對于我而言，燜面，蒸面，鹵面是分不清的。我總認(rèn)為，這三種其實是一個東西。但是在行家那里，這是外行話，渾說。
我認(rèn)為三種是一種，一部分原因是因為見識短淺，在我們那里，常常吃的就是蒸面，并不常吃其他兩種，所以我以為蒸面就是天下第一了。
蒸面條在我的記憶里日常里，常吃常見，所以即便是不曾親自下廚的人，也能說出來一點點門道。
最早關(guān)于蒸面條的記憶，是我們家住在三間瓦房屋里的時候，我大約四歲，還沒上學(xué)。
一個春夏之交的中午，陽光透亮，綠葉晃動，我的小褂在院子里跳來跳去。東屋是三間青瓦藍(lán)磚房，北邊靠院墻搭了一個石棉瓦的棚子，是廚房。東屋門口南邊有一棵大榆樹，榆錢的季節(jié)已經(jīng)過去，榆樹葉子嫩嫩的鋪了滿枝丫。院子里栽種榆樹，估計是取庭中有余（榆）的寓意。廚房南邊，和院子西南角，西面都零散種著幾棵楊樹，印象中那些楊樹那時有碗口粗。
我媽媽在廚房里一邊燒火一邊炒菜一邊蒸面條。村里用的鍋灶，都是地鍋，前面是一口大鍋，添水放篦子蒸面條，后面是一口小鍋炒菜。一個人做飯的時候，先在灶臺的洞里填滿柴，讓火旺旺地?zé)饋恚缓笃鹕砣フ湛磧煽阱伬锏娘埵?。一個人，一間廚房，兩口鍋，前前后后奔跑忙碌著，像是在舞臺上盡情地展示自己。
蒸面條的制作，在我們使用地鍋的年代，比較費(fèi)時費(fèi)力。每次要吃蒸面條，都需提前開始準(zhǔn)備，并且開飯的時間比平時晚。往往是遇見節(jié)日或者生日，才會吃蒸面條。記憶里那天我媽媽在廚房里做蒸面條，好像并不是節(jié)日或生日，只是平常的一個不忙碌的日子。
做好后，我媽給我的小膠碗兒里盛了滿滿的一碗。那只小碗，是青白色的，碗身有一面畫著一枝碧綠色的松枝。這個碗好像是家里誰用過傳給我的，具體的來歷不得而知。我那時很喜愛這只小碗，每餐吃飯都有用它，只有端著它，吃飯才香。
我清清楚楚記得那一天，我端著滿滿一碗金黃油燦，噴香帶綠的蒸面條，高高興興地走出我們的廚房棚子，剛走了三步，噗通一下子趴在了地上。小膠碗兒被我失手扔出去兩三米遠(yuǎn)，黃燦燦的面條和碧綠綠配菜撒了一地，筷子卻仍緊緊抓在手里。
感覺自己莫名地摔了一跤，一時被嚇懵，我“哇”的大哭了一聲。哇完后，瞬間又覺得沒什么好哭啊，自己跌倒的，怨不得別人。于是自己站起來，拍拍身上的土，耷拉著臉?biāo)瓶薹强?，看著地上的一大片狼藉不知所措?/p>
我媽聽見哭聲快步走出來，一看情形說，哭什么，已經(jīng)撒了，再去盛一碗吧，地上的等會兒讓雞吃了。
我拾起碗，又回到廚房重新盛了一碗。那天的蒸面條的味道，我早已不記得，但是自己摔倒又爬起來的畫面，腦海里卻很清晰。
書生特別喜歡蒸面條。我們結(jié)婚后，他自己摸索著做了幾次，講真，味道還是很好的。
為了做更地道的蒸面條，他還特地去一位廚師朋友家里拜師學(xué)藝?；艘簧衔鐣r間，他學(xué)會了一道用排骨做的蒸面條。好吃是好吃，就是程序太麻煩。
他第一次做排骨蒸面條，上午十點開始忙活，等我們吃上飯，已經(jīng)下午一點半。至今，他也就只做過那一次排骨蒸面條。
我也曾試著想做蒸面條，按照面條蒸熟，配菜炒的的多湯汁，然后將二者在鍋里熗拌的方法。然而，等我把面條蒸熟后，卻改變策略去做炒面了。
我和書生都是北方人，家鄉(xiāng)也是一個地方的，所以愛吃的東西有很大的相似性。
在我生長的家庭里愛吃的那些東西，到了我新組建的家庭里，依然有那些種類。這就像是一種符號的傳承。也許將來，生長在我們家庭里的孩子，也會喜歡那些吃食。
這樣，我們便對同一樣食物有著感情。想起來，是一種暖暖的感覺。
