? ? ? ? 媽今天周年，昨天哥和弟都回來了。飯桌上，一盤弟媳父親帶來的辣椒醬，讓我們追憶起曾經(jīng)的味蕾?！眿屪龅臎霭枭彶颂貏e好吃。別人做不出媽的味道?！备缯f。小時候，家里條件不好，幸好自家有蓮菜，那是小時候少有的鮮美蔬菜。常記得媽過年時，先起鍋燒水，然后把蓮菜去皮切成薄片兒，再切好蔥、姜、紅辣椒絲一并放在盆子里，撒點兒鹽，倒點兒白米醋醋備用。當(dāng)水翻滾時，媽麻利地把切好的蓮菜片倒入開水中，用大漏勺來回翻攪，大約四五分鐘后，當(dāng)蓮菜表面有點兒滑溜溜時，迅速把蓮菜撈出控水，再倒入放有調(diào)料的盆中，雙手端著盆，放在胸前，向內(nèi)圈兒有節(jié)奏地顛簸起來，蓮菜在空中來回打圈兒，然后落在盆子里，落下時沉甸甸的，冒著熱氣，形成了一道道美麗的弧線。這樣做，不用筷子，就可以把調(diào)味品拌勻。還沒入盤，姜絲、辣椒絲、米醋特有的香味已入鼻。盆子里，雪白的蓮菜片兒，點綴上青的蔥，黃的姜，鮮紅的辣椒絲兒，那顏色真喜人，忍不住趕緊嘗一口，脆生生，酸溜溜，還伴有姜、辣椒的絲絲辛辣，蔥的馨香，真是美味。媽切的蓮菜片兒薄厚適中均勻，火候、調(diào)味品比例掌握的特別好，蓮菜從下鍋到出鍋顛簸，整個過程一氣呵成，特別利索。顏色白白亮亮，嚼起來脆生生，酸爽鮮香，真是美味。

? ? 母親不僅涼拌蓮菜做的好吃，炒的蓮菜更誘人。母親把蓮菜切成絲兒，備好蔥姜、辣椒絲、蒜片兒，油熱時備菜先下鍋，然后倒入蓮菜，放點鹽、白米醋、花椒面。翻炒幾下，出鍋時已香氣誘人。常記得冬天放學(xué)后，我們圍成一圈兒坐在熱炕上，母親端上一盤熱氣騰騰的蓮菜絲，幾碗花生大米粥，每一次蓮菜入口，都感覺脆生生、香噴噴，比吃了肉還要鮮美。母親去了，我按照母親的方法，可無論如何也做不出母親炒蓮菜的美味。

? ? ? “媽做的韭菜涼拌辣椒絲也好吃。再放點兒辣椒油，更好吃了?！钡苷f。大家你一言我一語，想到了小時候家里條件不好，有時候搗點兒蒜泥，放點兒熟油，都讓我們解饞。那時候油不多，哥會用筷子頭蘸點兒漂在上面的油，我們也會直接用饃蘸油，那種誘人的香味，即使現(xiàn)在的肉菜也比不來的。那時候鍋里煮飯，灶火灰里會埋紅薯、小饃團兒、玉米棒。飯熟的時候它們已烤出了香味兒。

? ? ? 不是不覺母親已去整一年，母親享年七十?？粗赣H的照片，恍如昨日。母親為我們操勞一生，近幾年才少干活。她為我們操勞一生，身心都累了，也干不動了。年輕時母親得了肺結(jié)核，沒錢醫(yī)治，又要照顧我們?nèi)齻€，家里地里都離不開她，病一直扛著，后來病自自愈了，但母親的右肺已完全鈣化，不能工作，左肺能用的只有三分之二了。由于呼吸量少，母親走路就氣喘吃力。母親喜歡旅游，每一次剛進入景區(qū)，母親就打退堂鼓，我看車，你們?nèi)ネ妗，F(xiàn)在想來，幾十年半口出氣，還要干著繁重的體力活，冬天母親會經(jīng)常咳嗽，真的太難受了。母親為我們這個家付出太多，我們虧欠母親的太多了。

? ? ? ? 童年的味蕾，追憶起操勞一生的母親。