靖西，這個處于中越交接邊境的小縣城，渺小而樸素，不易被世人銘記。但是在這里，卻蘊藏著許多令人心馳神往的珍饈美味。
米餃
靖西米餃的主要材料為當?shù)刈约曳N植的一種品質(zhì)優(yōu)良的大米，將大米蒸熟后用力捶打成米團，再將米團做成餃子皮，包裹著用鮮肉和木耳混合而成的餡，再放于蒸籠中將其蒸熟，外表晶瑩潔白、口感鮮美軟韌的米餃就由此誕生。一口咬下，大米特有的淡淡香味以及餡兒的爽滑酥嫩瞬間沖擊著味蕾，常常讓你產(chǎn)有"余香環(huán)繞，而三日不絕"的錯覺感。
卷筒粉
與米餃類似，卷筒粉的材料也是當?shù)氐拇竺?，只是兩者做法不一致罷了。將大米浸泡磨成米漿，輕輕勺起一勺，腕轉(zhuǎn)動，使其均勻在蒸碟中攤開，再蒸熟，最后，再加上各種不同的餡，再將其卷起，香脆誘人的粉條即可致成。當然，卷筒粉的美味不僅僅只來源于它本身， 更重要的是與它搭配的濃郁骨頭湯。粉柔韌軟滑、入口即化；湯鮮美甘醇、清香四溢。兩者搭配，成就了人間不可多得的美味。
五色糯米飯
精選出上好的靖西香糯，用清水漂洗，再染上從植物體內(nèi)提取出來的純天然色素，最后蒸制而成。每逢佳節(jié)，靖西每家每戶都蒸五色香糯米飯，因此，到處都散發(fā)著香氣四溢的香糯味，實在是令人垂涎欲滴?。?/p>
血腸
血腸以白米和豬血混合磨成漿,加蔥花、鹽、油、香料拌勻，灌入腸中，結(jié)扎兩端，用文火煮熟，豬血腸煮熟后把血腸放入油鍋，煎至腸衣焦黃，起鍋用剪刀剪成段，再入鍋加入醬油、 辣椒、蔥花翻炒,經(jīng)過三次入鍋煮，煎,炒,豬血腸味道更香鮮可口，妙不可言。
番嘰嘟
用糯米粉和成面團，包裹著紅薯蓉，切成薄片，然后放入油鍋炸，經(jīng)油炸后蘸白糖即可食用，外酥香脆，內(nèi)陷軟中帶勁，是不容錯過的美食。
