秘制芒果菠蘿醬
前言
夏天來(lái)了，菠蘿、芒果、西瓜、甜瓜、草莓、橙子、香蕉……又到了吃貨們幸福的季節(jié)，還有什么比得上一杯冰爽的芒果菠蘿汁？兔媽今天為大家?guī)?lái)了秘制芒果菠蘿醬，甜蜜一夏！
用料
- 菠蘿：3個(gè)
- 芒果：3個(gè)
- 老黃冰糖：800g
- 蜂蜜：200g
- 檸檬：1個(gè)
步驟
1▲老黃冰糖最佳，白砂糖容易上火，如果實(shí)在買(mǎi)不到老黃冰糖可用白冰糖代替。
2▲芒果去皮去核切成小塊狀。菠蘿去皮切成塊，去釘用鹽水侵泡半小時(shí)放好。
3▲將處理好的菠蘿和芒果放入容器中，用冰糖混合均勻，保鮮膜密封置于冰箱中腌漬24小時(shí)。
4▲檸檬用鹽水清洗干凈，切開(kāi)備用。
5▲將腌漬好的果塊放入鍋中，檸檬擠汁更利于果膠凝出，喜歡酸味的剩下的檸檬也可切片放入鍋中一起熬制。
6▲大火煮開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至小火慢熬。
7▲小火熬至冒泡添加蜂蜜，可根據(jù)口味選擇蜂蜜添加多少，偏甜口味可以加大蜂蜜的量。小火需兩個(gè)到三小時(shí)，中間不停攪拌。
8▲瓶子高溫煮洗晾干，果醬放涼后裝瓶。
9▲做好的果醬每次用干燥干凈的勺子取食即可，可泡水喝或者涂面包片。
