中午，做咸肉菜飯。

上午上班前，先把咸肉切片，開水浸泡十分鐘，然后下鍋加料酒焯水，備用。之所以提前處理好，是因為這樣中午回家可以省去一部，直接做飯，時間上快一些。當(dāng)然不趕時間的話，當(dāng)然現(xiàn)處理比較好。我用的是包裝好的火腿肉，應(yīng)該比普通咸肉品質(zhì)好很多。某人說，咸肉菜飯應(yīng)該用咸肉，這不是咸肉。我暈倒，這是咸肉中的精品好吧，不識貨。

中午下班回家，淘米做飯，焯過水的咸肉直接鋪在米粒上。注意水比平時做飯略微少放些，因為一會要加青菜，青菜有水分。

按好電飯鍋，開始洗青菜，切青菜，青菜切細(xì)絲。青菜最好用香青菜，當(dāng)?shù)厝耸旆Q瘦八斤，煮出來的米飯要比放普通青菜香。起油鍋，倒入青菜翻炒，加鹽，只要青菜變色就可以，不必炒太熟。注意油鹽比例比平時做菜要多放，這樣一會把青菜倒入米飯中，油可以充分包裹米飯，鹽多放一些正好中和米粒的淡味。

等電飯鍋里的飯燒開，再隔五分鐘以后放入剛才翻炒過的青菜，拌勻，關(guān)蓋繼續(xù)煮。飯煮好不用悶，馬上開蓋盛出，這樣青菜不會黃，才能保持原有的色澤。具體什么時候放入青菜，每個電飯鍋不同，可能放入青菜的時間也不同，簡單一句話就是飯快煮好前五六分鐘加入青菜，加得太早青菜會泛黃。今天加入青菜的時間就有點早了。

飯做好，盛出，就可以吃了。

配上草雞湯、醬爆囡囡菜。

工作日又沒有食堂的午餐，簡單又美味。