天氣越來(lái)越暖和，倆娃很久沒(méi)有出門(mén)了，今天帶著倆娃逛超市，疫情至今第一次帶他們?nèi)コ?。隨著疫情的緩解，人都沒(méi)有那么焦慮和緊張了，超市人流量明顯增多，在蔬菜區(qū)，意外看到一些野菜在售賣(mài)，吃野菜的季節(jié)到了... ...

小時(shí)候，初春時(shí)會(huì)跟爸媽去郊外麥地上挖野菜，那個(gè)時(shí)候大家好像不打除草劑，野菜還是可以放心的挖，放心吃的，印象最深的幾種野菜有面條菜、薺菜，灰灰菜等。除了挖野菜的樂(lè)趣，還有就是野外碧綠的麥田，清新的空氣，讓人心情特別的舒暢。

馬齒莧

馬齒莧田間地頭最常見(jiàn)的野菜，經(jīng)常被人當(dāng)雜草拔掉。一株馬齒莧就可以鋪滿好大一片地。葉片扁平、比較厚，排列就像馬齒一樣，所以有了“馬齒莧”這個(gè)形象的名字。而“雜草”馬齒莧卻有“天然抗菌藥”的美稱(chēng)，可以入藥用于治療夏季腹瀉。

在困難時(shí)期，人們經(jīng)常會(huì)挖馬齒莧來(lái)解決饑餓問(wèn)題，后來(lái)用來(lái)喂豬飼養(yǎng)家畜，如今城里人偶爾也會(huì)拿來(lái)嘗鮮。印象中媽媽拿面粉和馬齒莧拌勻蒸熟，沾醬吃，也可以做餡包餃子。

薺菜

算是野菜里名氣最大的了，美食家蘇東坡贊薺菜“天然之珍，雖小甘于無(wú)味，而有味外之美”，民間也有諺語(yǔ)稱(chēng)“陽(yáng)春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。薺菜含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等，可降血壓、健胃消食等功效。

薺菜也是我最?lèi)?ài)吃的一種野菜，不管是餛燉、餃子還是包子，薺菜配上肉做餡最好吃。

面條菜

顧名思義，面條菜的葉子狹長(zhǎng)，如同面條。同時(shí)面條菜也是一種藥食兩用的野菜，潤(rùn)肺止咳。我們老家吃法就是下到面條湯里，味道極為鮮美。

除了地上的野菜，還有來(lái)自樹(shù)上的鮮美味道——香椿。
香椿春天發(fā)芽，時(shí)節(jié)一過(guò)，嫩芽生長(zhǎng)成葉，無(wú)法食用。

“一斤香椿等于39只小龍蝦、26只皮皮蝦、10只鮑魚(yú)……”上市的香椿，引發(fā)網(wǎng)友調(diào)侃，“香椿自由”取代“車(chē)?yán)遄幼杂伞背蔀闊嶙h話題，只因其售價(jià)能夠高達(dá)一兩百一斤。這絕對(duì)是野菜貴族。

香椿在野菜屆榴蓮一般的存在，愛(ài)的人欲罷不能，不喜歡的人則說(shuō)它像梅雨天發(fā)霉的氣息。國(guó)人食用香椿已有一段悠久的歷史，據(jù)稱(chēng)，唐、明、清都曾將香椿列為貢品。蘇軾（又是他）曾盛贊：“椿木實(shí)而葉香可啖”。

香椿最經(jīng)典吃法是香椿炒雞蛋。將香椿苗剁碎，與雞蛋液攪拌，倒入油鍋，煎好。香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B，在蔬菜中是名列前茅。

野菜之所以為野菜，其沐日月之精華，集山野之氣息，（野生環(huán)境，使得野菜植物纖維、維生素和礦物質(zhì)相較于人工施肥栽種的蔬菜更高）這也許就是春天的味道吧。

突然不愁明天吃什么了，薺菜餃子走起……