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忙忙碌碌的日子來到了周六，終于可以休息一天不用加班了。平時女兒中午都在她的奶奶家吃午飯，讓我想想今天親自給女兒做什么好吃的午餐。對了，冰箱里有雞肉，就做大盤雞好了。上次在我妹妹家吃的大盤雞就很好吃。
不知怎么做大盤雞？沒關(guān)系，咱有手機，可以上網(wǎng)來學(xué)習(xí)。
啊……知道了，大盤雞原來是這樣做成的。
先來準(zhǔn)備食材。
剁成大塊的雞肉。
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燴面一盒。
買的燴面
蔥、姜，應(yīng)該還有蒜。
蔥、姜
配菜，我喜歡色彩鮮艷的蔬菜，搭配起來好看。
沒有土豆，用洋蔥和胡蘿卜代替
沒有青椒用青菜代替
開始烹飪。
1.雞肉剁成塊，在清水里洗凈，放入開水焯一下，去浮沫，去腥味，撈出備用。
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2.油鍋里放一湯勺子油，半湯勺子糖注加一勺清水，糖更容易溶化。小火熬到糖融化，變成棕黃色。
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3.把焯水后并洗去污沬的雞塊倒入鍋內(nèi)。
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4.翻炒到雞塊裹上糖色，加入料酒、生抽、蔥姜蒜和花椒。炒出香味后加老抽上色。
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5.放入洋蔥、和焯過水的胡蘿卜、香菇，加鹽調(diào)味，并加入適量的水。?
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6.蓋鍋燉10分鐘。
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7.汁水燒的差不多的時候，雞肉已爛，將切好的青菜入鍋。如果有青椒就用青椒來當(dāng)綠色的配菜吧。
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8.翻炒幾下，鍋內(nèi)還有汁時，關(guān)火。注意一定要留汁，方便拌面。
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9把雞肉鏟出來。
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10.把扁扁的燴面拉成長條，下入滾水鍋中。
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11.煮熟燴面，撈出備用。
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12.把燴面倒入雞肉中。
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13.攪拌幾下，使得雞肉的湯汁裹在燴面上。
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14.把燴面和雞肉撈出裝盤，來，每人一盤大盤雞。
老貓第一次嘗試做大盤雞
家人吃得津津有味，說雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，還說燴面筋道還入味，兩個字----好吃。這是老貓第一次做大盤雞，雖然很不正宗，沒有我妹妹的公婆做的好吃，但是家人就是喜歡吃，我也沒辦法。哈哈。
我在想，如果有土豆、如果多放點花椒、如果有青椒、如果放入西紅柿……那味道是不是更好呢？我女兒不愛吃辣的，所以我沒有放辣椒，你可以根據(jù)自己的偏好，加入不一樣的配菜。嗯，下次老貓要好好準(zhǔn)備準(zhǔn)備，為我家倆食肉獸再來做正宗的大盤雞。
您做過大盤雞嗎？歡迎留言，提出您寶貴的建議。
