有人吐槽，單身狗還吃啥飯??？狗糧還不夠你吃咋的？的確，微博、朋友圈天天有人秀恩愛，大把撒狗糧，喂都喂飽了！

當(dāng)然這是玩笑話，一個人更要好好吃飯。有些人吃飯就隨便對付一下，在路邊攤買個煎餅果子、包子饅頭，或者吃個快餐，煮個泡面，就搞定一餐了。但根據(jù)《中國居民膳食指南》的要求，這樣吃營養(yǎng)過于單一，滿足不了人們的身體所需。

一個人更要加倍愛自己，吃飯來不得半點馬虎，更要講究。

現(xiàn)代社會單身族越來越多，為滿足這部分人的需求，大城市里出現(xiàn)了越來越多的一人食餐廳，像這樣

如果一個人想在家吃，應(yīng)該怎么做飯呢？

這的確是個難題，因為從客觀上來講，一個人做飯，存在幾個現(xiàn)實問題：不好買菜，太少了菜市場不賣；買多了不易保存；還有，做飯?zhí)闊?，一個人吃不了多少，吃一餐十分鐘搞定，但從買菜到洗、切、做，到吃、洗碗，前前后得忙活2個小時。

建議最好去超市買菜，爭取做到多樣少量；買容易保存的菜，比如青椒、西紅柿、雞蛋之類的，放冰箱冷藏幾天都不壞；綠葉蔬菜之類就隨買隨吃；肉可以一次買2-3餐的量，吃不完的再用保鮮膜封好放冰箱，下次再做。

一個人做飯還有一個最大的問題，很難做到菜品豐富、營養(yǎng)均衡。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅總結(jié)一個人的營養(yǎng)餐，需要解決三個關(guān)鍵問題：第一，食物品種要保證多樣，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)要平衡；第二，制作要簡單，不要花費過多的時間；第三，數(shù)量不能太大，或者要便于保存。

對此，她給出了如下的解決方案：

第一個問題用“原料復(fù)合化”的方式來解決。

比如，一碗粥，里面含有8種原料，就比單用大米一種營養(yǎng)豐富得多；一份燉肉，里面放蘑菇、冬筍、蘿卜、海帶等4種配料，就比單燉一種肉好得多。

第二個問題用改進(jìn)鍋具和簡化操作來實現(xiàn)。

做菜復(fù)雜，無非是需要煎炒烹炸的麻煩。把烹調(diào)方法換成燉、蒸、涼拌、烤之類，事情就簡單多了。比如說，一餐中有一個燉菜，一個涼拌菜，加上一份餐前水果，既豐富又舒服。

舉個栗子，一份芒果丁甜瓜丁，一碗冬瓜海帶燉排骨，一個涼拌花生木耳菠菜，全麥饅頭一個。這樣一來，一餐就能吃進(jìn)去9種食物。其中4種蔬菜，2種水果，1種粗糧，1種肉類，1種堅果，種類也相當(dāng)全面。

還可以充分利用便捷原料，比如雞蛋和豆制品，烹調(diào)起來都非常簡單。很多市售豆制品，如豆腐干、豆腐絲等，已經(jīng)經(jīng)過烹調(diào)，并調(diào)好味道，回家只要略微加熱就可以直接食用。用它們替代一部分肉類，既健康，又方便。

第三個問題用合理儲藏的方法來解決。

一般來說，蔬菜必須當(dāng)餐吃完，但人體對蔬菜需求量大，只要不過咸過油，多吃一點也不會胖。

雞鴨魚肉都是可以儲藏加熱的食物，在冰箱里能存放1~2天，故而烹調(diào)一次，最多能滿足兩三天的需要。

粥類和其他主食都可以儲存1~2天，同樣可烹調(diào)一次多餐食用。

所以每餐只要取一份儲備葷食，加一份儲備主食，再烹調(diào)一兩份新鮮蔬菜，準(zhǔn)備一份水果，就可既輕松又營養(yǎng)地“應(yīng)付”一餐。

營養(yǎng)豐富的一餐，簡簡單單就搞定了，讓你一個人也愛上做飯，吃得健康。