婆在世時，常給我燒骨嚼（jué）饃吃。

骨嚼饃，是一種烤制面食，之所以叫這個名稱，大抵是因為燒制后的成品，一節(jié)一節(jié)，狀似骨頭，入口干脆耐嚼，越嚼越香。骨嚼饃，雖是鄉(xiāng)音叫法，卻繪聲繪色，形神兼?zhèn)洹?/p>

記得小時候，每逢家里蒸饃，我就盼著婆燒的骨嚼饃。在那個年代，村里大多數(shù)人家的主食還摻雜著玉米面，孩子們的零食自然少得可憐，骨嚼饃對我來說就是難得的美味了。

那時的婆還年輕，很能干，手腳健壯。只見她掄著粗壯的胳膊，在案板邊呼哧呼哧將大面團搓成長條，拿起菜刀咚咚咚地剁成大小一致的劑子，再把一個個劑子揉成圓滾滾的饅頭。稍微醒幾分鐘后，婆就把饅頭一個個碼上籠屜。最后總會剩下一個饅頭，籠屜里沒地放，而這個剩饅頭，就是婆專門剩下給我做骨嚼饃的原料了。

饅頭上了鍋，灶膛里大燒起來了。婆麻利地將這個剩饅頭揉成一團，給面團里撒上鹽巴和花椒葉，揉均勻，再次搓成細長條，剁成三四個小劑子，搓成我手掌長，大人拇指粗的長條，這就是骨嚼饃的面坯了。

開始燒制了，婆坐在灶膛邊的木橔上，將炭掀燒紅，把搓好的面坯橫放在炭掀上，“哧啦”一聲，騰起一股煙。婆晃動炭掀把面坯滾一滾，再將盛著面坯的炭掀伸到灶膛里，在大火旁邊滾動著燎一燎，面坯迅速膨大起來，表皮漸漸硬了。婆用手捏捏，確認硬度合適了，就從炭盆里撿一塊大人拳頭大小的炭渣，將面坯放在上面，塞到大火邊燒烤。籠屜蒸氣騰騰，灶膛烈焰滾滾，烤的人要格外當(dāng)心，適時翻轉(zhuǎn)面坯，稍不留心就會烤焦。約莫十幾分鐘后，焦黃噴香的骨嚼饃就烤成了。

婆從灶膛里把骨嚼饃拿出來，因為燙手，她不斷地換手，把手指頭湊在嘴邊吹。骨嚼饃在案板上晾片刻后，婆用圍裙拍打上面的灰，再放到眼睛邊仔細察看，用大拇指扣掉上面沾著的小米粒大小的炭渣。我早就咽著口水等在旁邊了，婆一伸手遞給我，我一把搶過，咯吱咯吱的啃起來。那醇厚的麥香味，讓我的小心田幸福滿滿。偶有因為她的疏忽而烤焦的，婆遞給我時總會說“吃吧，吃了拾錢哩！”我便歡喜的接了過來，有滋有味的嚼起來，吃得嘴上都是黑乎乎一片。我吃了那么多次燒焦的骨嚼饃，從未拾到過一分錢，可那拾錢的信念，從未改變過。

想念婆的骨嚼饃，在那物質(zhì)匱乏的年代，婆燒的骨嚼饃，裝點了我的童年。