中醫(yī)認(rèn)為普洱茶有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣延壽等功效。約三五好友，燒水，煮茶，喝一杯溫?zé)岬妮^淡的茶湯，怡情怡心，暖胃驅(qū)寒祛濕，調(diào)理脾胃。

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茶中能夠用來煮的，都是耐泡度相對(duì)較高、滋味以醇厚為佳的類型，比如普洱茶、白茶、黑茶。

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現(xiàn)代煮茶的優(yōu)點(diǎn)是可以使茶葉內(nèi)含物充分析出，最大程度的利用茶葉。同時(shí)，在口感上也使得茶湯滋味更為醇厚。

普洱茶中的老茶頭是最適合煮的。老茶頭是在普洱茶發(fā)酵過程中形成的“疙瘩茶”，是茶原料中最嫩最壯的部分，含糖原及膠質(zhì)最多。發(fā)酵過程中析出的果膠比較粘稠，有些茶葉就黏在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。

普洱茶中的老黃片也是適合煮飲的。黃片相對(duì)疏松、粗大，殺青時(shí)交易失水變黃，揉捻不宜成條。其樹齡較長(zhǎng)，葉片厚實(shí)，苦澀感大大減弱，滋味甘甜醇厚、持久耐泡。

普洱熟茶也適合煮，但是個(gè)人感覺要存放3-5年以上的茶，煮著才更好喝。普洱茶越陳越香，老普洱煮出的茶湯有藥香或是棗香味。

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一般根據(jù)個(gè)人喜好選擇投茶量及煮茶時(shí)間，投茶6-9克，洗茶1-2次充分醒茶，同一份茶可以先沖泡再煮，避免直接煮茶造成的茶湯濃稠。煮茶可煮沸即出湯，每次倒出2/3茶湯再續(xù)水，加水不要超過煮茶壺的4/5，避免茶湯溢出。

煮普洱茶時(shí)也可以根據(jù)身體情況及個(gè)人口味加入陳皮、枸杞、菊花或是大棗。

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