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五花肉是大家常見的食材，那如何挑選五花肉的呢？
我的經(jīng)驗是：
首先五花肉是哪個部位的肉？
五花肉是在豬肋排上的肉。
選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。
最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
另外，買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則是健康的豬。
所以，要選擇一塊好的五花肉肉，要仔細觀察的。
