又到春節(jié)，每天被各種懷念以前的年味的文章刷屏。我也想說說我的春節(jié)記憶。
對我而言，充滿對過年的期待和喜悅的，只有童年時的春節(jié)。
那時，對一個以吃和玩兒為主要生活內(nèi)容的小屁孩兒而言，過年意味著期盼了一年的N多好吃的要被端上桌，更不要說新衣服、壓歲錢這些振奮人心的東西了。
打臘八那天起，奶奶就開始陸續(xù)準備過年的食物了。臘八這天，我?guī)湍棠贪岩粋€個白胖的蒜瓣剝好洗凈，放在盛滿醋的廣口瓶里。待到三十兒那天吃餃子的時候，融合了蒜香味的餃子醋就出爐了。當然，被醋泡綠了的臘八蒜，才是三十兒餃子的最佳搭檔。
奶奶是山西人，離家?guī)资?，鮮少回去，所以每到過年總要做些家鄉(xiāng)的食物?；x饃、棗糕這兩樣，是我至今想起來都覺得甜蜜的春節(jié)記憶。
做花饃饃是我特別喜歡的事。面案旁，一字排開的工具，讓幼小的我為能夠參與待會兒的制作興奮不已。刀、剪、筷子，以及紅紙泡下來的“顏料”……剪子用來剪開面魚兒的尾巴，面魚兒寓意“年年有余”；紅顏料用來點“花蕊”，面花兒寓意花開富貴。
幼小的我踩著小板凳，扒在案頭，看著奶奶把發(fā)酵好的面團均勻分成一個個大小一致的面劑子，再把它們?nèi)喑纱旨毴绯訔U的圓柱狀，接下來就是重頭戲了，只見奶奶的巧手如同變戲法一般，彎彎繞繞，再用筷子攔腰一夾，一朵面花就成型了。面案旁的碗里，放著奶奶早先準備好的飽滿的大紅棗，一個棗，切兩半。給花饃的“花瓣”“花心”，各自點綴上。入籠一蒸，出鍋后，熱氣氤氳中，花白，蕊紅，年節(jié)的喜氣一下子就綻放在了餐桌上。
準備好花饃饃后沒幾天，就該做棗糕了。這是我家過年期間的餐桌上必不可少的一道主食。它寄托著奶奶從來不說出口的鄉(xiāng)愁。
我媽說她剛嫁給我爸的第一個春節(jié)，她死活不吃奶奶做出來的棗糕。她以為是生的，沒炸嘛?？蓭啄旰螅饶棠踢€愛這口兒。
做棗糕一定要軟米面，不然就不是正宗的棗糕。軟米面是奶奶家鄉(xiāng)的叫法，其實就是黃米面。紅棗一定要選果肉扎實飽滿的大個兒棗。紅棗要提前洗凈，泡著。
奶奶會把盛滿水的大蒸鍋放灶臺上，先燒著。利用等水開的時間，她會用溫水先把黃米面攪拌成疙瘩狀。再把泡好的半盆大棗放在灶臺邊。這時，水也開了。滾燙的蒸汽透過蓋著紗布的籠屜往上冒，奶奶好像一點兒都不怕燙似的，有條不紊地把和好的黃米面均勻地撒在籠屜上。撒個五六層，有了厚實的“基座”，就可以鋪一層紅棗了。黃澄澄的、松軟的黃米面“底座”上，不規(guī)則地點綴著紅艷艷的大棗，看起來特別養(yǎng)眼。一層紅棗之后，再重復(fù)之前撒黃米面的步驟。如此反復(fù)，一直鋪滿蒸鍋為止。
整個過程，我?guī)筒簧鲜裁疵?，唯一能做的就是搬個小板凳坐在灶臺邊，眼巴巴等著棗糕出鍋。
度秒如年的等待過后，棗糕便蒸好了。奶奶提起籠屜繩，快速將棗糕倒扣在旁邊早已刷好油的案板上，籠屜被抽開。換成被涼水打濕的紗布，奶奶把手在旁邊的涼水碗里浸一下，快速在紗布上拍壓還十分燙手的棗糕，這是為了讓棗糕趁著熱能成型。將其拍扁壓實，之后吃才好切片。奶奶的家鄉(xiāng)管這道步驟叫“裁”。這就是奶奶讓我覺得神奇的地方，我每次都要問她：“奶奶，你不怕燙嗎？”而她也每次都笑瞇瞇回我：“不燙。”
脫離童年后，我再沒有吃過奶奶做的這兩樣食物。
多年后，我也成了離家的人，令我慚愧的是，我竟不會做一樣可以寄托想家之情的食物。而漸漸地，我也明白了，我們愛家鄉(xiāng)味，也許并不是愛食物本身，而是那味道里裹著的家鄉(xiāng)的身影，那些身影里有我們愛著，卻無法時時陪伴的人；也有隨著時光遠去，再也回不去的自己。
我曾試著去做花饃饃，可記憶藏得太深，已經(jīng)記不清當時奶奶制作的步驟，只憑著模糊的輪廓摸索著做了一種簡單的，可味道終究不對。棗糕，我想過試做，但至今還未行動?；蛟S，我是不敢“裁”剛出鍋的棗糕吧。
明天……哦，不，是今天。今天就是除夕了，我，離家的第16個年頭。也是我第16次想念童年春節(jié)里的奶奶和我。
如果可以，我真的還想再問奶奶一次。
“奶奶，您不怕燙嗎？”
