營(yíng)養(yǎng)又美味的核桃酥，香酥可口，營(yíng)養(yǎng)健康，做法很簡(jiǎn)單

孩子想吃點(diǎn)核桃酥，在外面買的核桃酥味道油膩厚重，家里只要有烤箱就能夠做出美味可口的核桃酥，對(duì)于完全沒(méi)有烘焙基礎(chǔ)的朋友來(lái)說(shuō)，核桃酥不需要揉面，做法輕松，食材很常見(jiàn)，對(duì)新手小白特別友好，失敗率很低，做出來(lái)非常有成就感。

自己在家動(dòng)手制作核桃酥干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)清香酥脆，容易儲(chǔ)存，給孩子當(dāng)小零食或者外出放在保鮮盒里攜帶起來(lái)很方便。

核桃酥是家中常見(jiàn)的糕點(diǎn)，核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃能增強(qiáng)體質(zhì)，直接吃或者制作豆?jié){、熬粥是很好的食材，用這種方法制作好的核桃酥后咬一口看到滿滿都是核桃碎末，吃起來(lái)清香撲鼻特別酥脆，給人很大的滿足感。喜歡吃桃酥的朋友不要錯(cuò)過(guò)，動(dòng)手自己烘烤，和家人朋友分享美味營(yíng)養(yǎng)的小零食，肯定贊不絕口。

[ 菜名 ]:桃酥

[ 所需食材 ]：蛋糕粉250克、十個(gè)核桃、食用油120克、糖適量、泡打粉4克、小蘇打3克、雞蛋1個(gè)、芝麻適量

[ 烹飪過(guò)程 ]：

1、準(zhǔn)備好各種食材，將面粉和泡打粉以及小蘇打全部混合在一起，雞蛋磕在碗里打散，核桃磕開，把核桃仁剝出來(lái)，細(xì)砂糖放置在盤中。

2、提前加熱好烤箱，把核桃仁放在烤盤上，放進(jìn)烤箱中，設(shè)置上下火，180度烤大約10分鐘即可取出，放在碗里等待涼透。

3、烤好的核桃仁放置在案板上，用菜刀背壓扁后再用菜刀切碎，也可以使用搟面杖碾碎，或破壁機(jī)研磨至微粗的顆粒即可。

4、在打散的雞蛋液的碗里，放進(jìn)去玉米油和細(xì)砂糖。

5、用打蛋器把雞蛋液和玉米油砂糖混合，讓它們充分融合。

6、準(zhǔn)備一個(gè)面篩，將面粉混合物過(guò)篩后，放在雞蛋液中。

7、用勺或是筷子將混合物稍微翻拌，然后把已經(jīng)切碎的核桃碎放在面粉中。

8、繼續(xù)翻板拌，直到?jīng)]有生面粉，完全融合就不要再繼續(xù)揉，防止揉面過(guò)度，失去酥脆的口感。

9、把大面團(tuán)等分出十幾個(gè)小面團(tuán)，在烤盤上均勻擺放，擺放的時(shí)候注意讓它們之間有點(diǎn)間隔，找個(gè)小勺，依次將小面團(tuán)輕輕壓扁，壓扁后面團(tuán)就會(huì)出現(xiàn)很自然漂亮的裂紋。

10、在每個(gè)面餅的表面上，用刷子刷上一層薄薄的雞蛋液。

11、在面餅的中央撒上適量黑芝麻。

提前將烤箱加熱好，然后設(shè)置上下火180度，時(shí)間設(shè)定在20分鐘，中途記得觀察一下，如果已經(jīng)出現(xiàn)焦黃色，再加上一層錫紙。核桃酥烤好取出，晾涼后放在容器中保存起來(lái)，隨吃隨取。

[ 烹飪技巧 ]：

1、面粉和泡打粉的混合物過(guò)篩后，放置蛋液中口感更好。

2、換成黃油或者花生油也可以。

3、面團(tuán)揉制的過(guò)程中不要過(guò)度，只要翻拌均勻沒(méi)有干面粉就可以，以免烘烤出來(lái)核桃酥變得很硬口感極差。

4、表面放上黑芝麻或者白芝麻，根據(jù)自己的喜好放。