陪伴女兒已經(jīng)堅(jiān)持晨跑第九天，從新鮮感到疲憊不堪又回到適應(yīng)階段，我與孩子基本上習(xí)慣了晨跑的時(shí)間，我上周的腿部酸痛也得到了很好的緩解，從昨天起不再有酸痛的感覺(jué)，都說(shuō)早起的鳥兒有蟲吃，確實(shí)如此，與孩子跑完步回家后，早上突然擁有了更多的時(shí)間，做自己想做的事情。
常聽人說(shuō)，四川人與重慶人的飲食習(xí)慣是不辣不歡，而湖南人更是出了名的辣不怕，因此歌星宋祖英的“辣妹子”可謂是家喻戶曉；其實(shí)要說(shuō)喜歡吃辣，貴州人才是地地道道的辣不怕，不怕辣的飲食習(xí)慣，在貴州家家戶戶常年累月，必備四種以上的辣椒，早餐需要吃的油辣子，中餐用來(lái)炒菜用的干辣子與糍粑辣，晚餐煮火鍋或用來(lái)炒菜的糟辣子是必不可少的，這四種辣椒是一年四季常備家里的辣椒，還有青辣椒，泡辣椒，炸辣子，灌辣子（用糯米面灌在大紅辣椒里面，悶在壇子里直到酸為止）等這些全用辣椒當(dāng)成主料的下飯菜。
糟辣椒是貴州的特產(chǎn)之一，也是家家戶戶必備的調(diào)料品，因?yàn)榇死弊硬粌H貯存的時(shí)間長(zhǎng)，還是冬天做酸湯與糟辣火鍋的最佳底料，在貴州，要是那家沒(méi)有一壇貯存的糟辣椒，那可真是會(huì)讓人笑話的，不管是城市或是鄉(xiāng)村里，糟辣椒永遠(yuǎn)都會(huì)是家中的常備佐料之一。雖然不太喜歡吃辣椒的我，每年制作一壇糟辣椒在家貯存，卻是我長(zhǎng)久以來(lái)的習(xí)慣，愛(ài)人特別喜歡吃糟辣椒，只要他在家糟辣椒炒菜或做火鍋永遠(yuǎn)都不會(huì)少下，糟辣子魚火鍋永遠(yuǎn)都是我家款待遠(yuǎn)方客人的拿手菜。
每年的七月底到八月底就是做糟辣椒的最佳時(shí)期，當(dāng)市場(chǎng)上的本地紅辣椒剛開始上市時(shí)，此時(shí)的紅辣椒不僅皮肉厚實(shí)辣椒籽還很少，做出來(lái)的糟辣椒就會(huì)特別好吃，每年我都會(huì)與同事們約好，一起買紅辣椒，一起摘辣椒與清洗辣椒與姜蒜，然而再一起在菜場(chǎng)用機(jī)子一一打碎，拿回家加上鹽與甜米酒攪拌均勻后，裝壇即可。
現(xiàn)在菜場(chǎng)到處都有打糟辣椒的粉碎機(jī)，只要將辣椒與姜蒜清洗干凈，放在機(jī)器里幾分鐘糟辣椒就搞定了，記得兒時(shí)母親制作糟辣椒時(shí)，那可真是用一個(gè)字來(lái)形容“累”，那時(shí)沒(méi)有打糟辣椒的機(jī)器，全是純手工剁糟辣椒，那時(shí)母親總需要用一整天的時(shí)間來(lái)剁糟辣椒，每次剁完糟辣椒母親的手，都會(huì)經(jīng)歷辣到酸痛多日，可每年到制作糟辣椒的時(shí)候，母親依然一如既往的制作一大壇糟辣椒必備在家里，后來(lái)母親們?cè)谑袌?chǎng)上發(fā)現(xiàn)了一種豎立的大刀片，接上一根木棒，就可以將辣椒放在一個(gè)深桶里，雙手握住木棒在木桶里使勁的將辣椒輾碎，但還是很累，只是比手工輾要節(jié)約不少時(shí)間。后來(lái)，直到我上班后，機(jī)器打辣椒才在市場(chǎng)全面上市。
一大早，當(dāng)我陪女兒跑完步，回家洗完澡后，就直奔菜場(chǎng)買附近老鄉(xiāng)挑來(lái)的紅辣椒，不到七點(diǎn)鐘就走到了菜場(chǎng)，正巧遇上同樣起早買紅辣椒的同事，于是我倆相約買了三十斤紅辣椒，三斤姜與兩斤蒜瓣，就在菜場(chǎng)打辣椒的地方，共同摘把子與清洗干凈后，當(dāng)場(chǎng)將辣椒打碎包裝好，放在了店家，就直接上班去了，下班后才將糟辣椒提回了家。
今年的糟辣椒做得如此輕松，是因?yàn)樵缙鸬幕貓?bào)，要是往年要么買不到很好的紅辣椒，要么就是頭頂大太陽(yáng)做糟辣椒，那過(guò)程真是不言而喻，早起真的可以做很多自己想做的事情。
