蛋白質(zhì)

是我們?nèi)梭w不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。蛋白質(zhì)是生命的最主要載體，更是功能的執(zhí)行者。是身體重要的組成部分，也是生命活動(dòng)基本物質(zhì)的基礎(chǔ)。人體固體成分45%是蛋白質(zhì)，細(xì)胞內(nèi)除去水分70%是蛋白質(zhì)。

血紅蛋白是一個(gè)比較大的蛋白質(zhì)。與血液結(jié)合運(yùn)送氧氣

蛋白質(zhì)最主要構(gòu)成的元素有碳?xì)溲醯?，而氮元素基本在物質(zhì)中的含量都是16%左右。就是說測(cè)量氮元素的含量，就能知道有多少蛋白質(zhì)？奶粉中的三聚氫氨，就是這一個(gè)原因。

組成人體蛋白質(zhì)的有20種氨基酸，像一個(gè)項(xiàng)鏈一樣有環(huán)連接起來，而這個(gè)環(huán)稱為肽鍵。

胰島素是由51個(gè)氨基酸，兩條鏈ab鏈組成還有c肽將其連接在一起。這只是一排數(shù)字

不能降低血糖，到體內(nèi)之后，C肽水解AB鏈才能夠降糖。

自然界中的氨基酸有300種，合成人體的最主要的氨基酸有20多種。有10種氨基酸都有自己的故事……未完待續(xù)

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