? ? ? ? ? ? ? ? 味蕾的記憶

? ? ? “食不厭精，膾不厭細”，在快節(jié)奏的生活驅馳下我們的味蕾變得遲鈍，很難得到滿足，然而在某個時空烙印下深刻印記的味道，則是身體本能又最真實的記憶。

空山新雨

? ? ? ? “和美鄉(xiāng)村·茶香平利”兩天的采風生活需要“哇塞”的很多，拙于表達，只能默默領受，臨別前女企業(yè)家說：“如果你能再來，那就是我最大的成功?！睒銓嵍鴪远ǎ堑?，我們即使不能如約而至再攀云端，那白云深處的人家；那煙波飄渺的茶山；那蔚然挺拔而又斑駁陸離的夫妻樹；那英雄的傳奇故事；那變廢為寶蓬勃的夏秋茶；那一條條通往希望、邁向幸福的村路；那云集茶文化發(fā)展史的館藏；還有舌尖久久未散的清香，都不會遠去。

? ? ? ? 我并非饕客，然而對美食美味情有獨鐘。今夏雨多，八仙也微雨連綿，絲絲縷縷，不似悶罐子的憋屈，反而有入秋的清爽，平利絞股藍科技產業(yè)園里沏一杯絞股藍，清亮翠綠的湯汁，葉芽經脈是舞者輕拋的水袖在曼妙律動。輕呷慢品，入口微澀，回味甘甜，父輩口中的“豬兒草”幻化作水中仙，待水溫適宜，牛飲一杯，喉頭至胸腔淤積的暑氣也消失殆盡。熱心老板為我們科普這是絞股藍新品種，是甘草和絞股藍的完美合體，更進一步提升了其作為保健品的實用價值。

茶香四溢

? ? ? 來平利怎能不嘗神仙葉，漫山遍野整齊排列的茶園，吸取天地精華，歷經歲月磨洗，是味蕾最久遠的記憶。中國名茶之鄉(xiāng)，女媧故里，早在唐代就有種茶的歷史。而鴨河茶又是平利茶中翹楚，因其品質保障，產量有限，奇貨可居。對于不懂行的我來說，茶只有好喝不好喝兩種，然而鴨河茶因為海拔高，濕氣重，晝夜溫差大，成就其上品尊容。號房茶廠茶室里一邊聽女老板講解，一邊品茗，窗外鴨河水聲潺潺，對岸群峰在細雨中如潑墨山水畫，景添詩意，茶增閑趣。原來我是缺了品茶的心境，茶可修心。兩千多米的海拔植物生長得都精細，它們學會了享受這種慢的生活，同行大哥戲言此情此景王維也該羨慕了。

? ? ? ? 平利人熱情勤勞，他們更是餐桌上的魔法師，造化靈秀一方，萬物皆有因果。桑葉的嫩芽、野花椒葉，各種時令野菜沖擊著味蕾，自然率真、野性十足。一種叫做“天星米”的吃食尤其引發(fā)了我們的好奇，恰逢自由活動間隙，在一農戶菜園邊發(fā)現(xiàn)了一株一人高的野菜，形似母親常常用來泡漿水的灰灰菜，只是我見過的灰灰菜都很矮小。熱心年輕的書記揭開了謎底，這就是“天星米”植株，和我說的灰灰菜屬于近親，“天星米”只適合在高海拔地區(qū)生長，它的種子碾磨后就可以做成糕點，需蘸蜂蜜食用，方可去除其苦味。又是獨一份兒的尊崇，然而因為產量低，農戶只在田邊地頭播撒幾株，豪華的配角。大媽見我們在她家菜園拍照熱情的將滿園能吃的黃瓜都摘下來，就著山泉水沖洗后招呼我們吃。

白云深處有人家

清流見底

? ? ? ? 在高山的河谷中有一種有趣的魚，長相與泥鰍相似，個頭小，約摸4—5厘米長，不足小拇指粗，名曰“鋼鰍兒”。它可是魚群中的二傻子，聽當地人講，只需要丟幾根棉線，線頭拴上一小段蚯蚓做餌，鋼鰍兒就會咬住不放，很快就能釣上半簍，有點“愿者上鉤”的意思。做法與炸小魚一般無二，只是味道更為酥脆鮮美，鋼鰍兒干最高買過兩三百元一斤。現(xiàn)在已經是保護動物了，成了人們口口相傳的記憶中的美味，為這傻傻的小可愛送上祝福。

? ? ? 平利野生小草莓，形似“蛇莓”，一般人認為它是不能食用的，特別是它艷麗的外表，似乎在警告人們它不好招惹。然而八仙當地人卻將其采摘后與自家釀制的米酒一同煮食，將信將疑嘗了一口，不但有草莓的酸甜，而且入口綿軟，混合米酒的甘冽，不失為解暑佳品。雞蛋黃大小的炸土豆；四季豆種子炒酸菜；肥瘦適中的八仙臘肉“一戶熏、四鄰香，見人吃、心里想”。杏子、李子吃出了童年的味道。

? ? ? ? “一方水土養(yǎng)一方人”，這一方備受鐘愛的土地，樸實堅定、慷慨熱情，如同面紗遮掩的俏麗少女，微風輕拂，讓你窺見其秀美真容。舌尖的記憶，沉淀發(fā)酵，在時光流轉中形成一串密碼，隨時開啟一段關于仙山秀水的傳說。