市面上各種各樣的銀耳都有，各種各樣價格都有，那么我們?nèi)绾芜x擇好的品質(zhì)？

很多銀耳都是各種硫磺熏泡出來的，現(xiàn)在很多黑科技，甚至有的藥水泡進(jìn)去兩三天，就可以出一朵成型的銀耳…

辨別銀耳的好壞，可以從以下幾個方面進(jìn)行：

色澤：

優(yōu)質(zhì)的銀耳顏色是自然的淡黃色或黃色，沒有黑斑，顏色均勻。而顏色過白或暗黃的銀耳可能被特別處理過或存放時間過長。

形狀：

好的銀耳形狀完整，耳花大而松散，耳肉肥厚，有圓形的傘蓋，直徑一般在三厘米以上。

聞氣味：

優(yōu)質(zhì)的銀耳有淡淡的菌香味，和蘑菇的味道相似，如果聞起來有刺鼻的酸味或硫磺味，則可能是被熏制或添加了化學(xué)物質(zhì)。

摸手感：

好的銀耳含水量適中，質(zhì)地脆，重量輕，用手摸起來有些扎手，但不會掉渣。

如果摸起來潮濕粘手，則說明銀耳的水分太大，容易變質(zhì)。

嘗味道：

優(yōu)質(zhì)的銀耳放到嘴里嚼，會有淡淡的甜味。

如果吃著有刺激性、酸的、苦的味道，可能是硫磺熏制的劣質(zhì)銀耳，

以上就是辨別銀耳好壞的一些基本方法，希望對您有所幫助。