茅草菇，鮮味殊
春秋兩季頻頻出
藏在草叢最深處
有緣之人可相遇
紅燒鮮，羹湯美
美食家們閑不住
或采或買端上廚
呼朋喚友歡樂聚
一一一一菇友樂知天命為本文題首。
謎語：
外面光悠悠
里面千條溝
千年不下種
一年兩季收
1.
朋友們：你們知道茅草菇價格嗎？
10月10日源潭本地各飯店收購價48一58元/市斤；11日38一45元/市斤；12日40元/市斤；13日30元/市斤；14日30元/市斤。
老字號原三妙收菇處穩(wěn)定在20一30元/市斤范圍內(nèi)，是分等級的，鮮運廣西外銷，據(jù)說到指定外銷處價格達80元/市斤，每年可獲利潤200萬左右。
那么采茅草菇能否賺到錢呢？回答是肯定的，據(jù)采菇所謂老專家，三妙居委會昵稱菇姑介紹，她曾經(jīng)一天入袋800元，隨著年份溫濕度不同，產(chǎn)量不同。
當然，有人上山吃不得苦，無功空手而返的也大有人在。絕大部分是應(yīng)時而想采些供自已嘗新。
皖西南一帶海拔在30一80米的小山上，特別是深秋一段時間，滿山的人影晃動，手拎小桶的、方便袋的，低矮著身段，鉆在密密的松樹腳下，任荊棘掛破衣裳，任露水打濕褲腳，人們爭先恐后扒開草叢，一株小茅草菇，眼尖手快的總是先到手。
現(xiàn)在的山場，松毛疊著幾寸厚，一把捉的松樹相互挨著，也有稍矮的爭不著陽光的枯死了，牽藤棘亦如蜘蛛網(wǎng)，把一點空余的地方都沒留下，這上山尋找茅草菇，最好還是要帶個小彎刀，否則有的地方是沒辦法通過的。
13日我四點半趕到山場，五點一十回家，也撿到2斤多，大紅色菇居多。
今年不比往年，秋雨綿綿織著，空氣也總是濕漉漉的，山上菇子品種也發(fā)生巨變，我們源潭人稱謂的麥草菇比茅草菇多幾倍。
又有人可能分不清，何謂麥草菇，何謂茅草菇。二者顏色和口感有區(qū)別。麥草菇呈大紅色，顏色鮮艷好看；茅草菇呈灰紅色，而味更鮮些。
2.
13日下午本地大小群里及朋友圈里曬著饞涎欲滴的蘑菇，有山上正采的短頻，有擺在籃子或桶的圖片，晚上更有盛裝于盤子紅燒肉菇、雜燴、菇湯掛面。
一個個打聽這菇子在哪里采得？帶我去，帶我去呀。
大清早群里一聲呼喊，驚醒了不少的做夢的人，炒一小碗飯或揣上兩個饅頭，不到半小時集結(jié)了一班很激動的人。
冷、華、民、香、妞妞、盼盼、玲玲，電瓶車、摩托車一小隊直奔查沖九里十三沖生態(tài)園旁邊兩個山崗。
前面剛到山場，有曬上山圖片的，有傳籃里二三小菇的，更有許多人來電詢問這上山路怎么走呀？在半路上哪里哪里。
我?guī)б话嗳擞姓业狡摺酥甑?，有三十多株的，但都沒有空手，中午弄點肉片香蔥起碼弄出一盤可口美食的。
傍晚有人走我門口說：怪事！下午我找了幾山搭幾凹，袋是癟的、桶是空的。你在那里找的，明天拿個樣子給我。菇?jīng)]找著，路上車山上人比菇子還多。
其實到14日下午，山場上所有能長菇的地方，差不多人家都找遍，也只有極少數(shù)漏網(wǎng)之菇了。
下午天上篩著細雨絲，氣溫又下降了，下一批可能待氣溫稍事上升，又會如星星般藏滿樹下。
3.
有幸能撿到些茅草菇的單元房的二十多的美女們，特別是帥哥們，烹飪茅草菇不一定輕車熟路。
撕、洗：鮮菇回家，先清除雜質(zhì)，輕巧剔去傘面粘附異物，用剪或刀先切除菌柄變色的部分，約留三分之二長度，大菇分四瓣，中等連菌柄撕開，扣子大小菇保持原樣，放入清水盆中至少清洗四次，每次均用手撈，不能傾倒花籃里，保證菌傘褶縐間無任何雜質(zhì)。
鮮菇面：五花肉肉絲下鍋，熬出油質(zhì)，放入鮮菇，炒熟盛起；燒水下面，面好過水，拌入肉絲鮮菇，隨各人口味添些香料，一碗嫩滑鮮美鮮菇面爽口可餐。
紅燒：五花肉片先下鍋，爆出肉香味，添少許紅、綠辣椒絲，放入鮮菇片，溢出鮮菇香氣時撒些蔥花，即可入盤，紅、黃、綠色誘味鮮家鄉(xiāng)茅草菇，再添二兩小酒，悠哉、美哉！
在此弱弱地告訴大家，易過敏人群，身上害瘡的朋友禁食茅草菇，因為茅草菇是最大的發(fā)物，勝于公雞、鯉魚十倍！
