陽(yáng)江凱旋門酒店春砂仁排骨

春砂仁屬于陽(yáng)春特產(chǎn)，香氣濃郁，具有開(kāi)脾健胃作用。精選肋排，使用以陽(yáng)春春砂仁為主要原料的獨(dú)特配方進(jìn)行腌制，后用錫紙包裹住，放進(jìn)烤箱。當(dāng)錫紙打開(kāi)時(shí)，濃郁的春砂仁味道散發(fā)出來(lái)，肋排經(jīng)過(guò)烤制 ，呈現(xiàn)一種焦黃的顏色，吃起來(lái)則外皮酥，內(nèi)里肉汁混合春砂仁的味道極其開(kāi)胃、肉汁鮮嫩令人難忘。此道美食，實(shí)在是嗅覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。

陽(yáng)江瓦崗寨玉米汁燜娃娃菜

瓦崗寨的特色在于所有食物使用瓦缸燜熟，瓦缸的熱度能將食物燜熟但同時(shí)又能鎖住其香味不逸出。所有被瓦缸燜熟的食物 ，軟糯清香、汁多汁甜，食物本身的味道尤其是甜味被大大增強(qiáng) 。此道玉米汁燜娃娃菜，娃娃菜本身沒(méi)有味道 ，遇咸則鮮，遇甜則甜，本身煮熟后變軟、滲出菜汁，通過(guò)瓦缸和玉米汁的烹制，吃起來(lái)口感柔軟、清香清甜，雖是一道小菜，味道卻令人難忘。

順德清蒸石斑魚(yú)

順德的魚(yú)是廣東好吃的，原因是什么？食材新鮮，當(dāng)?shù)厝擞歇?dú)特的烹制方法 。順德菜也是極好吃的的，有粥火鍋、也有燜鴨燜鍋，一般來(lái)使用較多調(diào)味汁來(lái)使食物 入味，但順德魚(yú)則以清蒸為最佳。魚(yú)端上來(lái)的時(shí)候，在外觀上并未見(jiàn)出色的地方，長(zhǎng)長(zhǎng)的白色瓷盤(pán)，一條魚(yú)安靜地躺在清油上，露出白色的肉質(zhì)，上面撒著紅椒絲、蔥絲和姜絲。但吃起來(lái)就覺(jué)魚(yú)味鮮甜，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)肉嫩滑，吃多了也不覺(jué)膩，不知不覺(jué)間，瓷盤(pán)上就只剩下魚(yú)骨頭。無(wú)論如何，到順德本地，總要點(diǎn)一條魚(yú)來(lái)吃才不枉此行。

珠海某酒店烤金豬

記得是參加父母某朋友的兒子婚宴吃到的，婚宴通常是無(wú)聊的，對(duì)婚宴的食物一般也是沒(méi)有期待感的 ，那些食物通常因就了賣相和名字意頭而犧牲了味道，加之婚宴固定的流程和禮儀、主人貌似開(kāi)心其實(shí)疲累、 客人貌似貌似熱情其實(shí)淡漠，也讓人在婚宴上提不起享受美食的興趣 。 所以當(dāng)吃到這么好吃的烤金豬，是很意外的，外皮酥而脆，入口即融，肉有剛剛好的油膩，配上白糖，只覺(jué)酥脆與油膩結(jié)合得剛剛好，口感輕盈， 柔滑香甜，吃了兩塊 ，發(fā)現(xiàn)大碟子已空，美食不堪人多，不知在客人中還有誰(shuí)跟我一樣醉心這 金豬肉的。以后怕且難以再吃到這么美味的烤金豬。