說(shuō)起壽司，自然會(huì)想到日本美食，就像只有中國(guó)才有滿漢全席一樣。其實(shí)壽司原本就起源于中國(guó)，只不過(guò)日本人把它拿去發(fā)揚(yáng)光大甚至于征服了全世界，這點(diǎn)不得不讓人佩服日本人的智慧。
你看，晶瑩剔透的米飯搭配上色彩鮮艷的蔬菜或者肉類，又或者魚(yú)類，這樣的壽司光是看到就已經(jīng)食欲大增了；又兼具熱量低，脂肪低，真是最健康營(yíng)養(yǎng)的食物之一；還可以充分發(fā)揮你的想像，隨心所欲塑造出完美造型，開(kāi)發(fā)出獨(dú)特的新品種，從而體驗(yàn)創(chuàng)造的樂(lè)趣！
前段時(shí)間從廈門(mén)帶回來(lái)的海苔，還沒(méi)拆封，正好派上了用場(chǎng)，開(kāi)始來(lái)做一份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的壽司！
做壽司的最基礎(chǔ)步驟的就是煮飯，米用一半大米和一半糯米搭配，這樣比單純用大米煮出來(lái)的飯更香糯好吃些！再放幾滴食用油在鍋里，加和平時(shí)煮飯差不多的清水就可以了，只要求米飯煮出來(lái)不要太軟就行！
煮好飯，還需要來(lái)做一樣重要調(diào)料：壽司醋。這個(gè)醋超市有賣現(xiàn)成的，也可以自己調(diào)配，方法是：把鹽、糖、白醋按照1：2：10的比例調(diào)好，然后放微波爐稍微加熱一下，放一邊備用。
接著要準(zhǔn)備需要的食材：胡蘿卜切成長(zhǎng)條，放開(kāi)水里加鹽燙熟；黃瓜洗凈切成條；火腿腸切條；肉松倒出來(lái)備用；三只雞蛋打散，放鍋里攤成三張雞蛋餅，兩張切成絲，一張備用。
一會(huì)兒，聞到米飯香了，揭開(kāi)蓋，盛出米飯，趁熱把壽司醋淋進(jìn)米飯里，用飯勺攪拌均勻，讓米飯入味。注意：不要一下子放太多醋進(jìn)去，差不多時(shí)嘗一下味道，有點(diǎn)酸酸甜甜就行！用醋拌過(guò)的米飯粒粒分明，不粘連，也更有風(fēng)味一點(diǎn)。拌好的米飯一定要晾到溫?zé)岵趴梢缘?，因?yàn)楹Ｌσ挥鰺幔蜁?huì)起皺，卷的時(shí)候容易破，更不好看。
一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，開(kāi)始卷壽司卷啦！
一共做了三種壽司卷，三種不同的方法！
第一種方法：
拿出必備的壽司竹簾，先貼上一層保鮮膜（防止米飯粘在竹簾上面難清洗），接著放上一整片海苔，除去前面預(yù)留的兩公分左右空白（防止卷到最后米飯漏出來(lái)），其余部分全部平鋪上一層薄薄的米飯，米飯上撒一層肉松，再接著把黃瓜條、胡蘿卜條、火腿腸條靠一邊擺放整齊，最后在菜上面擠點(diǎn)香辣醬。
小心地用兩只大拇指拎起竹簾，其余手指按緊菜，慢慢往前卷，卷到一半，卷定型了，按壓一下，往外抽出點(diǎn)保險(xiǎn)膜和竹簾，再一點(diǎn)一點(diǎn)往前卷，兩手均勻用力，卷實(shí)握緊，最后再用竹簾卷一下固定！
成功卷好啦！
第二種方法：
這種的開(kāi)頭也差不多，還是先放竹簾，加一層保鮮膜，海苔上鋪米飯，不同的是：這個(gè)米飯要鋪滿海苔，不需要留空白，再在米飯上貼保鮮膜，利用保鮮膜把米飯翻到海苔下面。
接著在海苔上放喜歡吃的菜，雞蛋皮呀黃瓜呀胡蘿卜呀，全都放上去，卷實(shí)卷緊就可以啦！成品米飯上粘點(diǎn)炒熟的黑芝麻會(huì)更香。
最后一種方法，就是用整張的雞蛋皮代替海苔來(lái)卷，依然是一層米飯，再放進(jìn)去喜歡的食材，卷起來(lái)，再切成塊就可以啦！
最后的工序，就是要把壽司卷切開(kāi)成需要的大小，裝盤(pán)就可以了。
這時(shí)候，一定要有一把鋒利的小刀，切出來(lái)的切面才會(huì)整齊好看，要不然都藕斷絲連，還難分難離。刀口也需要沾點(diǎn)水，才不會(huì)粘上米飯?？礈?zhǔn)了才下刀，一刀下去，再來(lái)回像拉鋸一樣切割，如果快速切下，成品會(huì)被壓扁，影響美觀的。
擺盤(pán)開(kāi)吃啦！
