? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 悠悠苦菜情
? ? ? ? ? ? ? ? 裴莊初中? ? 尚仙琴
? ? ? ? “生在山野，長在路旁，小小的苦菜懂得堅強。環(huán)境再差不悲傷，條件再苦不失望，根兒擁抱泥土，綠葉親吻陽光……”這是我看到的一首歌《苦菜花兒開》中的歌詞，因為喜歡著苦菜，癡戀著苦菜，自然而然我也就特別喜歡這首歌的歌詞，雖然我不會唱這首歌。
? ? ? ? 苦菜，是苦味野菜，富含營養(yǎng)，具有清熱、解毒、涼血、養(yǎng)顏等功效，有人體需要的多種維生素、礦物質(zhì)、糖類等，可以炒食、涼拌、燒湯……我們裴莊這兒把苦菜叫做甜苣或苦苣，這里的人們最愛吃的就是拌苦苣了。苦菜，一年春、夏、秋三季都能吃，清明節(jié)前的苦菜是最味美的，因為它們經(jīng)過了一個冬天的蟄伏，吸收了天地之精華，葉嫩味正，是最好吃的了。
? ? ? ?
? ? ? ? 這不，快到清明節(jié)了，我想著黃河灘地的苦菜能挖了，雖然今年天氣比較寒冷，節(jié)氣遲一點，應(yīng)該也有了。不知苦菜長出來沒有呢？我上周打電話這樣問了我的愛人——民好幾次，民都說，別急，我都打聽了，還沒有呢！哪能不急呢？母親都念叨了好幾次，往年這個時候，早都讓母親吃過好幾次了，我在心里嘟囔著。
? ? ? 上周六早上剛吃過早飯，我實在按捺不住心的蠢蠢欲動，于是就對民說，咱去灘里挖苦菜吧？民正躺在沙發(fā)上看電視，聞聽了我的話，看著我渴望的眼神兒，大概實在不忍拒絕我，就答應(yīng)說，好吧，走就走，運氣好的話，就能挖一點兒，沒有的話，權(quán)當咱逛了一圈。于是我們驅(qū)車從縣城出發(fā)，先回到村子里，帶上鐮刀、竹筐、小塑料桶，去黃河灘挖苦菜。
? ? ? 下灘的路一邊是高聳的土崖，一邊是深深的溝壑，坡陡彎多，又坑坑洼洼，實在不好走，我坐在副駕駛座位上，不敢和民說話，好讓他專心開車，而我的思緒不由得飛向遠方……
? ? ? 那是2003年春，我平生第一次吃到苦菜。那時我剛和民相識不久，他帶我去了親爸家，（我們這里把叔叔叫做親爸，把嬸嬸叫做親媽。）親媽端給我一盤拌苦菜，看著綠油油、亮晶晶的，我那時根本不知道這是什么菜，遲疑著沒有動筷子，民拿小勺子舀了一點蒜辣子，倒在菜上面，笑著對我說，這是拌苦苣，你大概沒吃過吧？縣東那邊沒有，挺好吃的，嘗一嘗吧。我拿起筷子嘗試著吃了一口，入口即覺滑滑的、嫩嫩的，再細細咀嚼，立刻就有一股獨特的清香溢滿口中，再加上蒜香、辣子香，真是人間美味！我一下子愛上了這個味道，遂不顧矜持，大朵快頤，一個人把一盤子拌苦菜全吃光了。親媽坐在桌邊看著我吃得那么香，笑著說，今天拌苦苣拌的少了，還有一點苦苣沒有拌完，你愛吃就給你拿回去吧。因為太喜歡吃了，我就沒有推辭，回家的時候拿了一小袋苦菜，準備自己拌著吃了。
? ? ? 沒想到我自己第一次拌苦菜，就鬧了個笑話，拌出來的菜苦的不能吃。拌苦菜，就是把苦菜擇好洗干凈，切碎后，把一湯匙堿面放在碗里，用開水沖開倒進菜盆里，（如果菜多，可以多放點堿面。）用手用力揉搓，使堿面水充分滲透到苦菜中，再倒入適量面粉，用筷子攪拌均勻，放入籠屜蒸熟就行了。而我雖然問了親媽拌苦菜的做法，但卻沒有問清放多少堿面，只用舀調(diào)料的小勺子放了一點點堿面，結(jié)果蒸出來的菜看著綠油油，聞著香噴噴，可是入口又苦又澀，實在難以下咽。記得那時外甥女娟兒還在我那里讀書，娟兒和我兒子鵬兒兩個吃了一口都吐了出來，娟兒說，姨，你不是說拌苦苣可好吃了么？我苦笑一聲，無奈地說，是姨姨拌苦菜的法子沒有領(lǐng)會清楚，實在可惜了這些苦菜啊！
? ? ? 我正沉浸在回憶中，民把車停了下來，原來是路旁的地里有人在干活，他下去問人家知道不知道哪里有苦菜。聽對話，民和那個人還認識，那個人很熱心地說，別的地方?jīng)]有，那邊的楊樹地里有，車能開過去，你們?nèi)ツ抢锿诎伞?/p>
? ? ? ? 沿著高低不平的土路，我們驅(qū)車往那邊的楊樹林，路兩旁有幾個廢舊的魚池子，池水渾濁，池邊是一人多高的一片片蘆葦，枯黃的蘆葦葉子隨風(fēng)搖蕩著，枯黃的葦桿，經(jīng)過了風(fēng)吹雨打，依舊傲然屹立著。這時候，雖然看不到潔白、輕盈的蘆葦花隨風(fēng)飛舞，但此時此刻，打開車窗，深吸一口清新的空氣，感覺一下子就聞到了春天的味道，令人心曠神怡，遠遠望去，一棵棵楊樹舒展著黃綠嫩葉的枝條，在微風(fēng)中輕柔地拂動著，頃刻間，所有的煩惱和惆悵都化為烏有。
? ? ? ? 下了車，我拿起鐮刀，提著小塑料桶，迫不及待地走到楊樹林里。腳下是厚厚的枯草，踩在上面軟綿綿的，可是四下里看了看，卻看不到一棵苦菜的影子，慢慢走著，細細瞧著，還是沒有，難不成苦菜真還沒有長出來？心里不免有些失望。彎下腰再仔仔細細地看著，咦，那是什么？只見幾片綠葉在枯草叢中露出尖尖的小腦袋，我急急忙忙蹲下來，用手小心翼翼扒拉開枯草，哈哈……真是苦菜，一棵，兩棵，三棵……有的兩三個葉子，有的四五個葉子，有的剛露出芽兒……抬頭看到民還在那里四下里觀望，我急忙大聲喊到，快來這里，民，快看，這是不是苦苣？民走過來挖出一棵苦菜看了看說，嗯嗯，這是甜苣，苦苣的根不是這樣的。掩飾不住內(nèi)心的喜悅，我和民顧不上說話，急忙蹲下來一邊扒拉著枯草，一邊挖著苦菜?？嗖颂×?，只能順著那嫩嫩的芽兒小心地挖下去，用鐮刀稍微挖深一點，輕輕地抖落掉泥土，就看見了白生生的苦菜根，一挖出來，就會看見根部的斷裂處流出來乳白色的汁液，把汁液滴在手背上，用舌尖嘗一嘗，苦苦的，但有一股別樣的清香，特別好聞?！侗静菥V目》里說，苦菜根“治血淋，利小便”，它不僅可以防止人們的身體上火，也可以增加人體的免疫力，并且還可以當做一種蔬菜，當我們感覺自己虛火旺盛的時候，就把苦菜根拌好，當作一種涼拌菜吃，吃三頓肯定可以去掉身體里面的虛火了。
? ? ? ? 苦菜實在太少、太小了，我和民不得不蹲著身子，不斷扒拉開厚厚的枯草努力尋找著，從一片楊樹林走到另一片楊樹林……兩個多小時過去了，民的小竹筐快滿了，而我的小塑料桶只挖了多半桶。春日的陽光，今天格外明媚，暖暖的光束穿過楊樹枝的縫隙照射到身上，暖洋洋的，我脫下羽絨衣，放到車上，又去了另一片楊樹林。這邊的枯草更厚更多，看著枯草里露出很多綠綠的葉子，可是扒拉開枯草，大多都是叫不出名字的青草，苦菜很少，民看著我額頭浸出的汗水，心疼地說，咱回吧，時候不短了，這些也夠媽媽好好吃一頓了。
? ? ? 回到家里，手上苦菜根的汁液再粘點土，已經(jīng)變成黑綠的、厚厚的硬痂，可是那股清香，真是舍不得洗掉。于是，洗手的時候，我就不用香皂，也不用洗手液，這樣手上苦菜的清香味，我就能聞好半天了。民看著我洗完手，坐在板凳上，舉著兩只手還在聞著，就把他的手伸到我的鼻子邊，調(diào)侃到，給，我的手還沒洗哩，想聞就聞個夠，實在不行，我給你頭發(fā)上綁兩根苦菜，吊到你鼻子邊……沒等他說完，我嗔怪地瞪了他一眼，在他的手上打了一下，自己也忍不住笑了起來，不過，手上那股淡淡的幽香，真的令人回味無窮。
? ? ? ? 休息了一會兒，民說，咱這會兒就把苦菜給媽媽送去吧，這樣媽媽下午就能吃上拌苦菜了。就這樣，我們驅(qū)車又到了縣里，給母親送苦菜。
? ? ? ? 我的母親今年已經(jīng)八十一歲了，自從五年前得了心肌梗塞，身體一直不太好，每天要吃三頓藥。也許是吃藥太多的緣故吧，母親的胃口一直不好，飯量特別小，而且一吃飯胃就疼，可是，母親一吃苦菜，胃就奇跡般的好了，所以每年從清明節(jié)有了苦菜，我和民就早早挖苦菜給母親吃，一直到了霜降過后，苦菜葉子發(fā)紅不能吃了才作罷。
? ? ? ? 當母親看到那嫩綠的苦菜那么小，忍不住嗔怪我們倆，好我的娃哩！苦菜這么小，這是有多難挖呀！可別去挖了，等苦菜大了再去挖哦！
? ? ? ? 當我們倆幫著母親擇苦菜時，母親又說，一會兒擇好了，你們拿上一點，回去了拌著吃。民一聽就說，媽，我們不要，說好了的，第一次挖的苦菜好吃，你和我爸吃吧，我們誰都不吃的。
? ? ? 母親聽了，連聲說著，看這娃兒，真是的，哪能叫我和你爸都吃了呀！
? ? ? ? “苦菜花兒開，金燦燦的愛。斗轉(zhuǎn)星移歲月長，心中春常在……”我不由得吟誦起了《苦菜花兒開》這首歌的歌詞，母親的臉這時候就笑成了一朵花……? ? ? ? ?
