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夏天到了，給愛美的你推薦一款吃不胖的菜，可以做主食多多的吃哦！

食材：

1. 素餡：香菇2-3朵、小粉絲一把、一把小白菜（我用的是爸爸種的菜）、豆腐皮2張。

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調(diào)味料：鹽、白糖少許（提鮮必要）、香油和小蔥適量。

2. 肉餡：牛肉適量、胡蘿卜1根、皮芽子（今天用的小蔥）適量。

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調(diào)味料：鹽、海鮮醬油少許、黑胡椒粉適量、姜沫少許。

3．小蔥或海帶絲做輔助材料。（海帶需前一夜發(fā)泡切絲待用）

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做法：

1、 香菇、小白菜、小蔥洗凈剁碎。粉絲涼清水泡少許就軟了，切碎待用。

? ? ?牛肉、胡蘿卜、皮芽子（小蔥）剁碎。

2、 豆腐皮裁剪成合適大小，我用了白菜葉做皮主要為了肉餡去膩。

3、 將切好的素餡料攪拌均勻。

肉餡料需先攪拌肉、鹽、醬油、黑胡椒，待要包時再放入蔬菜攪拌均勻。

4、 在豆腐皮中間鋪上菜餡。像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來。

5、 用小蔥或海帶絲捆綁好。

6、 料拌的比較淡的，上蒸屜前，在小卷上再撒一點細鹽。

7、 上蒸屜旺火蒸8-10分鐘。素菜餡的可以出鍋后淋些香油，口感更好。

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說明：

1. 盡量餡料味拌的稍咸一些，因為豆腐、白菜皮沒有鹽味。

2.素菜餡的品種不能多，調(diào)料一定要少，今天就用了鹽和白糖，這樣蔬菜的原味清香味才不會被改變！

3. 捆綁用的食材以海帶比較好。小蔥上鍋加熱后易變色。但小蔥比海帶絲捆綁時有韌性，所以我的白菜葉皮小包用的是小蔥。后來發(fā)現(xiàn)，白菜葉上鍋蒸熱變軟后，就不會難捆了。所以，選擇用白菜葉做皮，需要提前用開水將菜葉加熱變軟后再包餡。

如此來說，海帶絲做包裝帶就是最好的選擇了。

牛肉胡蘿卜小蔥粉絲餡

小白菜粉絲香菇小蔥餡

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