? 您好！我是靜靜，這是我的第35篇原創(chuàng)筆錄空間，歡迎您的到來！
? 今天在聽這本《戒糖：改變一生的科學(xué)飲食法》的書籍時，引發(fā)了我的共鳴和思考，為此把它記錄了下來。
? ? “戒糖”是不是不吃糖？代糖不含糖，可不可以隨便吃？“戒糖”就一定能讓人變瘦、皮膚變好嗎？
? ? 生活里一年到頭吃不上幾顆糖的我，在本書的帶領(lǐng)下讓我學(xué)會了用一種審慎的態(tài)度看待糖，同時找到了飲食與身體的節(jié)律，逐漸把這種受用一生的健康飲食習(xí)慣持續(xù)堅守。
每個女性都希望自己能擁有吹彈可破嫩滑的皮膚，特別是像小孩子的皮膚一樣；女性們都希望自己能擁有苗條的身材，健康的體態(tài)。
現(xiàn)在很多女明星害怕皮膚老化、身材走樣，大部分都在宣導(dǎo)戒糖，但戒糖真的有用嗎？《戒糖》一書中給出了答案，明星的戒糖只做對了一半。
這本書的作者初夏之菡是澳大利亞和中國注冊的營養(yǎng)師，她是悉尼大學(xué)營養(yǎng)學(xué)碩士，她一直從事營養(yǎng)學(xué)的工作，她在《戒糖》一書中告訴我們:戒糖是什么？為什么要戒糖？怎么樣戒糖，從而形成科學(xué)健康的飲食。
戒糖是什么？
戒糖跟戒煙不一樣，不是說徹底讓你不要吃糖，戒是態(tài)度不是行為，戒糖是指控制游離糖的攝入，游離糖是指人為添加的單糖、二糖，以及天然存在于蜂蜜、天然糖漿、果汁中富集而“游離”的糖。
首先，我們戒糖不會造成營養(yǎng)不均勻，我們身體需要的是碳水化合物，而碳水化合物不只是只來源糖和主食，所以我們戒掉游離糖，對我們身體沒有任何害處，反而有好處。
其次，我們?nèi)祟愂呛芟矚g吃甜的，像甘蔗，西瓜、橘子等帶來的甜味是自然的甜味，而不是那種甜到膩或者不自然的味道，比如像水果蔬菜、不太甜的牛奶、紅棗泥等帶甜味的東西，我們是可以吃，這是一種自然的甜味。
所以戒糖不是要戒掉所有甜味的食物，而是對游離糖和淀粉保持謹慎的態(tài)度。
最后，糖吃多了身體會上癮，戒糖是戒掉身體的癮，因為我們祖先認為吃糖是可以讓身體愉悅的，在身體疲勞或者壓力比較大的時候，很多人就喜歡通過吃甜食緩解壓力或者疲勞。
殊不知，糖吃多了就會形成依賴，而且會變成重度甜食愛好者，比如說以前喝奶茶，你喝五分糖的，慢慢的就要喝七分糖的，全糖的。
為什么要戒糖？
戒糖可以減少蛀牙等口腔問題，可以改善腸道菌落等等。過度吃糖會讓大腦失調(diào)，會讓身體不斷產(chǎn)生吃糖的欲望。
不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)，我們在吃紅薯的時候就會有種越嚼越甜的感覺。因為我們唾液里的淀粉酶會將淀粉分解成單糖二糖，這是可以消化的碳水化合物。但是，如果我們吃一些含有游離糖的食物，游離糖是消化不了的，那么他會殘留在口腔上。
這時候，細菌會把這些殘留的東西吃掉，并釋放出酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)就會腐蝕我們的牙釉質(zhì)。從而造成我們蛀牙或者口腔菌群失調(diào)等問題。而戒糖就能避免這種煩惱。
甜味是與大腦獎賞機制聯(lián)系在一起的，經(jīng)常吃糖就會讓大腦失調(diào)，會形成一種癮，而且特別難戒掉。比如說像戒煙一樣，明明知道抽煙有害健康，但是就是戒不掉。糖上癮了也會這樣子，明知道自己吃太多糖不好，但是身體會產(chǎn)生這種欲望，讓自己不斷吃糖。
我們?nèi)祟惖诙€“重要的大腦”腸道菌群，吃糖多了，就會讓腸道菌群失調(diào)。比如造成腸道吸收功能差、腸易激綜合癥、腹瀉等等。腸道菌群一方面抵擋了有害的細菌，另一方面是有一個記憶的效應(yīng)。
比如說我們通過暴飲暴食長胖之后，腸道就會剩下一些喜歡吃糖的“胖體菌”，它會記錄著我們累積的脂肪，超重等所有趨勢。如果不去修復(fù)腸道菌的平衡，即使是通過節(jié)食也很難減肥。腸道菌落同樣有加速新陳代謝的作用。
另外，戒糖還有其他的好處，比如抗衰老，抗氧化等等。
如何戒糖？
如果說我們想要吃甜食，而那部分甜食游離糖比較多，那我們應(yīng)該如何戒掉它呢？其實，我們可以用另一種帶自然甜味食物替代他。戒糖，就是要戒掉甜食帶來的口感和身體上的依賴。
比如說我們可以用羅漢果茶或者果汁代替飲料，我們也可以用一些甜味更低一些的食物替換掉他。當我們能擺脫糖上癮帶來的欲望，我們可以偶爾放縱一下自己，吃一些甜食，讓自己處于一個可控的范圍。
我們有時候飲食不均衡，是因為我們每次購買食材只按自己喜好，而沒有考慮身體真正需要的食物。
首先，我們可以通過合理的買菜順序幫助戒糖。所以我們買菜的時候就可以結(jié)合營養(yǎng)去考慮，最值得我們購買的就是深色的蔬菜和水果，這些是身體營養(yǎng)素的集中來源。如果缺乏的話，容易出現(xiàn)口腔潰瘍，感冒等小毛病。
其次，我們要買一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，比如魚類、海鮮、豆制品、蛋類，再考慮買紅肉類。接著，我們要考慮身體需要的脂肪酸。我們應(yīng)該優(yōu)先買一些深海魚、深海罐頭魚、亞麻籽、堅果等等。
最后，我們可以買一些我們喜歡吃的，可以讓我們感覺到愉悅的食物，比如說零食或者飲料。
我們在吃的時候也要優(yōu)先吃蔬菜類，這類食物消化得很快，這就相當于告訴大腦:你們該準備工作啦。這樣子膽囊和消化液等都會提前準備好，這有助我們的消化和吸收營養(yǎng)。
戒糖，是一種態(tài)度，更是一種健康的生活方式，希望《戒糖》一書能幫助你打開新生活方式的大門。
