舊時(shí)，推谷物之衣，非石碾也。磨麥豆之粉，非石磨也。

碾盤徑以七尺，中豎碾柱，固以碾架，裝以碾滾，推以橫杠，是也！

磨盤則上下以盤，中置鐵軸，上盤雕以磨眼，固以推桿。

兩磨雖功用不一，卻石上皆有鏨槽，以增摩擦耳。

然五邑雖東南皆石山，用之碾石不多也。唯店坪一處，產(chǎn)以紅砂，其色紅，其質(zhì)堅(jiān)，其形巨，制以碾盤碾滾，乃天賜之材也。

故店坪之磨盤，享譽(yù)寧，神，岢，五，其名之盛，竟有朔，代之州，前往訂購(gòu)矣。

五邑之碾，則盡為店坪之石。

店坪之所，清漣順流而下，穿其村，水明波澄，甚幽也。然至村前三里，則溝狹水猛，有眼長(zhǎng)性靈者，購(gòu)之一石磨，一石碾，置于水急處，專以脫粒，磨粉為業(yè)。

因借用水力，成本低且效率高，故鄰人盡往。后漸有鄰村來碾磨，又購(gòu)入石磨，規(guī)模漸大，生意漸多，戶族漸入，竟成行當(dāng)。

遂名為水磨上村。

村中磨坊翹楚者，王誠(chéng)業(yè)也。誠(chéng)業(yè)為人以誠(chéng)，勤勞，守信。故外來客商，多尋以誠(chéng)業(yè)，誠(chéng)業(yè)之坊，漸做漸大矣。

一日，山雨急至，且半日不絕，溪水猛漲，誠(chéng)業(yè)沿岸水磨處之糧，盡皆入水而去。

至三日后，糧主來取，誠(chéng)業(yè)以實(shí)相告，且曰，吾經(jīng)此業(yè)數(shù)年，亦存些銀兩，然不足損君之糧資，再待一年，吾及全額付清，憑據(jù)一張，且收下。

糧主慰之曰，此乃天災(zāi)之禍，人不可違也。誠(chéng)業(yè)兄不必為懷，有誠(chéng)一字，便足以還吾之糧也。

誠(chéng)業(yè)不肯，糧主亦不肯，兩人謙讓半日，竟拜為兄弟。

售賣加工之業(yè)，合為一體也。

老話且留，以贈(zèng)后人。

碾滾打碾盤——實(shí)打?qū)崱?br>