梅雨綿綿，逛美景有點遠，那就先美食吧！
數(shù)量有點多，看完你就會覺得：哇，蘇式美食還有很多沒吃過！
早點類
大餅
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蘇州人吃大餅奇怪嗎？事實上大餅是蘇州一種很常見的早點了，有甜咸兩種口味，很有嚼勁，價格也很實惠，早餐攤頭上有的賣。最有名的莫過于雙塔和三元的大餅店了，需要排隊。
小餛飩
之所以單獨列出小餛飩，而非大餛飩，主要是做得好的小餛飩越來越少，反而對小餛飩“饞勞勞”起來。還有特別有名個是泡泡小餛飩。
糖粥
篤篤篤，買糖粥，老早個辰光，蘇州人是在沿街叫賣的駱駝?chuàng)腺I來吃的，現(xiàn)在吳門人家還有一副駱駝?chuàng)?，讓我們看到從前的樣子。平江路上有家桃花源記的也不錯。
小籠包
味美湯鮮的小籠包，皮薄肉厚，咬一口還有湯汁，用這個搭配小餛飩，一個早上神清氣爽！這個可不是小龍女小籠包！
生煎饅頭
說起生煎，最先想到的就是“啞巴生煎”，還有榮陽樓、矮腳樓、大阿二的生煎都很不錯。好生煎就是要上皮薄、下底香脆，肉餡鮮而多汁。
米燒粥
一般的白米粥，家家戶戶基本上都會做，配上一點蘿卜干醬瓜菜做搭配。天氣炎熱的時候，蘇州人還喜歡拿涼了的粥當中飯吃。
湯團
湯圓的餡料豐富多彩，咸甜葷素變化多端。湯團軟糯美味、營養(yǎng)豐富、制作簡單,正月十五有吃湯圓的習(xí)俗。
奧灶面
傳說乾隆皇帝微服下江南時，一家小面店吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道無比鮮美，忙讓太監(jiān)打聽烹制方法。但由于語言關(guān)系，太監(jiān)似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：“紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙?！鼻∫宦牴Φ溃骸懊嬖願W妙，奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。如今的蘇州面館已經(jīng)“很少”會把紅湯和白湯、寬面和細面“分開售賣”了，推薦老字號“同得興”。
用蕈油作為面“澆頭”的蕈油面，鮮美異常，非一般蘑菇可比。感覺兼有“奧灶”和“蘇式”的風(fēng)格，兼收并蓄。
蘇州粽子
雖然其他地方也有，但蘇州的有自己的特色。由粽葉包裹糯米蒸制而成,一般有肉粽和赤豆粽，還有的會做蛋黃肉粽，最好是帶一些帶肥油的豬肉，這樣的粽子松軟比較好吃。
湯包
蘇式湯包跟南京湯包和上海湯包的差別不大，唯一的小小區(qū)別就是在餡料上。雖說各家都有各家的秘制配方，但是綜合起來來說，蘇州隨便一家湯包的味道都很贊。
粢飯團
雖然現(xiàn)在有很多種類的粢飯團了，里面夾肉松放里脊肉，可是里面白糖配油條才是最最傳統(tǒng)的！
小吃類
蘿卜絲餅
蘇州人一般是吃白相的一個小吃，面皮裹著蘿卜絲然后下鍋煎炸后，味道香是香的不得了，價錢也公道。在一般的小吃攤頭上能找到。
鹵汁豆腐干
蘇州的一道特產(chǎn)，一般包裝都是津津豆腐干，現(xiàn)在也有很多人把它拿到餐桌上來成為一道美食。蘇州的特產(chǎn)店以及超市都有的賣。
豆腐花
蘇州人愛吃小蝦米，豆腐花里放點非常的鮮。
春卷
很多人喜歡在家里自制，用餛飩皮包裹豐富的食材下鍋炸。
八寶飯
精選食材制成的八寶飯真的是好吃到爆表，過年飯桌必備。
散子
色澤黃亮，形狀美觀，香脆味咸，也是蘇州人喜歡吃的一種零食類。這東西小時候很喜歡吃。其他地方也會有，可以嘗嘗有什么區(qū)別。
油氽饅頭
饅頭形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩。
茨菰片
蘇州冬季的時令零食，也就是蘇州人的薯片。蘇州人小時候的零時記憶。
蝦籽白魚
太湖三白之一，采芝齋的老店里有的賣。
臘八粥
據(jù)說臘八粥就是起源于蘇州西園寺的布袋和尚。臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。里邊的配料也是很足。
雞爪
雞爪不知道什么時候已經(jīng)成為蘇州的代表小吃了。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜?，F(xiàn)在鹵店啊，古鎮(zhèn)上都有的賣甜滋滋的特別香。
紅菱
吃起來有點澀澀的感覺，清爽的口感，紅菱想吃還要看季節(jié)呢，還可以作為一道炒菜上桌。
糖水雞頭米
雞頭米就是新鮮的芡實，做法極為簡單，咬上去糯糯的，很有口感。一般小店還會用它來做炒菜。
狀元蹄
同里狀元蹄是蘇州同里一道特色名菜。如今的狀元蹄雖然在做法上和過去有了很大的不同，但在口味上卻是更勝一籌。跟市面上的烤豬蹄還是有區(qū)別的哦！
黎里辣腳
作為一道下酒菜，酸中帶甜、甜中帶辣，吃起來酥鮮入味，黎里辣雞腳的獨特之處。
冰糖蓮藕
冰糖蓮藕從字面就基本上知道是什么了，洗干凈的蓮藕塞進糯米澆上冰糖水，現(xiàn)在也是酒店宴席的一道涼菜了。味道很贊，不會特別的膩，而且清甜爽口。
麥芽糖（繞繞糖）
這里所說的麥芽糖也就是繞繞糖，它和蜂蜜一樣的質(zhì)感，然后用筷子挑一點出來，兩只筷子攪來攪去,拉來拉去麥芽糖就會由金黃色的變成白色的，就可以吃了。一般可以吃個好久，現(xiàn)在市面上不常見一般要在古鎮(zhèn)里頭。買的時候買一點點就夠了，不然吃不掉哦。
粽子糖
采芝齋百年老店，想吃什么去里面轉(zhuǎn)一圈吧，總有你愛的。
桂花酒釀圓子
酒釀圓子，做法簡單，圓子軟糯，酒釀味醇，桂花清香，甜酸適口。多年來一直深受大家的喜愛。近來還經(jīng)常做作為宴席上的甜點出現(xiàn)在酒店飯館的餐桌上。
酥餅糕
蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名，點心攤上有買的一種吃食，應(yīng)節(jié)適令，因時更變。
襪底酥
香酥軟糯脆簡直是蘇州美食的精髓都體現(xiàn)了，口味也有很多種，冷熱都好吃，一般在古鎮(zhèn)有的賣。同里頗多。
麥芽塌餅
麥芽塌餅是蘇州同里古鎮(zhèn)上一種傳統(tǒng)的蘇式茶點，它是心靈手巧的鄉(xiāng)村主婦們個個都會做的一種鄉(xiāng)土點心。晨起時，同里人喜歡用麥芽塌餅做早點，在田里忙得腹中空空時，麥芽塌餅又成了人們墊饑的好干糧，而擺起場面吃“阿婆茶”時，自然也少不了這種應(yīng)時美味的麥芽塌餅。要想吃到正宗的麥芽塌餅就要來同里了。
麻團
麻團是用糯米粉加白糖、豬油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓雖然只是一種極為普通的小吃，制作起來也并不復(fù)雜。 特點：焦脆，油甜，麻仁香濃。麻團要趁熱吃， 因為難以消化，不可吃得太多。一般早點攤上都有賣。
青團子
青團應(yīng)該是蘇州糕點中較為不甜的，爽口不黏牙，還有淡淡的清香。一般以紅豆餡居多，像朱洪興的青團里還有豬油哦。
鮮肉月餅
現(xiàn)做現(xiàn)賣的鮮肉月餅，樸實的酥皮里包著新鮮豬肉，咬一口便有溫?zé)岬臏绯觯瑹狎v騰的最愛??！一家一家的老字號，也是一道時令點心。每臨近中秋市面上基本上都有的賣，現(xiàn)在一般買長發(fā)月餅里面的居多。
海棠糕
海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。一道歷史悠久的花色點心，香甜可口，熱食尤佳。一般在古鎮(zhèn)的景點里有的賣。
酒釀餅
酒釀餅是春天時令的蘇州美食，面是用清酒釀來發(fā)的，豆沙餡帶點一絲絲豬油，贊！觀前街上采芝齋、黃天源等老字號都有賣。
棗泥拉糕是冬季的一道糕點，甜香糯，不粘牙齒。蘇州的老店里會有的的賣。有時也出現(xiàn)在酒席上。
棗泥麻餅
一產(chǎn)于吳中木瀆。代表為乾生元，麻餅以脆硬為主要特色，二產(chǎn)于相城區(qū)，代表有湘城老大房。麻餅以軟糯為主要特色，兩者皆為百年老店。
梅花糕
此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮。
豬油糕
豬油糕是用豬油制成，潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤濕，入口油而不膩。
撐腰糕
是二月二的一種風(fēng)俗菜。切片年糕作短條，下油煎出嫩黃撒上桂花，清香不粘牙齒。
特色名菜
松鼠桂魚
酸甜香糯，沒有魚刺，醬汁非常好吃，現(xiàn)在是酒席上必不可少的一道菜，很地道的蘇州口味。得月樓的松鼠桂魚比較出名。
銀魚莼菜羹
都是太湖里的菜，莼菜爽口加上銀魚的鮮美，多為酒席上的一道湯羹。
蠶豆
大家是沒法想象蘇州人吃這東西有多瘋狂?，F(xiàn)在這個季節(jié)的時令菜，蘇州人一到這個季節(jié)就開始瘋狂的吃蠶豆，嫩的不吐殼味道非常的糯香，等老一點再吐殼肉質(zhì)又是另外一種味道，蠶豆的做法也有很多種。
響油鱔糊
響油鱔糊因鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。特點在于鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。鱔魚的肉質(zhì)鮮美，去掉了刺，特別的嫩。
鲃肺湯
鲃肺湯魚肝肥嫩，浮于湯面，魚肉細膩，湯清味美，是夏秋季節(jié)的時菜。
腌篤鮮
此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯。
荷葉粉蒸肉
是用新鮮的荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。
醬汁肉
上口酥潤,香味濃郁,皮糯肉爛, 入口即化,肥而不膩,色澤鮮艷。以豬蹄筋為制作主料，醬汁肉的烹飪技巧以醬菜為主，口味屬于五香味。
碧螺蝦仁
主要以蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點。蝦仁色如白玉，茶葉綴于其中，入口帶有清新的茶香，鮮嫩彈牙，且透著點甘甜。
藏書羊肉
蘇州藏書羊肉始創(chuàng)于明代,世代相傳的獨特烹調(diào)秘方,使其以“不腥不膩,湯色乳白,肉酥而不爛,香氣撲鼻,口感鮮美,常食不厭”而聞名江南。為冬季進補的一道菜。
太湖三白
白魚、白蝦、銀魚、由于其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。作為蘇州太湖船菜招牌食材，都是選取新鮮的食材，肉質(zhì)都是很嫩。
蘇州水八仙
茭白、蓮藕、茨菇、水芹、荸薺、菱角、芡實、莼菜。
蜜汁火方
取好火腿連皮切大方塊，用蜜酒煨及爛，最佳，較清甜符合蘇州人口味，酒席上點菜量極高。
蘇州有句民謠：“姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。"每一道都贊不絕口！蘇州人不變的傳統(tǒng)美食好像是吃勿膩個一樣。下次朋友問你，你就把這篇文轉(zhuǎn)給他，吃撐他！
END
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