學習筆記

香椿林

香椿林古茶園位置位于彎弓古樹園和一扇磨古茶園之間,屬于老曼撒茶區(qū)。

香椿林古茶園非常偏僻,從村子到古茶園要騎摩托車走山路,

從寨子到茶園要三四個小時,翻兩座山,后面半段路摩托車進不去,

必須步行,茶園面積不大,相對產(chǎn)量也不大,

古茶園在原始森林中自成一片,香椿林古樹長的不算高大,

樹齡卻是以百年計算。香椿林也是一片國有林中,

這里的古茶樹生長地勢稍平,土質(zhì)松軟肥沃,有常年的巨樹古木遮陰,

也造就出香椿林古茶一流的品質(zhì)。

香椿林擁有柔美和堅韌兩個特點,湯質(zhì)細膩柔美,又有獨特的山野氣韻,細膩中有絲絲纏綿的柔韌感,

質(zhì)感飽滿,品飲過程中展現(xiàn)出來的層次感尤其豐富,品飲過程中非常舒適宜人。

最吸引的是回韻,很香,蜜香中透著一股幽蘭香,

帶著森林氣息撲面而來。回甘生津來的快,

強度不算猛不過很持久,后面很多泡都是在喝甜水,

湯水很甜,像喝糖水一樣,持久甜,生津不斷。


一扇磨

一扇磨”名字由來是以前帕溪河的村民去森林里找古茶樹時(大概時間是2000年-2003年之間),

在一片放荒的古茶園里發(fā)現(xiàn)了以前傳統(tǒng)磨豆?jié){的磨,當時發(fā)現(xiàn)的有二塊磨,但是有一塊碎了,只有一塊是完整地,所以后來村民都把這個地方叫做一扇磨。

一扇磨古茶園是完整連成片的,在眾多茶山中比較少見,但茶園面積不大,產(chǎn)量自然不算大,

古茶園在原始森林中自成一片,一扇磨的古茶樹長得不算非常高大,樹齡卻動輒以百年計算,

所以說計算古茶樹的樹齡如果按照樹型高大與否判定是不合理的。

一扇磨寨的茶是易武茶區(qū)比較有個性的,一扇磨的量相對于易武其他茶區(qū)顯得較少。

特點:花蜜香高揚清爽,優(yōu)雅,入口輕柔,糯感十足,豐富的層次感在易武山各山頭當中比較有個性,回甘快,生津,杯底香留存度不錯,湯水給人感受很清冽,一點也不覺得會單薄,只是濃強度不是特別強烈,很柔美的感受,水甜,耐泡度也不錯,很有厚重感。


曼西良

曼西良位于西雙版納最高峰。

曼西良古樹茶特點為口感濃厚柔滑,回甘持久,耐泡度高,其湯色剔透圓潤,茶多酚含量高,滋味濃。以溫潤柔雅蜜香回甘著稱,

勐宋曼西良古樹茶,是源自于云南原始森林的問候,更是茶族珍寶。

古茶樹的生長地,因存世稀少,更顯獨特品質(zhì)。

“古茶樹”是指樹齡在300年以上的處于野生狀態(tài)的喬木型大葉種茶樹,

古茶樹根深葉茂,茶樹生長的營養(yǎng)物質(zhì)來自于原土質(zhì)的豐厚地力和茶樹周圍形成的良好生態(tài)。

特點:茶湯初入口中,厚滑飽滿,湯質(zhì)醇潤,有輕微苦澀感,但化的極快,隨之而來的就是回甘生津,當然,生津的感覺更快更強烈,而且回甘甜度高,直抵胸腔,喉韻悠長。


滑竹梁子

滑竹梁子被人們譽為西雙版納屋脊和西雙版納之巔,

滑竹梁子是西雙版納州海拔最高的山峰,最高海拔2429.5米。

高海拔,是滑竹梁子茶在茶界叱咤風云的原因之一。

滑竹梁子古茶樹,未經(jīng)人為矮化,大多樹高3米以上。在山風清涼、云霧籠罩中自由生長。

這里的茶樹和山里的原生植物混生,特別是茶樹上的寄生植物都是苔蘚類,

“高山云霧出好茶”,海拔高,茶樹享受的日照時間長,葉片就厚實,質(zhì)地嫩,

最明顯的是甜度極高,內(nèi)質(zhì)飽滿。

作為高海拔茶,滑竹梁子具清涼品行,水路活而湯質(zhì)細,入口甘飴清爽。

飲之,喉韻冰涼,野香悠揚,有一種森林的貴氣和野性。


壩歪

壩歪在勐庫鎮(zhèn)的最北邊,交通不是很方便,

距離冰島村委會有8公里,距離勐庫鎮(zhèn)有25公里。

壩歪有耕地318畝,海拔接近2000米,年平均氣溫18 ℃,年降水量1800毫米。

比較適合種植茶葉,并且坡度較陡,之前說過,坡度的角度是好茶的一個重要指標,因為會影響到日照和水分過濾。

土壤的話以礫土為主,碎石較多,比較適合茶樹的水分過濾。

從口感上看來,非常接近冰島,只是飽和度比冰島差一些,但是苦澀味和回甘都很像,條索比較白,顯豪,水路也比較細膩,不愧是跟冰島在一個環(huán)境下的,只是有些樹齡短的壩歪不太耐泡。15-20泡左右。

古樹茶的總體特性和冰島老寨古樹茶比較相近,茶香高,呈蜜香中帶有比較濃郁的花香,同時夾雜著一絲奶香,但這種奶香及花香相較于冰島老寨會稍微偏淡一些。初泡第一、二泡時,會感到它茶味偏淡一些,但越往后泡,茶味越飽滿,直至第五、第六泡達到峰值。喉韻在第三、第四泡之間開始顯現(xiàn),年份不同的茶會有一定的差別。它的回甘是一泡比一泡強,直到尾水,會呈現(xiàn)出一股比冰糖甜還要清爽的清甜。


鍋底塘

鍋底塘:梅子箐風味靈魂!甜如冰島,香似昔歸!

梅子箐鍋底塘地形呈四周高中間低的凹陷狀態(tài),屬喀斯特地貌,土壤保水蓄積水分的能力不高,為趨利避害在此扎根下來,古茶樹大多生長在“鍋” 邊。

一方水土造就一方風物。鍋底塘,梅子箐風味靈魂,嘗鮮梅子箐春茶必喝款!絲絲苦涼,幽幽涼韻,一口梅子香和梅子韻清新交織,飲之欣喜,一口傾心。

勐庫大葉種賦予茶湯豐厚內(nèi)質(zhì),罕見“地域香”充實茶質(zhì)內(nèi)涵,以及藤條茶的茶樹采養(yǎng)方式賦予的好口感。

鍋底塘古樹茶,喝起來有一種淡雅的幽香,湯感綿潤,化苦與生津同時在口腔里細密綿柔地展開,回味一股持續(xù)的甜潤感,香韻久留。湯質(zhì)稠厚順滑,絲毫不比春茶遜色,苦澀微弱盡可忽略不計;香氣更盛,湯感溫潤柔和。


百花潭

百花潭,顧名思義,在春茶采摘的季節(jié)里,滿山的花朵也萬分妖嬈地盛開著,陽光燦爛,格外芬芳。百花潭這款普洱茶,原野氣息很強,以其野性的滋味底蘊和飽滿得略帶苦澀回甘的湯感讓人回味。

兩面的山上都是芳香的茶園,朝著右山越過山梁,就抵達了百花潭,這是整個易武地區(qū)生態(tài)環(huán)境較為完整的地區(qū)。

海拔1500-1900米左右,國有林背景使其保留著完整的原始森林生態(tài),探訪百花潭,須走過山路十八彎,再于深山叢林中溯溪而上兩三個小時方能到達。植物共生生態(tài)系統(tǒng)完整,是古茶樹自由生長的仙境之地。

特點:湯香是幽深的蜜蘭香,內(nèi)斂不外揚,集霸道、狂放、不羈、淡雅、高潔的品質(zhì)于一身。


南本老寨

南本歷來都是普洱茶的原料大區(qū),然而,由于南本老寨所處地理位置偏僻,且沒像樣的路能通達村寨,一度處于“與世隔絕”的狀態(tài)。

南本在勐宋的東南部,最開始為拉祜族寨

在清末,有大量漢人遷入,到目前來講,形成了以漢族為主的寨子。

南本最出名的則是那棵被當?shù)厝朔Q為“南本王子“的古茶樹。整體樹高6米,粗1,25米。

南本老寨擁有古樹茶將近1000畝。

南本老寨普洱古樹林沒有摻雜著太多的小樹,普遍都是樹徑在20厘米左右的喬樹,個別甚至超50厘米!

南本老寨的普洱古樹茶沒有太凌利的霸氣卻不乏清香,其底蘊的綿長,讓其雖沒有歸為熱門茶山,卻又是各路茶商爭奪之茶源地之一。

南本茶樹齡大,海拔高,甜水和細柔度好,有濃郁的高香,香型蜜香中帶蘭花香,底蘊非常深厚。


蠻磚

蠻磚古茶山,位于云南省西雙版納州勐臘縣象明鄉(xiāng)南部,即居于倚邦古茶山、易武古茶山(曼撒古茶山)、革登古茶山之間,也就是古六大茶山的中央位置。

蠻磚古樹茶芽葉肥厚,茶箐色澤較深,茶毫顯著,且持嫩性強,茶葉湯色橙黃明亮,香高持久,其茶滋味濃重(濃烈),湯質(zhì)飽滿,且山野氣韻顯著。

特點:茶芽條肥厚,持嫩性強,冰糖香,飽滿香滑、舌面微苦??诟邢銡廨^沉,不若易武香揚而質(zhì)厚過之。

開湯花香、果香清幽淡雅,滋味韌而有勁,一丁點若有似無的果酸把整個湯感襯托得有骨有肉,圓潤如果凍般的茶湯在舌面如同菏葉之水,喉韻深且強烈,生津回甘迅速而悠長,喉嚨之清涼令人身心愉悅、口腹通透暢快。

突出的山野氣韻、濃郁飽滿且?guī)в杏蜐櫢械臏械榷际沟眯U磚茶更具辨識度。


梅子箐

梅子箐古樹茶屬藤條茶類,喝起來能感受到一股極其罕見又小眾的梅子香,同時茶湯中蘊含著一股清新馥郁的松脂香,湯質(zhì)潤滑細膩,滋味飽滿醇厚,令人驚艷不已。

梅子箐茶屬于臨滄茶區(qū),臨滄茶整體上以澀感顯著、茶香高揚而著稱,但梅子箐古樹茶喝起來并無明顯的澀感,幾乎沒有苦澀感,回甘強烈持久,冰糖甜韻十足。


布朗古樹茶

都說不懂布朗山茶,就不能算真正的做茶人。

布朗山擁有栽培型古茶園9505畝,均為普洱茶種,

古茶園分布面積廣,其中就有老班章、老曼娥、帕沙、班盆等幾個名村寨。

每個村寨的布朗山茶口感特點略有差異。

南亞熱帶季風氣候,陽光充足,雨量充沛,有哀老山和無量山天然屏障作用,形成了"冬無嚴寒,夏無酷署,四季如春"的氣候特點,平均海拔在1500米左右,明顯的立體氣候,為茶葉的生長創(chuàng)造一個有力的條件。

布朗山鄉(xiāng)是我國唯一的布朗族民族鄉(xiāng),也是最古老的古茶區(qū)之一。

國內(nèi)一些學者曾考證,布朗山種茶的歷史,可以追溯到4000多年前。

布朗山中的居民是云南原生的土著民族,是真正的云南人之根。

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