如何能做到合理吃素呢，歸納起來有一下幾點

1）吃蔬菜多選擇深色的葉菜，比如深綠、深橙、深紫什么的，這樣的蔬菜營養(yǎng)最好。同時不要過分熱衷生吃蔬菜，做熟了吃不僅更容易消化，還能減少蔬菜里的很多抗吸收因素。

2）吃水果就相應的少吃主食。因為水果里糖分很大，很多水果其實熱量不低。

3）嚴格控制油、鹽、精制白砂糖的攝入量，少吃加工的“素食”，比如甜點餅干什么的。

4）多吃豆制品，保證充足的蛋白質。如果能接受半素食，那么吃點蛋、奶、魚類是最好的了。

5）適當吃堅果，補充脂肪。堅果里的脂肪多含不飽和脂肪酸，比肉中的脂肪健康很多。但是也不能吃多，高油脂代表高熱量。

6）主食一部分換成粗糧。精米白面不僅營養(yǎng)少又容易吃多，而粗糧不僅B族維生素等營養(yǎng)素更高，飽腹感也更強，不會有吃不飽的感覺。

7）適當用補充劑補充維生素C、維生素B12、維生素D、鐵、鋅。

最后我想說吃素也是一件需要學習、謀劃和耐心的事情，