褲帶面是陜西的特色面食，是純手搟的，厚度有一個(gè)硬幣差不多的厚度，其長(zhǎng)、寬、厚就像皮帶一樣，煮好后調(diào)以佐料，吃起來(lái)滑而不膩，略有嚼勁，把各種配料拌起來(lái)吃，特別有味道。

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褲帶面是陜西關(guān)中漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，也稱(chēng)biangbiang面，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條，酸辣鮮香，利濕暖胃。陜西八大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。

Biángbiáng面（漢語(yǔ)拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個(gè)合字，有多種寫(xiě)法，均無(wú)法輸入電腦，常被代替寫(xiě)為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。

Biáng字筆畫(huà)“一點(diǎn)飛上大，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長(zhǎng)，東一長(zhǎng)，中間加個(gè)馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖；推了車(chē)車(chē)走咸陽(yáng)?！币粋€(gè)字，寫(xiě)盡了山川地理，世態(tài)炎涼。

褲帶面一個(gè)大盆里，白的面條、綠的青菜、黃的豆芽擠在一起，再澆上紅紅的油潑辣子，吃的時(shí)候，略微一攪拌，香味撲鼻，色澤誘人，酸、辣、香、鮮、麻五味俱全，令人垂涎欲滴。

至于為什么陜西人喜歡蹲著吃面，其實(shí)主要是一種文化習(xí)慣，陜西人喜面，一大碗面端著就可以離開(kāi)餐桌，以前村落里可以在午餐時(shí)說(shuō)交流，門(mén)口，院子端著飯碗，不考慮凳子問(wèn)題，就蹲著吃著聊著，久而久之，就成為文化習(xí)慣了。