?鐵皮石斛燉娃娃魚
深諳膳食養(yǎng)生之道的廣州人，早已不僅僅將鐵皮石斛視為藥材，也是入菜燉湯的好食材。原盅鐵皮石斛燉娃娃魚，可是從都園的招牌菜式。
制作方法：用娃娃魚肉50克，鐵皮石斛楓斗1克，瘦肉、老雞150克，桂圓肉，黨參，老姜，加250毫升冰泉水隔水燉4小時以上，清甜甘香，潤而不膩，補而不燥。
娃娃魚，又名“大鯢”，有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。李時珍就在《本草綱目》中記載，大鯢對貧血、痢疾等有療效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，娃娃魚清熱解毒、補血益氣，具有提高智力、美容養(yǎng)顏、補血行氣等功效。野生娃娃魚是國家保護動物，因而現(xiàn)在市面上售賣的，均是利用仿野生原生態(tài)繁殖育苗人工飼養(yǎng)的娃娃魚。廣東吳老板的經(jīng)驗是，水溫保持在19℃左右的天然無污染的地下溶洞水出口邊，最適宜養(yǎng)殖娃娃魚。運用流動活水養(yǎng)殖，使用鮮活魚、蝦喂養(yǎng)，培育出的娃娃魚無污染，且肉質(zhì)鮮美、爽滑。
????? 當然，用其它適宜的肉類、禽類、魚類也是可以燉的，看食客們的愛好。
鐵皮石斛鯽魚湯
?????? 鯽魚，當歸，鐵皮楓斗（或鐵皮石斛鮮條），料酒，生姜，大蒜，醋，鹽，醬油，蔥段，胡椒粉各適量。將鯽魚清洗干凈；鐵皮楓斗洗凈，生姜洗凈切絲，黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用；鯽魚、鐵皮楓斗（或鐵皮石斛鮮條）、中藥袋及調(diào)料一并放入砂鍋內(nèi)，加適量清水。先用武火燒沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出藥袋，加入鹽及調(diào)味品后即可。吃魚喝湯，可佐餐服食。功效：益氣補血，開胃健脾，能讓孕婦胃口大開，很好的為孕婦提供營養(yǎng)。
鐵皮石斛烏雞湯
????? 烏雞、鐵皮楓斗（或鐵皮石斛鮮條）、生姜、鹽。將烏雞洗凈切塊，下鍋焯水后備用，將鐵皮石斛、生姜洗凈后備用。將焯好的烏雞肉下鍋，放入適量的水和鐵皮石斛，燉煮三個小時左右，放入鹽后即可食用。 功效：益氣活血，健脾開胃，化痰止咳。既能增進食欲，又能增強體質(zhì)，促進產(chǎn)婦身體康復。
石斛瑪咖清養(yǎng)飲
????? 在工作忙、空氣差、心情郁悶、亞健康等等問題襲擾之下，個人覺得咱城里人真的是問題多多、壓力山大呀！得空還是要照顧好自己的情緒，更要照顧好我們的身體，這個清養(yǎng)飲最合適啦。閑話少扯，直接上方法：
????? 瑪咖干片4~6片（約6~8克），鐵皮楓斗4粒（或者鮮新石斛2條，斜剪或者切成小段）、枸杞6粒、紅棗3枚、西洋參1克，放入養(yǎng)生壺（或者泡茶壺）加1L左右的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘既成（也可邊煮過喝，如果你覺得煮完之后湯水不夠多的話，再加水煮唄），煮在里面的食材都可是嚼著吃，最好把瑪咖、石斛什么的都嚼著吃掉，即不浪費又減肥，您想啊，喝了汁，吃了渣，其它東西可以少吃一點啦，而且瑪咖和石斛本身也有幫助輕身減脂的作用呢！喜歡甜味兒的可以加些冰糖或者土蜂蜜。
????? 這個飲料口味清甜，提神補氣、幫助身體代謝，對清理體內(nèi)垃圾有很好的作用。經(jīng)常飲用會覺得精神飽滿，下午不犯困，晚上睡得香甜，是一款安全實用陰陽雙補的好飲料呢！氣虛、濕熱、陰虛、痰濕、過敏等體質(zhì)都可以常飲哦！對那些三高啊、心臟不爽啊也都效果棒棒噠。這可不是瞎說的哈，是一起共事的屠哥，一個中年三高心臟快罷工的大胖子，他的太太高姐是咱云南首家上市零售藥企鴻翔一心堂（股票代碼：002727））的高管，這個鴻翔一心堂呢是做中藥起家的，擁有諸多的著名中醫(yī)師中藥師，高姐為了她那位親愛的身體健康問題，可是讓這些老中醫(yī)給了好些意見，屠哥用下來之后感覺真是太好啦，臉色好了，將軍肚也下去啦！
石斛花茶
鐵皮石斛的花有其藥用價值，清心去噪，解酒排毒。物以稀為貴，由于石斛花期僅僅持續(xù)一個月，花期短，采摘時間自然也短，從石斛枝條摘下后保存時間也極短，必須盡快干燥；每100克鐵皮石斛能生出1克花朵，數(shù)量非常有限，因而石斛花亦顯得十分金貴。
鐵皮石斛花一般可用于煮茶。一方面可以煮出花香，另一方面茶湯剔透鮮亮，呈金黃色。煮約5分鐘，花朵便會在水中舒展曼舞，清新可人。
石斛茶飲
????? 鐵皮石斛鮮品入茶，有獨特的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。將鐵皮石斛鮮條以清水沖洗干凈后切薄片，加清水若干，溫火煮沸，再溫火煮九十分鐘以上即可飲用，飲完后可將鐵皮石斛取出嚼服。也可直接將鐵皮石斛鮮條切成片加開水沖泡后飲用，可重復沖泡，最后將鐵皮石斛嚼服。?
石斛茶飲具有排毒的作用：長期的“宅生活”，讓身體積累了大量的毒素無法按時排出，代謝功能失調(diào)、內(nèi)分泌紊亂。從而引發(fā)各種疾病，出現(xiàn)記憶力衰退、疲勞、面色灰黃、便秘、痔瘡和內(nèi)分泌失調(diào)、肥胖等現(xiàn)象。所以及時將對身體有著巨大危害的毒素排出是非常重要的。有了鐵皮石斛茶能很好的排出毒素，增強新陳代謝的能力，杜絕毒素對身體的傷害。?
石斛茶飲能排憂解郁：從現(xiàn)代觀點來看，鐵皮石斛中富含多種揮發(fā)油，具有很強的揮發(fā)性，可以清心解郁，有助于舒緩精神緊張，保持頭腦清醒，解除精神抑郁，安定煩躁情緒。在上班期間泡一杯鐵皮石斛茶，可以保持頭腦清醒，緩解疲勞；宅在家時泡杯鐵皮石斛茶，既可以解郁去躁，舒緩心情，又可以慢慢品味茶之韻味。
石斛茶飲還可以增強免疫：鐵皮石斛的主要含有物為生物活性多糖，簡稱石斛多糖，是一類很好的免疫增強劑，可以增加細胞免疫功能和體液免疫功能，有效調(diào)劑機體的免疫力，免受病毒的光顧與疾病的拜訪。
石斛茶飲防輻射：對于我們的生活來講，輻射無處不在。特別是隨著網(wǎng)絡的發(fā)展，手機和電腦的普及，輻射就更厲害了。輻射多了可以使我們渾身乏力，心悶氣短，容易失眠，記憶力減退，抵抗力下降，還會導致人體氧化的傷害、造血細胞不能正常的工作、白細胞的含量迅速的降低、人們的抵抗能力明顯的下降等癥狀都會出現(xiàn)。鐵皮石斛對于防輻射有著較好的抵御作用。
還有許多作用具體參看另一篇文章《鐵皮石斛的中醫(yī)藥理及功效》
石斛泡酒
?????? 取鐵皮石斛鮮品，洗凈，切斷拍破、單味或和其他中藥材一起浸入40度以上白酒中，3個月后即可飲用。每250克鮮鐵皮石斛兌500ml白酒。每日飲用一小杯，可暖胃潤肺，活血生津，適合愛喝酒胃又不好的人。
今天先分享這么多，寫不動了，困………
