主料：黑木耳胡蘿卜荷蘭豆

輔料：堯記零添加醬油，香醋，白糖

做法：1、材料準(zhǔn)備好；荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯熟

2、隨后撈出切段；胡蘿卜切片，用磨具印出各種形狀

3、木耳反復(fù)清洗干凈，放入滾水中焯一下，隨后撈出撕小朵，擺入盤中

4、放入胡蘿卜和荷蘭豆，堯記零添加醬油、香醋、白糖調(diào)成醬汁后倒入拌勻即可

健康又美味的涼拌木耳出鍋！

題外話，談?wù)勧u油的選購

首先，醬油的顏色不是越深越好，因為醬油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物——“焦糖”來決定的。醬油顏色越深，意味著營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養(yǎng)成份也就所剩無幾了。

其次，醬油不是越鮮越好。一般來說，豆粕、小麥在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)水解成氨基酸，其中谷氨酸、天門冬氨酸等給醬油帶來了鮮味兒。很多消費者認為醬油越鮮越好，于是一些生產(chǎn)廠家為迎合大眾的口味，在醬油配兌時添加水解蛋白質(zhì)、谷氨酸、核苷酸等，這樣做雖然可以增鮮，但長時間食用對人體健康有隱患。

再次，優(yōu)質(zhì)醬油澄清、無沉淀、無浮膜、色澤呈紅褐色，比較粘稠，細聞有醬香味和酯香味。

好的食材也要有好的配料，方可做一道健康佳肴！讓美味回歸傳統(tǒng)的健康自然，讓醬道文化再綻新篇。堯記醬道，東方味道。