大阪之旅匆忙，但有一個(gè)地方最特殊，我刻意留了半天時(shí)間慢下來細(xì)細(xì)品味，那便是黑門市場(chǎng)。黑門市場(chǎng)是大阪人的驕傲，有著“大阪的廚房”之美譽(yù)，高曉松曾在節(jié)目中對(duì)其中的美食大呼過癮，極力推薦大家來此一飽口福，我怎能輕易錯(cuò)過走進(jìn)大阪廚房的機(jī)會(huì)？

黑門市場(chǎng)位于大阪市中央?yún)^(qū)的日本橋附近，著名作家東野圭吾曾在多本書里提到熱鬧的日本橋，想必他也是這里的?？汀：陂T市場(chǎng)歷史悠久，從江戶時(shí)代就開始經(jīng)營(yíng)，距今已有170多年，早在明治末期以前，因附近有一座大寺廟名為“圓名寺”，市場(chǎng)因此得名“圓名寺市場(chǎng)”，又因圓名寺東北邊的黑色大門頗具盛名，也被稱作“黑門市場(chǎng)”，后來圓名寺毀于一場(chǎng)大火，但黑門深植人心，“黑門市場(chǎng)”的名稱得以流傳至今。

站在市場(chǎng)門口向里張望，暖黃的主色調(diào)營(yíng)造出令人心安、溫暖的氛圍，五花八門的店招、特色的日式燈籠、碼放整齊的商品都很吸引游人的目光。黑門市場(chǎng)熱鬧非凡，在這個(gè)近600米長(zhǎng)的市場(chǎng)里，共有170多家店鋪，不僅有豐富的新鮮高品質(zhì)肉、蛋、海鮮和蔬菜瓜果，還有其他地方買不到的、來自世界各地的調(diào)味品和烹飪佐料，從星級(jí)飯店的廚師到家庭主婦，從本土吃客到外國(guó)游客，每個(gè)人都能在此找到自己心儀的食材和調(diào)料、找到廚房和美食的樂趣。

市場(chǎng)入口的不遠(yuǎn)處是資訊中心，游客們可以在這里免費(fèi)享受寄存行李、兌換貨幣、休息上網(wǎng)和中英文咨詢等服務(wù)，印刷精美的紙質(zhì)版市場(chǎng)指南上，詳細(xì)地介紹了市場(chǎng)里的知名店鋪和特色美食，游客們可以按圖索驥，照著指南一邊閑逛一邊尋味。

來到大阪，自然不能錯(cuò)過大阪當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，最有名的?dāng)屬章魚燒和大阪燒。

黑門市場(chǎng)有一家大阪無人不知的章魚燒店（たこ焼道楽わなか），曾數(shù)次上榜米其林指南，那章魚燒真可謂是絕品。章魚燒即是烤章魚丸子，用雞蛋和特制的章魚燒粉調(diào)出基礎(chǔ)的面糊，灌入預(yù)熱好的章魚燒鍋中，迅速加入章魚塊、卷心菜、洋蔥及腌姜，再蓋一層面糊，待小丸子塑形之后，用夾子將其翻面，烤至通體金黃即可，將章魚燒夾出放至盤子中，撒上章魚燒醬、紫菜絲、干鰹魚絲等，一道美味的章魚燒就出爐了。

章魚燒一定要趁熱吃，變涼變軟之后會(huì)影響口感，出爐后趁熱輕輕地咬上一口，章魚燒像是會(huì)在嘴里爆炸的“小宇宙”，表皮噴香酥脆，內(nèi)里粘稠軟糯，章魚塊新鮮有嚼勁，配菜鮮嫩多汁，真真令人贊不絕口。店里還有蝦味仙貝夾章魚燒，是深受孩子們喜愛的零食，外形可愛，美味可口。無論男女老少，都很難抵擋住章魚燒的誘惑，這家店門口總是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，游客們需要有些耐心，才能品嘗到美味。

大阪燒是當(dāng)?shù)氐奶厣媸常悦婧途硇牟藶橹骱统擅婧?，可以根?jù)個(gè)人口味加入五花肉、蝦、魷魚等配菜，放在特制的鐵板上煎熟，新鮮出爐的大阪燒，面食口感豐富，卷心菜新鮮脆爽，肉類配菜勁道，也是深受人們喜愛的經(jīng)典美食。

如果你是海鮮控，那黑門市場(chǎng)一定能夠滿足你的食欲，大阪是關(guān)西地區(qū)最大的海鮮集散港口，而黑門市場(chǎng)是大阪海鮮集散的重要擔(dān)當(dāng)，這里有超過80家的海鮮店，光是看看那些碼放整齊、豐富多彩、新鮮生猛的海味，就是一場(chǎng)賞心悅目的視覺盛宴。

遇見傳說中的河豚，店門前聚集了不少躍躍欲試的圍觀人群，似乎還不夠勇氣品嘗河豚，我們下定決心要嘗嘗鮮。這里的河豚有六種吃法，冷盤、涼拌河豚皮、河豚生魚片、河豚火鍋、河豚天婦羅、河豚鮮湯泡飯，我選了最為保守的河豚天婦羅，油炸的外皮酥脆爽口，包裹著新鮮滑嫩的河豚肉，吃到嘴里既香又鮮。現(xiàn)切的金槍魚新鮮誘人，腹部是脂肪含量最高的部位，售價(jià)也最高，金槍魚做成的生魚片或是壽司都值得品嘗，入口肥美豐潤(rùn)，金槍魚的其他部位也值得挖掘，一樣地新鮮美味，價(jià)格還更實(shí)惠。長(zhǎng)腳蟹常被人們笑稱為“海水的味道”，來自北海道的新鮮海膽入喉甘甜，令人回味無窮，還有各種各樣的扇貝、肥厚的生蠔、新鮮的海魚、可愛的魷魚蛋、香酥的鹽烤鲇魚......

還有一樣不得不品嘗的美味，那就是日本和牛肉，大名鼎鼎的神戶牛肉、松阪牛肉、京都牛肉等都屬于黑毛和牛種群，大理石狀的雪花油脂紋理和入口即化的優(yōu)質(zhì)口感使其備受青睞，在國(guó)際牛肉質(zhì)量選舉中脫穎而出。神戶牛肉是日本和牛中的皇冠，價(jià)格不菲，牛肉片在鐵板上烤得滋滋作響，邊緣卷曲成優(yōu)美的線條，出爐之后澆上醬汁，醬汁的鮮香與牛肉的香甜完美地結(jié)合，入口即化，鮮嫩多汁，好吃但不宜貪嘴，神戶牛肉油脂豐富，小吃幾塊之后便覺些許油膩。

如果你是素食主義者，黑門市場(chǎng)也不會(huì)辜負(fù)你的口味。高橋豆腐店的特濃豆乳如它的名字一般，像豆腐腦般濃稠，很是令人滿足，一定要在上午趁早去喝，不然要么人滿為患、要么銷售一空。除此之外，豆腐、豆皮、大豆甜甜圈、蔬菜天婦羅、腌菜、新鮮的蔬菜瓜果等，都是素食主義者的美味選擇。

黑門市場(chǎng)高強(qiáng)度、高密度的美食轟炸，讓我們徹底釋放味蕾，大輝摸著吃得飽飽的肚子，心滿意足地說：“你可以錯(cuò)過大阪的日落，但一定不能錯(cuò)過黑門市場(chǎng)的美食?！?我和小睿深以為然。