今年，洋槐樹把花期提前了?；蛟S是新區(qū)的氣溫能高一些；或許少雨引起氣溫回升快；或許季節(jié)走的太快，來不及細(xì)看，花開又花落。

昨天下午，在周邊找尋到尚未開旺的槐花，如獲山珍。

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今天早飯，主食就是槐花攤煎餅。把槐花重新摘一遍，去梗、扔葉、淘凈、控干后，放入攪拌均勻的面糊里，繼續(xù)攪勻。

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電餅鐺內(nèi)放少許油，用勺子舀入面糊，迅速攤平，蓋蓋。一分鐘掀開蓋子，輕輕翻動(dòng)。重復(fù)兩次，可出鍋。

烙熟的槐花煎餅，既有麥香味，又有槐花的甜香味。尚未入口，就令人垂涎。

調(diào)些黃瓜絲，炒些土豆絲等，用槐花煎餅卷著菜吃，感覺土洋結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富。再砸些蒜泥，花椒油潑一下，醬醋和水，用槐花煎餅蘸著蒜汁，就是地道的渭北名吃。

槐花煎餅，雖說不上是山珍，用價(jià)錢無法估量，但在我心里應(yīng)算是喜愛的稀罕飯，到什么年齡，在什么時(shí)候，吃起來都是香味十足，滿腹酣暢。

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待下午，把剩下的槐花蒸成麥飯。把炒熟的蔥或韭菜拌進(jìn)去，又是一種口味。當(dāng)然，還可以和紅辣椒、蒜片、蔥韭等炒一塊，熱著吃，味道也許會(huì)重一點(diǎn)，口感更好。

槐花有許多吃法。根據(jù)自己的喜好、口味等而做。若生活在渭北，沒有吃過槐花飯，可算人生一大遺憾。

槐花飄香的季節(jié)，不采摘槐花，似乎沒過春天。不做頓槐花飯，又好像生活缺少了一些樂趣。