不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，外賣(mài)的圖片，只是圖片了。
外賣(mài)可以健康吃，但是健康的生活方式只靠吃是吃不來(lái)的。
“喝了一杯冰鎮(zhèn)飲料，27歲的永嘉姑娘小萍（化名）突然腹痛劇烈，兩天后還出現(xiàn)了呼吸困難、高血壓癥狀，被送到醫(yī)院確診為急性胰腺炎。醫(yī)生為其進(jìn)行救治時(shí)，發(fā)現(xiàn)置換出來(lái)的血漿竟都是油狀、膏狀的油脂。（“天天吃外賣(mài)，27歲姑娘血漿成了豬油色！”，這不是一則假新聞?。┧皇浅粤艘荒曷槔睜C
有人會(huì)說(shuō)，不是我不想健康吃，沒(méi)時(shí)間做飯，沒(méi)時(shí)間吃飯，又不懂得營(yíng)養(yǎng)搭配呀。
確實(shí)，外賣(mài)的興起，方便了大家的高效生活方式。但是隨之而來(lái)的食品安全問(wèn)題也越來(lái)越嚴(yán)重。
外賣(mài)就真的不健康嗎？不
如果你經(jīng)常吃外賣(mài)
那么，這一份外賣(mài)寶典你要熟記于心。
首先，外賣(mài)是很多上班族午餐的首選，從常見(jiàn)的外賣(mài)簡(jiǎn)餐選項(xiàng)中，麻辣燙、中式套餐、沙拉從各種外賣(mài)中脫穎而出，方便又適合的午餐選擇。
說(shuō)到健康養(yǎng)生，首先，大家想到的一定會(huì)是沙拉，其實(shí)前面提到的麻辣燙，只要吃對(duì)了，也可以很健康。
麻辣燙：我們營(yíng)養(yǎng)均衡著呢～
麻辣燙的食材選擇多樣，蔬菜、主食、禽肉、蛋、豆制品、菇等等都有，其實(shí)要說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)均衡，麻辣燙是當(dāng)仁不讓的第一。
那么，如何吃一碗健康的麻辣燙？
衛(wèi)生第一：在有資質(zhì)的外賣(mài)平臺(tái)，選擇獲得食品經(jīng)營(yíng)許可、衛(wèi)生安全的外賣(mài)店鋪是吃所有外賣(mài)的前提。
不麻辣+不燙：麻辣不僅僅依賴?yán)苯?，油、鹽、味精和調(diào)味料的結(jié)合才能形成這過(guò)癮的口味，所以拒絕麻辣，選擇清湯；同時(shí)也不要貪嘴吃燙，這對(duì)食管、消化道黏膜都會(huì)造成損傷，長(zhǎng)期吃燙甚至能引起食道癌。
不喝湯底：麻辣燙里即使是清湯底，為了口感也不免添加了許多鹽、味精，所謂的高湯里，濃白的也不是營(yíng)養(yǎng)，而是脂肪，對(duì)比一下醫(yī)院里常用的脂肪乳劑，是不是就很像熬白的魚(yú)湯；有的店家湯底反復(fù)使用，更是可能積累有害物質(zhì)。所以麻辣燙的湯底最好是不喝為妙。
新鮮肉類：麻辣燙有很多各種丸子類半成品，常見(jiàn)的有貢丸、魚(yú)丸和蟹棒等，往往淀粉和脂肪含量頗高，新鮮程度也難以判斷，不如新鮮肉類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此蛋白質(zhì)的來(lái)源盡量選擇禽肉、瘦牛肉、魚(yú)蝦，如果店家不提供，用雞蛋、玉子豆腐、豆制品代替肉類是不錯(cuò)的選擇。
多吃蔬菜：麻辣燙的一大優(yōu)勢(shì)就是蔬菜、菌藻類品種很多，推薦新鮮蔬菜和蛋白質(zhì)類（肉、蛋、丸子）的比例盡量達(dá)到3：1，品種要多，多選擇新鮮綠葉蔬菜、蘑菇、藻類。
薯類主食：在麻辣燙中，用紅薯、土豆、玉米等雜糧作為主食，不僅口感更豐富，相比在麻辣燙里加各種粉類、面類，增加了膳食纖維的攝入，升糖指數(shù)更慢，對(duì)于控制血糖、控制體重都更為有利。
中式套餐：兩葷一素了解一下
中式套餐、便當(dāng)里一葷一葷素一綠葉菜加上一碗米飯是最常見(jiàn)的外賣(mài)搭配，相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)也是比較均衡的，不過(guò)在菜品選擇上也有一些技巧。
多選擇煮、白灼、清炒為烹飪方式的菜肴，少選油炸、過(guò)油、勾芡、裹粉的菜肴；肉類以瘦肉為主，少選動(dòng)物內(nèi)臟、臘肉、肥肉等；嫌菜肴過(guò)于油膩，可以在清水里涮一下；主食除了白米白面，雜糧飯是更好的選擇，炒飯炒面等重油的主食盡量避免。
有人可能覺(jué)得蓋澆飯感覺(jué)更好吃，營(yíng)養(yǎng)是不是也差不多呢？
蓋澆飯澆頭的湯汁會(huì)滲入米飯中，湯汁里的含油量又很高，無(wú)意中就攝入了菜里的油脂；蓋澆飯搭配比較單一，蔬菜太少，這也是面條、米線類外賣(mài)的通病，光有面、粉等主食，主要都是碳水化合物，此時(shí)，可以選擇額外單點(diǎn)一份肉類和蔬菜。
沙拉：清新沙拉，暗藏玄機(jī)
吃沙拉是許多年輕姑娘減肥外賣(mài)的首選，但是沙拉醬汁也是一個(gè)熱量陷阱，每100克蛋黃醬的熱量就高達(dá)600多大卡，其中70%都是脂肪。
很多人在選擇沙拉時(shí)，為了減肥，只選擇草（蔬菜）和瘦肉，卻很少攝入碳水化合物，其實(shí)選擇粗糧、谷薯類的主食，在控制總量的情況下，可以增強(qiáng)和維持飽腹感，對(duì)減肥的堅(jiān)持是有百利而無(wú)一害的。
下午茶
下午茶時(shí)，小餓小困，點(diǎn)個(gè)外賣(mài)，來(lái)杯奶茶、吃塊蛋糕，頗有些小資情調(diào)，但是這可不夠健康哦。
下午茶的外賣(mài)首選是水果。一些水果店，為了偷懶的現(xiàn)代人推出的果切果盤(pán)，是增加水果攝入的很好方式，加入一些酸奶的話，營(yíng)養(yǎng)就更加全面了，不過(guò)切開(kāi)的水果不宜保存過(guò)久，水果類外賣(mài)盡快食用，能留存更多營(yíng)養(yǎng)和新鮮。
如果非要點(diǎn)飲料，奶茶點(diǎn)單也有技巧。首先是為了健康，盡量能無(wú)糖就無(wú)糖，或以能接受的最少糖量為準(zhǔn)。
首選純茶，水果茶和拿鐵/鮮奶茶/歐蕾?，F(xiàn)在的店家都會(huì)用奶茶和拿鐵等字眼區(qū)分奶精沖泡和鮮牛奶沖泡奶茶，奶精即氫化植物油，含有大量的反式脂肪酸，可能增加患心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)，拿鐵/鮮奶茶/歐蕾等詞往往才代表是用鮮牛奶沖泡的奶茶。
無(wú)數(shù)人鐘愛(ài)的奶蓋，它濃郁綿密的口感少不了糖和脂肪的參與，是能省則省。許多人也愛(ài)在奶茶中加入各種料，波霸、珍珠等都是木薯淀粉制成的，熱量頗高，非要加料的話，椰果是比較好的替代。
奶油蛋糕及各類甜點(diǎn)雖然好吃，實(shí)在算不上營(yíng)養(yǎng)的下午茶選擇。其實(shí)在身邊常備一些健康的堅(jiān)果（原味或鹽焗），便于攜帶的果蔬比如黃瓜、圣女果、蘋(píng)果、香蕉等，都是下午加餐方便又健康的選擇。
夜? 宵
熬夜是一種不健康的生活方式，熬夜時(shí)的夜宵更對(duì)身體造成了額外的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期能量過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血脂等問(wèn)題，不過(guò)面對(duì)考試和工作的壓力，熬夜有時(shí)無(wú)法避免，那么熬夜的時(shí)候吃什么呢？
深夜是燒烤、麻辣小龍蝦的主場(chǎng)，人們夜宵偏愛(ài)高熱量、脂肪多、味道濃郁的外賣(mài)，這對(duì)深夜本該休息的胃腸道是很大的負(fù)擔(dān)，夜宵整體的原則應(yīng)是低熱量、少脂肪、容易消化，粥、熱湯面等的外賣(mài)相比于燒烤對(duì)人身體的負(fù)擔(dān)小很多。
小TIPS
有時(shí)候?yàn)榱擞眉t包、湊一個(gè)滿減，許多人又喝了碳酸飲料，此時(shí)選擇加一份蔬菜湯、一個(gè)雞蛋、一杯豆?jié){可能是更好的選擇，如果外賣(mài)的量一次點(diǎn)多了，吃前分成兩份，一份冷藏保存，作為下一頓，不僅控制了食量，也更有利于減少細(xì)菌和亞硝酸鹽的產(chǎn)生。
最后，如果長(zhǎng)期吃外賣(mài)，考慮到飲食結(jié)構(gòu)不合理，外賣(mài)運(yùn)輸過(guò)程中維生素的損失也比較大，建議外賣(mài)的人每天吃一顆含多種礦物質(zhì)和維生素的復(fù)合型營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
由于長(zhǎng)期吃外賣(mài)誘發(fā)急性胰腺炎、患上胃癌、腸癌的新聞會(huì)讓屏幕那頭的你對(duì)外賣(mài)心生芥蒂，但是外賣(mài)真的要為此背上黑鍋嗎？天天外賣(mài)的背后，往往暗藏著不健康的生活方式，缺乏運(yùn)動(dòng)、生活作息不規(guī)律、偏愛(ài)重油重鹽的食物……這一切的共同作用才導(dǎo)致了最終不良后果的發(fā)生。
外賣(mài)可以健康吃，但是健康的生活方式只靠吃是吃不來(lái)的，飲食不只是為了果腹，也是滋養(yǎng)生命、調(diào)劑生活、表達(dá)愛(ài)意的方式，這是外賣(mài)永遠(yuǎn)不會(huì)替代廚房的理由，外賣(mài)即使健康，環(huán)保、衛(wèi)生等的問(wèn)題卻也還是會(huì)存在的，善待每一口的食物，善待自己的身體。
“You are what you eat.”
外賣(mài)，可為不可為。
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