《臟氣法時論篇第二十二》說：“辛散， 酸收， 甘緩， 苦堅， 咸耎。毒藥攻邪， 五谷為養(yǎng)， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充。氣 味合而服之， 以補(bǔ)精益氣。此五者， 有辛酸甘苦咸， 各有所利?；蛏⒒蚴?， 或緩或急， 或堅或耎， 四時五藏，病隨五味所宜也?！?br> 意思是，辛味之物其性發(fā)散， 酸味之物其性收斂， 甘 味之物其性緩和， 苦味之物其性干堅， 咸味之物 其性耎堅。 藥物之毒能攻病邪， 五谷之物能營養(yǎng) 五臟，五果之物為其輔助， 五畜等肉類可益體力， 五菜之屬可補(bǔ)其不足。使酸苦甘辛咸五味互相調(diào) 和， 如此飲食， 則能捕充體力精神。其五味各有所屬， 各有所利。有時須散， 有時須收， 有時須緩， 有時須急， 有時須堅， 有時須軟堅， 五臟各應(yīng)于四時之所須， 病的治療亦須謹(jǐn)慎的考查使用適宜之五味也。
以上引自倪海廈。