，也是冬季的第五個節(jié)氣，標志著季冬時節(jié)的正式開始。根據(jù)中國的氣象資料，小寒是氣溫最低的節(jié)氣，而最近幾日溫州的天氣卻異常的暖，估計要到大寒才能冷一些。
臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。今天這碗臘八粥一共16種食材，經(jīng)過一夜浸泡用壓力鍋煮好，口感依然像媽媽小時候煮給我們吃的味道，只是少了熬煮時的淡淡的“五味調和，百味香”。
? 臘八粥的營養(yǎng):有人會糾結臘八粥的搭配，其實挺簡單，你只要多種米，豆，再搭配堅果及一點帶甜味的枸杞、桂圓熬煮而成就好，其營養(yǎng)全面，含蛋白質、鐵、膳食纖維、維生素E、B族維生素和不飽和脂肪酸等，補充能量的同時也暖胃御寒。當然有人不喜歡甜味，那可以做成咸的，放入一點肉類，使粥的氨基酸成分更全面，粥品也會更鮮。
臘八粥·羊肉蔬菜福袋餅·甌柑·核桃·柿餅
羊肉蔬菜福袋餅，福袋餅的顏色用了菠菜和甜菜根粉。依然是有色彩有營養(yǎng)的早餐。
而粥一般我會煮的稠厚一點，孩子的臘八粥里加入200ml牛奶：減溫度，增營養(yǎng)。補充每日奶的需要量（根據(jù)孩子情況調整，不足可以在其他時間點補充）。
?
? 甌柑：果肉味甜，但果皮和瓢壁有苦味，大抵含少量檸檬苦素。其含有多種維生素，中醫(yī)的功效可以用這句古詩來道出:“善藏留與明春啖，勝似羚羊角片湯“。
? 柿餅:取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露而成柿。柿餅作為早餐的搭配我們一家三口只吃了一個，糖分很高，不易多食。只是覺得它應該也是這個季節(jié)的代表。（柿餅口感不錯）
?中醫(yī)認為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。但又不可過食肥甘厚味、辛辣之品。
這組節(jié)氣能量早餐，順應氣候，陰陽和合，寒熱均衡。米等粥品溫補脾胃搭配核桃、羊肉等可起到興利除弊。
臘八快樂，出門注意保暖。
? ? ? 馬兒-營養(yǎng)講師
