無(wú)論到哪里游玩，我總是習(xí)慣把那里的景色同家鄉(xiāng)對(duì)比。明明知道繁華的大都市同家鄉(xiāng)沒(méi)有可比性，明明知道比較之后有失望，還是忍不住在心里暗暗比較。

唯獨(dú)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)一一長(zhǎng)白山林海中的山野菜是我內(nèi)心的驕傲，其中的山芹菜更是只有長(zhǎng)白山林海所獨(dú)有。

浙江烏鎮(zhèn)的人至今飲用渾黃的河水做飯，而我的家鄉(xiāng)臨江，家家沖廁所卻用山上的山泉水，牛不? 更牛的還要當(dāng)屬 清澈的山泉河流滋潤(rùn)長(zhǎng)大的山野菜，純綠色無(wú)污染，而且藥用價(jià)值高，不僅是餐桌上的必吃美食，用它贈(zèng)送親朋好友絕對(duì)是首選的禮品?！?/p>

每年的五月份，臨江的早市上，品種繁多的山野菜競(jìng)相登場(chǎng)，鮮嫩翠綠，一袋袋一堆堆，吸引著熙熙攘攘前來(lái)買(mǎi)菜的人們。

? ? ? ? 刺嫩芽、刺五加、刺參、大葉芹、小葉芹、黑瞎芹、燕尾、蕨菜、薇菜(牛毛廣)、貓爪子、猴腿兒、山胡蘿卜、四葉菜、廣東菜、龍須菜、小胖孩兒……? 不下二十幾種山野菜幾乎占了市場(chǎng)青菜90%的份額。

這時(shí)比山野菜還搶手的生意要數(shù)快遞公司了。盡管郵寄費(fèi)趕上海鮮價(jià)了，但每天來(lái)早市給遠(yuǎn)方的親朋好友郵寄山野菜的人們絡(luò)繹不絕，把快遞小哥們累得不得停歇。

據(jù)說(shuō)僅2018年5月份，山野菜的物流量就給臨江一家快遞公司創(chuàng)產(chǎn)值20多萬(wàn)元?？梢?jiàn)山野菜的炙手可熱。

? ? ? 山野菜對(duì)生長(zhǎng)條件要求極高 ，空氣、土質(zhì)、陽(yáng)光、水量都會(huì)影響其生長(zhǎng)? 。家鄉(xiāng)的山野菜自然生長(zhǎng)在深山老林里，光照充足，水量充沛，無(wú)污染純綠色，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且藥用價(jià)值高。

每年的四月中旬，最先出現(xiàn)在市場(chǎng)的山野菜是胡蘿卜蒿、山芹菜、山生菜。這時(shí)的山生菜因?yàn)橄∮卸u(mài)到四、五十元一斤，兩三寸高剛鉆出地面的山芹菜也要35元一斤，而且數(shù)量少極為珍貴。之后隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，各種山菜次第登場(chǎng)。從五月中旬到五月末是山野菜的鼎盛期，自然成了餐桌上的美味佳肴。

刺嫩芽，山野菜中的佼佼者，滿(mǎn)漢全席中的山八珍之一，口感特好，是五月份市場(chǎng)上最貴的山菜。一般品質(zhì)好的要25至35元一斤，。大城市的超市里都有灌裝保鮮賣(mài)的，色澤很好。

刺五加，山菜中第一保健食品。抗衰老、抗疲勞(抗疲勞作用比人參還強(qiáng))、抗癌，調(diào)解神經(jīng)內(nèi)分泌、心血功能，提高機(jī)體對(duì)物理化學(xué)生物等有害刺激的抵抗能力等藥理作用，如今刺五加茶已經(jīng)風(fēng)行。

掰刺嫩芽和刺五加最遭罪。它們渾身是刺兒。刺嫩芽樹(shù)上的刺兒堅(jiān)硬銳利，刺嫩芽就長(zhǎng)在樹(shù)尖兒上，胖乎乎的招人喜愛(ài)，掰的時(shí)候相對(duì)省事。刺五加植株相對(duì)矮一些，采摘的時(shí)候即使戴了膠皮手套也難免被扎。不僅僅是手上，大腿小腿膝蓋都會(huì)被扎上密密的一片小刺，須細(xì)心的拔掉，拔斷了照樣扎進(jìn)你的肉里。被它扎了臀部大腿，火燒火燎的難受，真想找個(gè)沒(méi)人的地方徹底清除它。

山芹菜是長(zhǎng)白山林海的名牌山菜，適用于包餡兒、涼拌、熱炒、腌制品，有退熱解毒、清潔血液的功效，其中的膳食纖維不但能幫助胃腸蠕動(dòng)，還是降血脂血壓血糖的高手。

蕨菜，恐龍時(shí)代就有的最古老的植物之一，不知養(yǎng)活了多少動(dòng)物。也備受人們的喜愛(ài)。

猴腿兒，因周身長(zhǎng)滿(mǎn)了棕色的毛而得名。溝塘里澇洼地的林子里多，用它炒肉炒韭菜時(shí)放點(diǎn)兒豆瓣醬最好吃。

廣東菜(也叫黃瓜香)，炒吃有一股特殊的清香，數(shù)量不多。它有清熱解毒、止咳、主治瘡瘍腫毒，眼結(jié)膜炎，肺熱咳嗽，黃疸型肝炎，帶狀皰疹，水火燙傷，跌打損傷，骨折，毒蛇咬傷。

? ? ? ? ? 還有好多叫不上名字的山野菜……

? ? ? ? 家鄉(xiāng)臨江的山野菜資源十分豐富，不僅品種繁多，而且產(chǎn)量高。滿(mǎn)足了人們的不同口味。

山野菜好吃，可是采摘的艱辛如果沒(méi)有親身體驗(yàn)是感覺(jué)不到的。我在溝里林場(chǎng)住了半輩子，那些年采山菜的情景歷歷在目。

春季造林結(jié)束后，采山菜的黃金季節(jié)來(lái)到了，憋了一冬的男女老少便一起擁進(jìn)山林，采山芹菜、牛毛廣、掰刺嫩牙、刺五加、刺參、刨細(xì)辛、挖貝母…… 幾乎是家家傾巢而出。

人們或單幫或三五成群穿梭于山林之間。平日里寂靜的大山忽然熱鬧起來(lái)，呼應(yīng)聲此起彼伏。

清晨，天剛放亮，就陸續(xù)有自行車(chē)、摩托車(chē)、農(nóng)用三輪車(chē)奔向山林。人們頂著水淋淋的露水，爭(zhēng)先恐后鉆入密林搶采山菜。不會(huì)騎車(chē)的老人則步行在離家較近的地方轉(zhuǎn)悠。

進(jìn)入六月，溝里林場(chǎng)的山就越來(lái)越綠了，滿(mǎn)目蔥蘢翠綠，那醉人的綠色會(huì)舒舒服服地流進(jìn)你的心里。

采頭茬山菜最過(guò)癮! 那一墩一墩又胖又嫩的山芹菜，那一片片毛茸茸密密麻麻的牛毛廣真是愛(ài)死個(gè)人。

為了能搶到頭茬，有些人下雨天穿著雨衣雨褲也去采，分不清臉上淌下的是汗水還是雨水，也不管身上裹著厚厚的雨衣雨褲被汗捂的潮濕難耐，眼睛里全是山野菜。

90年代末，臨江林業(yè)局職工到了兩危兩困時(shí)期，幾個(gè)月不開(kāi)支，甚至有半年的放假時(shí)間。孩子要上學(xué)，大人要吃飯 。那時(shí)候山芹菜、燕尾、薇菜(牛毛廣)都出口，采回家里就能換現(xiàn)錢(qián)。

職工家屬放假了沒(méi)活干，男女老少就一窩蜂的涌進(jìn)了森林和灌木叢。周邊的村民也天天在林中出沒(méi)，真是一場(chǎng)采集山菜的人民戰(zhàn)爭(zhēng)。

哪種山菜只要一值錢(qián)，幾天的功夫就一掃而光。林中芹菜多的地方被踩得溜溜平，閉著眼睛走都不會(huì)摔倒。那種瘦瘦的紅桿兒的山芹菜最壓秤，一小捆就一斤，一斤就賣(mài)8角錢(qián)甚至一元錢(qián)。比采牛毛廣省事多了，不用燙不用擼不用揉不用曬。采回家摘凈葉子，切掉老根，用橡皮筋捆成整齊的一把把，送到收購(gòu)點(diǎn)就換成票子。

山芹菜一過(guò)時(shí)，緊接著就采牛毛廣。

成片的牛毛廣最先受到人們的垂青，一波又一波的人們走過(guò)來(lái)尋過(guò)去，人們拉網(wǎng)式的搜尋著，一墩一墩的采光了，就一根一根地采別人落下的，真應(yīng)了那句“魚(yú)過(guò)千層網(wǎng)，網(wǎng)網(wǎng)都有魚(yú)” ，只不過(guò)是魚(yú)多少大小不同罷了。人多菜少的時(shí)候，手里攥著的那一小把牛毛廣被握的熱乎乎的也找不到下一墩兒。

高山陡坡荊棘叢生都擋不住人們的腳步，衣服被荊棘撕破了，頭發(fā)刮凌亂了。陰天成群的小咬叮得人全身火燒火燎的難受?？扇藗儩M(mǎn)腦子想的都是要采的東西，心中的希望火焰般的激勵(lì)著人們拖著疲憊的身? 子跋山涉水。

到了中午或下午，三三兩兩的人們陸續(xù)從森林里，從密不透風(fēng)的灌木叢中鉆了出來(lái)，背上多了一袋或兩袋兒沉甸甸的山菜。雖然一天下來(lái)累得筋疲力盡，但豐收的喜悅蕩漾在每個(gè)人的臉上。

? ? ? ? 傍晚時(shí)分，幾乎家家燈火通明，忙碌了一天的人們合家圍坐一圈，擼著用開(kāi)水燙好的牛毛廣。只有兩口子或單身的人家就難了: 一根一根的擼到半夜或下半夜(牛毛廣全身長(zhǎng)滿(mǎn)一種牛毛似的東西，必須擼掉才能吃)。累的渾身僵硬眼皮直打架。只要倒在炕上一閉上眼，滿(mǎn)腦子都是毛茸茸胖乎乎的牛毛廣。

那時(shí)候在山上轉(zhuǎn)悠一天基本上都比上班掙得多。因此人人都在有限的20來(lái)天時(shí)間里拼命干，掙個(gè)千兒八百塊錢(qián)沒(méi)問(wèn)題，特別能干的可以掙到兩三千元。90年代的兩三千元也能解決大問(wèn)題，孩子的學(xué)費(fèi)掙出來(lái)了，柴米油鹽錢(qián)緊巴點(diǎn)花也夠了。

采山菜的時(shí)候最怕帶的水喝干了又找不到水源。這時(shí)候能找到一小片酸鋤板(一種矮棵、獨(dú)莖、頂三個(gè)葉開(kāi)白色小花的植物)吃，口水會(huì)立刻涌滿(mǎn)口腔。能遇到野葡萄的嫩葉柄也拽著吃。酸酸的狗奶子(野枸杞)葉也是解渴的好東西。

采山菜的時(shí)候很怕丟失袋子。隨著袋子里的菜越采越多，背著四五十斤重的袋子步履蹣跚地穿行于密林間，累的打晃，一根不粗的木棒也會(huì)把人絆倒，這時(shí)就很想放下歇一歇，把袋子放在一個(gè)顯眼好找的位置上，只用個(gè)布兜或小筐去采。這時(shí)你一定要瞅好袋子跟前有啥特別的標(biāo)志物: 或巖石，或有特點(diǎn)的大樹(shù)、倒木。不能貪財(cái)只顧薅菜到處走。要常?；赝拥姆较?，時(shí)不時(shí)的背起袋子走一段。

有一次我扔下袋子只顧悶頭采，等小筐里滿(mǎn)滿(mǎn)的裝不下時(shí)才想起來(lái)找袋子，發(fā)了瘋似的竄來(lái)竄去，那可是我一上午的心血呀!

袋子像藏覓好了似的不見(jiàn)蹤影，害得我順著最外圍一圈一圈踩倒所有高棵的草，包圍圈越縮越小，終于找到了顯眼的白色編織袋(上山千萬(wàn)別拿綠色袋子)。我也累得一屁股坐在地上，再看看那片灌木叢和草地仿佛野獸們搏斗過(guò)一般。

進(jìn)山采菜的人見(jiàn)了菜就像饑餓的人撲到了面包上，很少顧得上跟同伴聊天，甚至渴了都顧不上喝水，爭(zhēng)分奪秒。手里薅著眼前的，眼睛四下瞟著周?chē)睦镞€有。

薅菜的累不嘗試不知道。撅腚哈腰，幾百次幾千次的蹲下起來(lái)，起來(lái)蹲下。膽小嬌氣的人最好別去給蚊子當(dāng)點(diǎn)心。

在溝里林場(chǎng)住的時(shí)候，想吃山菜了，下了班一兩個(gè)小時(shí)就采回來(lái)了，像自家的菜園一樣輕車(chē)熟路。

我特別喜歡進(jìn)山采山野菜。與好友穿梭于山林間，賞美景，飲清泉，采山菜，不亦樂(lè)乎。置身于綠色的海洋，草木滴翠，空氣清新，山花怒放香氣撲鼻。進(jìn)山的樂(lè)趣可以說(shuō)是一種情懷的釋放! 采的是野菜，找尋的是一種與綠色親密擁抱和來(lái)自?xún)?nèi)心深處的記憶。

我深切地愛(ài)著長(zhǎng)白山林海，不僅僅因?yàn)樗?，更因?yàn)樗胸S饒的山菜山珍，養(yǎng)育了我們幾代人。