西烹筆記-焗海螺 奶油汁

公元2020-9-25 星期五

一 焗海螺

1 海螺加白葡萄酒 煮熟，開鍋后2分鐘 挑出海螺肉 切塊，放上鹽和黑胡椒腌制一下放回海螺殼里 填上黃油 蒜粒法香 馬蘇里拉芝士 擠上檸檬汁

入烤箱 上下火 200度 10分鐘

盤子里放多鹽

入烤箱前


入烤箱之前




二 烤面包 三種口味

法棍面包切片，

黃油隔水融化，抹在面包片上，

黃油加大蒜粒抹在面包片上

黃油+蒜+法香碎? 抹面包片上

烤箱上下150度? 烤5分鐘


三 配海鮮的奶油汁


鍋開火，加白葡萄酒，淡奶油? 比例1:2? 加檸檬汁，鹽，小火熬制濃稠

焗好的海螺
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